Vad blir det för (vegetarisk) mat? Del III

[pepp]

Nu blir det vegansk lunch resten av veckan!

 

[strawberrysylt]

Stuvade makaroner!

 

[pepp]

Min kollega hjälpte mig att tömma min balkong, jag bjöd honom på tacos

 

[hjärter_dam]

Igår blev det Gnocchi ala Sorrentina, dvs. färdiga gnocchi i färdig pastasås toppad med mozzarella och gratinerad i ugnen. Enkelt, snabbt och gott.

I söndags gjorde jag morots- och hallouminuggets i ugnen med bulgur och sallad till. Blev fyra portioner så har haft det i matlådan hela veckan.

Jobbar på att äta mer vegetariskt och har skapat en pinterest-mapp med vegorecept till alla gånger då inspirationen tryter. Alla recept jag provlagat hittills har varit jättegoda

 

[strawberrysylt]

Frukost

 

[pepp]

 

[niardasp]

 

[Masqueradee]

Sallad med couscous (smaksatt med grönsaksbuljong), ugnsrostade tomater i olja, tomat, majs, paprika och babyspenat. Serveras med teriyakistekta filébitar och Green goddess dressing

 

[strawberrysylt]

Mmm... gårdagens mellis; risgrynsgröt med mormors hemkokta svartvinbärssylt, mums!

 

[strawberrysylt]

Och på kvällen hade jag inget bröd, men rismjöl som jag behöver använda upp... så blandade rismjöl, salt o vatten o så i stekpannan o så smör på sen = mums blev det!

 

[strawberrysylt]

Till lunch blev det en bit av den här som jag gjorde imorse .

 

[pepp]

 

[95johsv]

Pannbröd med fil i. Görs som en smet man häller i pannan, blir som ett tunnbröd. Någon som vet vad jag menar?

Ikväll blir det kantarelltoast

 

[hjärter_dam]

Matlådan från helgen bestod i färdigköpt falafel, vit quinoa samt sötpotatis och grönkål rostad i ugnen. Serverad med en pestokräm.

Middag igår blev yoghurtmarinerad halloumi i ugnen ovanpå rostad, skivad potatis, tomater och toppad med rödlök och babyspenat. Serverad med ajvar. Från underbara kokboken Plåtmat.

 

[strawberrysylt]

Broccolipaj till lunch .

 

[pepp]

 

[lingonben]

Från häromdagen: börek med feta och spenat. Första gången jag jobbade med filodeg, det blev gott! Och så hemmaodlade tomater till

 

[niardasp]

Mat är så mycket godare på sommaren.

 

[Nahar]

Jag har undvikit den här tråden för jag visste att jag skulle bli ledsen av all god mat som inte är glutenfri, men nu har jag inspirationstörst så jag läste igenom ändå. Lever lite genom er. Så gott allt ser ut!

Här har det varit rotfruktsgryta igår och nu till lunch. Gula betor, morötter, ärtor och bönor, potatis, jordärtskocka, och så kryddor. Riktigt gott faktiskt!

 

[95johsv]

Jag har undvikit den här tråden för jag visste att jag skulle bli ledsen av all god mat som inte är glutenfri, men nu har jag inspirationstörst så jag läste igenom ändå. Lever lite genom er. Så gott allt ser ut!

Här har det varit rotfruktsgryta igår och nu till lunch. Gula betor, morötter, ärtor och bönor, potatis, jordärtskocka, och så kryddor. Riktigt gott faktiskt!

Jag är också glutenintolerant och det finns massor med gott för oss!