Vad blir det för (vegetarisk) mat? Del II

[Malibu_Stacy]

Nu blir det matlådor för helgens jobb i alla fall. På lördag får jag middag hos mamma. Nästa vecka blir det @pepp quorngryta som vi handlat ingredienser till!

 

[pepp]

Nu blir det matlådor för helgens jobb i alla fall. På lördag får jag middag hos mamma. Nästa vecka blir det @pepp quorngryta som vi handlat ingredienser till!

Åh vad spännande!

 

[95johsv]

Jodå, en period hade jag både en vete- och en rågsurdeg igång parallellt. Det blev förvånansvärt bra resultat redan från start. När bara Mitt Nya Liv börjar i december och min tillvaro kommer att vara lugnare och mina helger befriade från jourer och beredskap, så är det mycket troligt att jag återupptar surdegandet igen. Känns som ett lagom startprojekt över julhelgen. Och den här gången skulle jag vilja dra igång en grunddeg med hjälp av en klick honung från gårdens egen produktion.

Har du Facebook, så finns där en mycket inspirerande grupp som heter Surdegsbagarna. Där är en trevlig blandning av nybörjarfrågor med trevliga och kunniga svar, och foton på experternas vackraste bröd, som är så utsökt snyggt snittade/jästa att det är som små konstverk.

Har du provat med kefir som surdegsstarter? Är glutenintolerant och skulle vilja prova men....

 

[strawberrysylt]

Potatisbullar till lunch idag igen med gröna sojabönor, broccoli och lingonsylt.

Middag bland annat en spenat- och ostbiff som jag köpte på Coop. Inte så kul bild, men den var god . Åt med kokt potatis, morötter, senap tomat o gurka.

 

[Malibu_Stacy]

Efter en superstressig och jobbig dag på jobbet blev det McDonalds till middag. Måste passa på när sambon inte är hemma
Blev första gången jag provade Veggie Tasty - den var god! Slog på stort med dip och efterrättspaj också
Nu är jag sådär ohärligt mätt man bara kan bli av riktig skräpmat känner jag!

 

[Lillgrådis]

Har du provat med kefir som surdegsstarter? Är glutenintolerant och skulle vilja prova men....

Nej det har jag inte ens sett som alternativ, spännande! Jag hade bara mjöl och vatten och sedan minns jag inte om jag tog rivet äpple eller lite honung, vet att det stod att man kunde ha vilket som.

Men det blev som sagt bra fjutt i grunddegen den gången, efter några dagar att sura till sig. Jag har en sån där liten värmematta som används till att förodla fröer som vill ha extra värme för att gro, den funkar som ett bra tillbehör till att sjasa liv i surdeg också.

 

[strawberrysylt]

Provbakning på gång!

 

[Myrten]

Jag är inte vegetarian själv men äter en hel del veg. Efter att ha haft en vegan på middag för ett par veckor sedan har jag snöat in på färska vårrullar. Otroligt hur gott det blir med så enkla ingredienser. Idag åt jag sådana igen. Fyllde dem med strimlad vitkål, purjolök och avocado + lite rostad lök som extra krisp. Hade också i lite Sriracha för att få hetta. När jag hade gäster gjorde jag en jordnötssås till. Nu använde jag japansk soja och ostronsås. Den sistnämnda är ju inte vegetarisk, men jag hade egentligen velat ha hoisinsås och den är veg. Dock fanns inte sådan på min kvartersbutik.

 

[DarkInNight]

Idag provade jag veg bolognaise från påse. Blandade i lite majs och kryddade på extra.
Ingen kulinarisk upplevelse direkt.. men tillräckligt okej för vilja att ha en påse i skafferiet när det behövs något snabbt och enkelt.

 

[clusia]

Igår åt jag falafeltallrik med pommes, idag blev det lasagnerester.

 

[strawberrysylt]

Så gott! Ikväll var vi på nostalgi-filmvisning och det bjöds på supergod rotfruktsgratäng och så speciellt till mig jättegoda bön- och majsbiffar .

 

[strawberrysylt]

Nu har vi nyss provsmakat .

De blev goda och fina, men kladdiga blev de inte... :/ och det skulle ju vara kladdkaka. So, what did I do wrong? För lång tid i ugnen? För mycket omrörning?

 

[Lager]

Gjorde en galet god köttfärssås med anamma. Nedhackad gul lök och en ordentlig bit hackad vitkål som frästes med olja, i med riven morot, och en halv påse anammafärs att steka till snabbt, sedan en tetra krossade tomater + lite vatten, kryddpeppar, två grönsaksbuljongtärningar och en ordentlig skvätt soya.

Det räckte till en middag för två med pasta och sallad, samt till tre lunchlådor med tillsats av överbliven potatis. Utfyllnad av kål och morot is da shit!

 

[strawberrysylt]

Förresten, är det någon som sitter på nåt smarrigt recept på coleslaw?

 

[clusia]

Lagar en Quorngryta med ris.

 

[majola]

En pumpasoppa puttrar på spisen, till det färska frallor i ugnen.

 

[majola]

Dessutom har jag försökt mig på sushi. Behöver träna lite mer...

 

[Lillgrådis]

Nya "storkok" med i alla fall en del av veckans luncher preppade. Idag dhal med blomkål och röda linser från Jävligt gott. Halva kryddhyllan gick åt. Vilket känns, men på ett bra sätt. Jävligt gott, helt enkelt!

 

[soom]

Nu har vi nyss provsmakat .

De blev goda och fina, men kladdiga blev de inte... :/ och det skulle ju vara kladdkaka. So, what did I do wrong? För lång tid i ugnen? För mycket omrörning?

Visst hade du ett recept för stor form? Minskade du tiden i ugnen?

Detta är den enda veganska kladdkaka som blir sådär lite seg i kanterna och kladdig i mitten, som en kladdkaka ska vara, som jag har provat (och jag har provat många). https://dinvinguide.se/happyfoodbypetra/varldens-basta-kladdkaka/

 

[parellikusken]

Visst hade du ett recept för stor form? Minskade du tiden i ugnen?

Detta är den enda veganska kladdkaka som blir sådär lite seg i kanterna och kladdig i mitten, som en kladdkaka ska vara, som jag har provat (och jag har provat många). https://dinvinguide.se/happyfoodbypetra/varldens-basta-kladdkaka/

Jag vill baka, helst nu!
Kanske skulle baka den imorgon..