Vad blir det för (vegetarisk) mat? Del III

[95johsv]

Vintersquash, sötpotstissoppa idag, står och kokar nere. Kastade i en paprika, en tomat, purjolök och vitlök också. Tänkte mixa och i med antingen grädde eller kokosgrädde. Vill inte ha för sött....

 

[pepp]

 

[strawberrysylt]

Mums

 

[strawberrysylt]

Visa bifogad fil 56924

Vad är det i mitten?

 

[pepp]

Vad är det i mitten?

Marinerad quornfilé

 

[strawberrysylt]

Marinerad quornfilé

Kom på den sen! Du skrev ju att du skulle göra det .

 

[pepp]

Kom på den sen! Du skrev ju att du skulle göra det .

Tror den blir riktigt bra, ev lite stark (som vanligt ) ska förbi en kompis med en lunchlåda imorgonbitti, får se vad hon tycker

 

[strawberrysylt]

Tror den blir riktigt bra, ev lite stark (som vanligt ) ska förbi en kompis med en lunchlåda imorgonbitti, får se vad hon tycker

Starkt är gott . Inte alldeles för starkt dock! Men det blir säkert bra .

 

[pepp]

Så! Extremt sen middag för att vara jag

 

[strawberrysylt]

Inte så fin bild men nu blir det iaf blandad kompott till lunch här vegofärssås med sallad och så mormors pannkakor med hemgjord vaniljkräm som jag gjort idag

 

[pepp]

Quornfilegrytan till lunch, så sjukt god!
Fuskpinnar till middag

 

[pepp]

Dålig variation här

 

[pepp]

 

[strawberrysylt]

Hmmm.... nu har jag massor av mat hemma men vet inte vad jag vill ha till middag .

 

[Telina]

Hur gör man tofu?
Tänker som eget tillbehör till tex potatis,hur får men den att smaka något?! jag åt supergod tofu på en kinarestaurang men när jag försökte göra tofu hemma blev det slemmigt och smaklöst

 

[Nahar]

Hur gör man tofu?
Tänker som eget tillbehör till tex potatis,hur får men den att smaka något?! jag åt supergod tofu på en kinarestaurang men när jag försökte göra tofu hemma blev det slemmigt och smaklöst

1, det beror på vilken sorts tofu du köper och 2, det beror på hur du tillagar den. Mitt tips för en nybörjare är att köpa färdigmarinerad tofu, så får du mer smak. Annars gillar jag silkestofu som inte är lika smuligt. Det går att panera tofu, steka, grilla, ha i sås, smula över sallad, ja, lite allt möjligt. Hur var den på kinarestaurangen, stekt eller i sås eller tillagad på något annat sätt?

 

[Telina]

1, det beror på vilken sorts tofu du köper och 2, det beror på hur du tillagar den. Mitt tips för en nybörjare är att köpa färdigmarinerad tofu, så får du mer smak. Annars gillar jag silkestofu som inte är lika smuligt. Det går att panera tofu, steka, grilla, ha i sås, smula över sallad, ja, lite allt möjligt. Hur var den på kinarestaurangen, stekt eller i sås eller tillagad på något annat sätt?

Den var stekt i soyasås tror jag och var väldigt god
Ok tack för tips då provar jag en smaksatt tofu nästa gång och steker lite längre än sist

 

[strawberrysylt]

Tjohoo det blev mat (och inte yoghurt/gröt )!

Och så gott!

Så gott det var med quorn, det var länge sen!

Fast jag kom på varför mitt potatismos blir konstigt, man skulle ju inte stavmixa sånt! Fast varför blir det så? Asså de smakar gott, men blir konstig konsistens.

 

[DarkInNight]

Zucchini/rödbets/ostbiffar med jopp och tzatziki.

 

[95johsv]

Tjohoo det blev mat (och inte yoghurt/gröt )!

Och så gott!

Så gott det var med quorn, det var länge sen!

Fast jag kom på varför mitt potatismos blir konstigt, man skulle ju inte stavmixa sånt! Fast varför blir det så? Asså de smakar gott, men blir konstig konsistens.

Fick förklarat för mig att stärkelsen i potatisen skapar trådar som liknar gluten när det stås sönder i hög hastighet och därför blir klistrigt. Därför ska potatis mosas varsamt och gärna luftigt så man vispar in luft utan att skapa trådar. Fettet i smör/mjölk hjälper till att hålla luften.