Tittar in i ditt kök, del 13

[mandalaki]

Jag skulle nog tänka "papeikamarmelad med chili". Då behövs antingen syltsocker, eller kanske hellre certo eller vad det heter och så använda muscovadosocker för mer fyllighet. När vi nu inte har sydeuropas råvaror. Lite salt i. Något ditåt. Röd paprika.

Ja, jag funderade på det. Man kan ju inte använda chilin som annat än krydda, något annat rött måste vara basen. Ska se om jag kan forska i det.

 

[Petruska]

Ja, jag funderade på det. Man kan ju inte använda chilin som annat än krydda, något annat rött måste vara basen. Ska se om jag kan forska i det.

Röd paprika. Ett bra paprikapulver.

 

[athena_arabians]

Det låter jättegott! Jag är lite rädd för att fritera men någon gång ska väl bli den första...

Marmeladkok är jag dock inte rädd för och ska googla lite chilimarmelad! Hittar jag något bra ska du få en burk på posten

Fritera är jätteroligt och inte alls svårt. Däremot föredrar vi att göra det ute pga oset. Jalapeño poppers är

*nej, vi friterar inte lika ofta som vi grillar och röker *

 

[Hyacinth]

Jag håller på att baka saffransbiscotti med hasselnötter efter inspiration av Jacko, som verkar ha försvunnit eller bytt bukenamn? (Detta är antagligen en sådan där gång när jag har missat ett namnbyte och glatt konverserar med vederbörande varenda dag...!)

Jag är ju rädd för deg eftersom jag inte är så duktig på't. Men nu har jag gjort en deg som faktiskt verkar bete sig som en deg ska och tja, det känns rätt bra!

Har verkligen gått igenom en metamorfos denna höst - jag har börjat baka, äta havregrynsgröt (om än av davosvarianten), njuta av och lyckas med krukväxter och andra blommor och odlingar (idag har jag satt tomatskivor) - har jag blivit vuxen tro?

Recept??

 

[inverterad]

Fick nu ett SVÅRT sug efter goda ostar och marmelader... Tyst på er!

Igår åt vi ekologisk majskyckling i ugn, fylld med citron och rödlök, med vitlökssmör med dragon under skinnet. Jag gjorde en sås till på vingarna och lite kycklingfond, lök, vitlök och vitt vin, som fick reducera innan jag hällde på grädde och portvin. HIMMELSKT! Till detta rostade jordärtskockor och rödbetor. Vi åt såsen med sked till slut.

Sen gick vi på bio (BARNfria! Vilken lyx!) och jag orkade ändå klämma i mig en laddning varma chips och en cola.

Idag ska min far laga pizza.

 

[Hyacinth]

Gjort massa ugnsbakade äpplen med nötter och mandelmassa och lite smör, ska ätas varma med lite glass ikväll.
Middag blir klyftpotatis och massa rotfrukter, rödvinssås och lamm. Bäst av allt: lammet och såsen kom från frysen, så minimal insats.

 

[lil-sis]

Gjort massa ugnsbakade äpplen med nötter och mandelmassa och lite smör, ska ätas varma med lite glass ikväll.
Middag blir klyftpotatis och massa rotfrukter, rödvinssås och lamm. Bäst av allt: lammet och såsen kom från frysen, så minimal insats.

Åh lamm Jag måste köpa lamm. Eller äta ute.

 

[athena_arabians]

@Hyacinth: Rödvissås är suverän att frysa, den är fortfarande god när man tinar den. Jag brukar göra en rejäl laddning och frysa in i portionsburkar

Igår blev det sushi här och gud vad gott det var! Vi var båda nöjda, det var länge sedan det blev sushi.

Nu på kvällen blev det wokning av kött så jag slipper kycklingträsket i veckan

 

[Hyacinth]

@Hyacinth: Rödvissås är suverän att frysa, den är fortfarande god när man tinar den. Jag brukar göra en rejäl laddning och frysa in i portionsburkar

Igår blev det sushi här och gud vad gott det var! Vi var båda nöjda, det var länge sedan det blev sushi.

Nu på kvällen blev det wokning av kött så jag slipper kycklingträsket i veckan

Till ett helt kompani ?

 

[Koltrast]

Igår blev jag bjuden på en Boeuf Bourguignon utan boeuf men med lamm. Till grytan stekta skållade mandlar(jag torrostar alltid med skal och det blir verkligen annorlunda såhär), persilja, äpplechutney, råhyvlad syrlig fänkåls-, rotselleri-, morotssallad och nåt rött att dricka. Tarte tatin med lättvispad grädde efteråt. Jag klagar inte.

 

[Hyacinth]

Igår blev jag bjuden på en Boeuf Bourguignon utan boeuf men med lamm. Till grytan stekta skållade mandlar(jag torrostar alltid med skal och det blir verkligen annorlunda såhär), persilja, äpplechutney, råhyvlad syrlig fänkåls-, rotselleri-, morotssallad och nåt rött att dricka. Tarte tatin med lättvispad grädde efteråt. Jag klagar inte.

Så härligt att se dig här

 

[Koltrast]

Så härligt att se dig här

Jag har varit här hela tiden, men bara smugit i ridåerna.
Utöver sånt som händer i livet osv har jag ett uppfuckat tangentbord, så steget från passiv snylt-läsare med rinnande snålvatten till skrivande tråddeltagare har varit stort

 

[Raderad medlem 19815]

Recept??

Jag har inte recept på just @Anna s saffransbiscotti men Leila har ett bra recept som jag brukar göra efter (du hittar om du googlar).

 

[Raderad medlem 19815]

Idag har jag gjort soppa på butternutsquash men inte ätit, det är till i veckan.

Igår var jag hos en kompis och fick bakad potatis (som jag inte ätit sen jag flyttade hemifrån!) med Skagenröra. Gott!

Till efterrätt pekannötspaj och till den ett väldigt gott vin som heter café nånting. Det var en pinotage, vad nu det är, med en svag kaffesmak.

 

[VLMF]

Har lagat morotssoppa med röda linser. Åt oumph och drack öl på O'learys med fotboll som kuliss. Sköna söndag!

 

[VLMF]

Till efterrätt pekannötspaj och till den ett väldigt gott vin som heter café nånting. Det var en pinotage, vad nu det är, med en svag kaffesmak.

Café Culture. Jag fördrack mig på det föra några år sedan

 

[Hyacinth]

Jag har inte recept på just @Anna s saffransbiscotti men Leila har ett bra recept som jag brukar göra efter (du hittar om du googlar).

Kanon!
Papp gör sagolika men så himla komplicerade.
Jag gillar kakor på rekommendation.

 

[athena_arabians]

Till ett helt kompani ?

Sushin eller såsen?

Såsen egentligen bara till mig, särbon gillar inte rödvinssås. Sushi tycker han om däremot

 

[Killaloe]

Har hälsat på vänner i helgen som lagade en fenomenal Borsjtj och bjöd mig på. Surdegsbröd och créme fraiche till.

Hemma igen lagade sambon en variant på gulasch som åts med vitlökssmetana och (överraskande nog) surdegsbröd

 

[Anna]

Kanon!
Papp gör sagolika men så himla komplicerade.
Jag gillar kakor på rekommendation.

Mitt kommer imorgon! Okomplicerat värre.