Tittar in i ditt kök, del 13

[VLMF]

Tack @VLMF, min fyr i natten när det gäller rullar och moussakor och...

Hahaha, vi verkar gilla samma saker!

 

[Anna]

Hahaha, vi verkar gilla samma saker!

Ja, med tanke på ditt användarnamn så definitivt!

 

[VLMF]

Ja, med tanke på ditt användarnamn så definitivt!

Ååååh fint!

 

[Petruska]

Jag blev så uppe i mina kakor igår att jag glömde berätta om moussakan. Ny variant för mig - man vispar ihop ägg och naturell yoghurt och breder / häller över de varvade auberginerna och färsen. Fetaost uppepå, och persilja. Kanske är det någon sorts LCHF-recept? Eller brukar man ha äggstanning i moussaka? Det låter bekant men ändå inte.

Jag fyllde champinjonhattar med den överblivna fetaosten och dressade en massa isbergssallad med en väldigt potent dijon-och-vitvinsvinäger-dressing. Hade glömt hur gott det är!

Inte direkt äggstanning, men som en bechamelsås med ägg i, har jag sett i recept. Det liknar också hur moussakan ser ut på ett enkelt grekiskt hak i min närhet.

Sen tänker jag mig alltid att det här med "ska det vara det eller det i en riktigt moussaka/valfri icke-svensk rätt" nog är lite feltänkt. Jag föreställer mig att folk världen över följer recept med ungefär samma relativa inexakthet som jag gör. Om jag lagar (svenska) köttbullar funderar jag inte över hur de ska vara, men om jag gör någon sorts koftas drar jag mig för att kalla dem koftas om jag inte följt något övertygande, "genuint" recept. Är inte det där lite knäppt?

 

[mandalaki]

Jag är på samma linje som @Petruska, jag skulle säga att bechamelsås är det vanligaste klägget jag ser i moussaka. Jag äter det dock inte jätteofta, det är så himla mäktigt.

 

[VLMF]

Men är den fast? Den jag ätit var liksom mer i konsistens av en omelett/tjock pannkaka liksom. Tät, som att det var mjöl i. Och ganska fast, absolut inte rinnig.

 

[Petruska]

Men är den fast? Den jag ätit var liksom mer i konsistens av en omelett/tjock pannkaka liksom. Tät, som att det var mjöl i. Och ganska fast, absolut inte rinnig.

Den jag har ätit borta och lagat själv har varit fast, men inte så äggig som en äggstanning.

 

[VLMF]

Den jag har ätit borta och lagat själv har varit fast, men inte så äggig som en äggstanning.

Men exakt! Då är det nog samma. Inte kläggig eller äggig.

 

[Hyacinth]

Mörsjödeli med vitlöksfärskost. Snäll igen.

 

[Andromedae]

Hör ni, jag kan ha köpt sådana här:

Vad ska vi baka (som är gult) som man kan sätta ögon på?
Pluspoäng om det är smakligt. Helst veganvänligt med

Edit: Kanske något med saffran? Eller är det för juligt för säsongen?

 

[Andromedae]

Hör ni, jag kan ha köpt sådana här:

Vad ska vi baka (som är gult) som man kan sätta ögon på?
Pluspoäng om det är smakligt. Helst veganvänligt med

Har inte glömt att @Hyacinth tipsade om färgad mördeg. Kan eventuellt ha glömt bort vad mördeg smakar, dock. Därav önskemål om många tips på kakor som vill se en när man äter upp dem.

 

[Hyacinth]

Har inte glömt att @Hyacinth tipsade om färgad mördeg. Kan eventuellt ha glömt bort vad mördeg smakar, dock. Därav önskemål om många tips på kakor som vill se en när man äter upp dem.

Mördeg smakar mest socker. Sen tillsätter du smak.
Citron, kakao, pepparmint eller vad du vill. Nötter?
Jag hade gjort runda skurna kakor för att göra det lätt, sen dekorerat.

 

[Andromedae]

Mördeg smakar mest socker. Sen tillsätter du smak.
Citron, kakao, pepparmint eller vad du vill. Nötter?
Jag hade gjort runda skurna kakor för att göra det lätt, sen dekorerat.

Har jag nämnt att du är min HUSMORsinspiration någon gång?

 

[Hyacinth]

Har jag nämnt att du är min HUSMORsinspiration någon gång?

Jag är ditt lilla HUSKORS

 

[Hyacinth]

Har jag nämnt att du är min HUSMORsinspiration någon gång?

Rullar, sen rulla i strössel (som brysselkex) och skära till?
Jag gillar när en deg kan användas till mycket.

 

[Andromedae]

Rullar, sen rulla i strössel (som brysselkex) och skära till?
Jag gillar när en deg kan användas till mycket.

Blir det inte bara sockersött då?

Jag älskar i och för sig syltkakor, och där är ju mördegen god. Kanske har fördomar gentemot den stackars mördegen.

 

[Hyacinth]

Blir det inte bara sockersött då?

Jag älskar i och för sig syltkakor, och där är ju mördegen god. Kanske har fördomar gentemot den stackars mördegen.

Säkert, men citron i degen och blått strössel?

 

[Hyacinth]

I sann husmorsanda råkade jag äta lite för mycket kex och ost. Och kanske lite sega popcorn. Fett osugen på middag. Men kan tänka mig mer ost. Eller skorpor.

 

[athena_arabians]

Piggade upp woken med glasört som ICA hemmavid hade i förra veckan. Blev faktiskt riktigt gott, lite krispighet och extra sälta men ändå milt. Trevlig kontrast till den relativt heta woken (inte superhet utan en hetta med fyllighet). Ris till.

Några Polly till efterrätt, jag tycker synd om mig själv eftersom leden på vänster pekfinger är ganska uppdängd, alla stenbitar ville studsa på den idag

 

[Anna]

Inte direkt äggstanning, men som en bechamelsås med ägg i, har jag sett i recept. Det liknar också hur moussakan ser ut på ett enkelt grekiskt hak i min närhet.

Sen tänker jag mig alltid att det här med "ska det vara det eller det i en riktigt moussaka/valfri icke-svensk rätt" nog är lite feltänkt. Jag föreställer mig att folk världen över följer recept med ungefär samma relativa inexakthet som jag gör. Om jag lagar (svenska) köttbullar funderar jag inte över hur de ska vara, men om jag gör någon sorts koftas drar jag mig för att kalla dem koftas om jag inte följt något övertygande, "genuint" recept. Är inte det där lite knäppt?

Ja, jag håller med och förstår hur du menar. Egentligen är det inte viktigt att det heter moussaka, jag reflekterade mest för att jag insåg att jag nog inte visste riktigt vad som brukar vara i en moussaka alls :-)

Falukorven är tillagad och äten (nå, inte hela). Lök, dijon, prästost och jalapenoketchup. Och snabbmakaroner! Eller snarkokta makaroner som det visst heter i något eller båda våra grannländer åt väst och sydväst Snarstuckna makaroner tänker jag då. Det var både gott oxh tillfredsställande!

Nu blir det kaffe och kanske en liten biscotti :-)