150 i en timme 250 i 25 minuter.250 grader. det låter högt för stek. Min stek idag var inne i 125 grader.
Jag har aldrig haft så högt, brukar ha typ 200 grader under hela tiden, därför det brukar vara ätbart, klart och spröda svål, men kanske inte perfekt stek. Ännu mindre perfekt nu för svålen är sega, steken är nog god dock............ Ingen dansk fläskestek utan spröda svål dock.....