10 middagar

[ainasoja]

Här rullar

• Makaroner och köttbullar
• Makaroner och stekt falukorv
• Spagetti och köttfärssås
• Gulaschsoppa ( burk ) m cream fraiche och knäckemacka
• Varma mackor
• Lövbiff el entrecote med pommes
• Grillkorv m pommes
• Grillkorv och bröd

 

[Palermo]

Jag kommer nog inte på tio middagar, men de senaste middagarna hemma som jag kommer på nu har varit

Grön långkål med vildsvinskorv och saffransgnocchi
Pumpasoppa med diverse tillbehör
Tabbouleh med fårfiol, hummus och libabröd
Pasta med grönkålspesto (jag har råkat köpa lite väl mycket grönkål)
Pasta med blåmusslor i tomatsås
Böngryta med bröd
Vitkål, lök, pumpa, vitlök, padronepaprika och korvbitar på en plåt i ugnen.

Inget av det kräver särskilt mycket matlagning. Musslorna behövde ju kollas igenom och sköljas. Det var nog det mest krävande.

Musslorna hade väl inte fått de flesta barn att ropa hurra, men de är ju lätta att ta bort ur deras portioner.

 

[fryckan]

Pasta med zucchini och champinjoner
Halloumi stroganoff
Korv stroganoff
Kycklinggryta
Laxtacos
Vegetarisk lasagne
Pumpasoppa
Köttfärssås med spaghetti
Linsgryta
Pasta med fläskfilé i någon variant

 

[Sel]

Jag tycker det är roligt att nästan varenda lista innehåller någon typ av tacos. Ibland flera olika varianter. Att det blivit sådan vardagsmat!

 

[Milosari]

Led av vardagsmatspanik sannolikt.

Vilket påminner mig om min enklaste latmansrätt. Pasta med makrill i tomatsås, samt morotsstavar som grönsak. Kan varieras genom att låta broccoli eller något koka med i pastavattnet mot slutet.

Har alltid burkar med makrill hemma, perfekt nödmat till pasta när man inte handlat eller vill ha något som går snabbt. I min variant steker jag lök, vitlök och chili, slänger i ett par makrillburkar och någon dl creme fraiche, toppas med hackad persilja. Sonen tycker att det är supergott!

 

[Hippocampus]

Min nödmat är fryst färdigmat från Felix, vet ej namnet men med pasta, grönsaker och kyckling. Som man steker. Stek det ganska hårt och sen sambal oelek till det att doppa i, så himla gott av nån anledning.

Annars brukar det vara:
Köttfärsås
Köttgryta
Grönsakssoppa
Lax i ugn (har ett supergott recept från nätet)
Torsk med äggsås
Stekt lax med potatismos
Wokade grönsaker med kyckling
Ärtsoppa
Pastasallad

Blir mindre lax framöver då jag inte vill ha odlad sådan.

 

[Hajfisk]

Jag/vi lagar mat varje dag, i mitt fall för att jag tycker att det är roligt och föredrar att äta riktig mat framför mackor och liknande. Har inga barn men vill ändå att det ska gå relativt snabbt på vardagarna.

Har heller ingen planering utan handlar utifrån vad som är i säsong eller billigt eller det jag blir sugen på i butiken, och maten lagas utifrån det som då finns hemma. Oftast tenderar det ändå att bli liknande rätter som roterar:

• Lins- eller kikärtsgryta, med bas av krossade tomater och massa indiska kryddor. Varierar med att ha i t.ex. någon av aubergine, blomkål, zucchini, potatis, paneer-ost eller halloumi. Oftast även kokosmjölk och så brukar jag ha i fryst bladspenat eller grönkål när den är klar för att hjälpa till att kyla ner den (gör alltid i en enorm kastrull och gör lunchlådor av så tar en evighet att svalna annars).

• Diverse snabba pastarätter. T.ex svamp, broccoli, grädde och ost. Quornbitar, halloumi, bladspenat. Grönkål/svartkål/savoykål, grädde, vitlök, valnötter, parmesan. Eller körsbärstomater och fetaost (tiktok-pastan, även om jag gjorde liknande innan tiktok ).

• Stekt/wokad tofu och grönsaker, t.ex. broccoli, svamp, paprika (brukar använda färska men fryst wokmix funkar ju ypperligt) med nudlar och sås/dressing på soja, ingefära, vitlök, chili, lime. Finns ju också massa färdiga såser att köpa om det ska gå fort.

• Någon slags wraps/burritos. T.ex tortillabröd med vegokyckling, creme fraiche och sambal som gratineras i ugn och äts med sallad. Eller naturell oumph, svarta bönor och grön paprika som steks i tacokryddor (blandar själv men köpt är ju smidigt), gör guacamole till.

• Vegoburgare (gör egna på formbar färs men finns ju massvis med färdiga alternativ). Endera snabb version med minimalt med toppings eller mer tidskrävande med diverse grönsaker, stekt halloumi, stekt svamp m.m. Ibland gör vi klyftpotatis och coleslaw till (kan förstås också köpas om man vill spara tid).

• Linguine som blandas med stekt/grillad zucchini och röd lök, färsk bladspenat, mozzarella, citron och olivolja (bara pastan och zucchinin är tillagad, blir som en varm sallad).

• Stekt strimlad vitkål och vegofärs med bl.a. grädde och soja, äts endera med pasta eller görs till kålpudding (som äts som den är eller med tillbehör).

• Kokt potatis, vegonuggets, remouladsås (köpt eller egengjord) och sallad. Kokar alltid mer potatis än vad som behövs för att använda någon annan dag.

• Stekt potatis (från gårdagen) tillsammans med diverse grönsaker från kylen eller frysen - exempelvis svamp, aubergine, zucchini, paprika, morot, diverse kål, bönor/linser, lökar osv. Har oftast även i tofu (den färdigfriterade i kuber) och låter fetaost smälta ner i slutet.

• Airfryad klyftpotatis, stekta quornfileer, kall yoghurtsås och sallad till.

• Gryta med tofu, broccoli, blomkål, potatis (använder kall kokt från annan dag) i kokosmjölk med currypasta. Äts med ris.

Om det ska gå supersnabbt:

- Pasta med vegoköttbullar och ketchup eller möjligtvis gräddsås från påse.
- Potatismos gjord på kall kokt potatis från en annan dag, stekt vegokorv och enkel sallad (gröna blad, gurka, tomat)
- Fryst vegopytt (brukar blanda den från Quorn och Felix) med stekt ägg och inlagda rödbetor