Tittar in i ditt kök, del 13

[Anna]

Det blev gott det däringa indiska!

Halloumi passade ju hur bra som helst som paneersubstitut. Nu har jag fått vatten på min kvarn och vill göra en variant på palak paneer fast med halloumi och grönkål. Men det vågar jag väl inte berätta för indierna på jobbet

(PS: Det var en indier på besök häromveckan för att bli intervjuad och grejer och han blev förstås medbjuden på lunch. Och fick sig ett gott skratt när ett av haken serverade biff vindaloo! BIFF!)

 

[Petruska]

Någon sorts nordafrikanskinspirerad gryta med lamm och kikärtor hos föräldrar. Dubbelt så mycket av alla kryddor och det hade varit jättegott!

Gott vin. Så gott att jag råkade lova att finansiera en resa till Hongkong åt SONEN. Hans moster och hans lilla KUSIN, bor där.

 

[Miran]

Fattar ni hur gott det blev??? Gästerna vägrade åka härifrån.
Alltså, tosca, vaniljglass och varma hjortron...

 

[Hyacinth]

Fattar ni hur gott det blev??? Gästerna vägrade åka härifrån.
Alltså, tosca, vaniljglass och varma hjortron...

Gud så gott!

 

[mandalaki]

Gott vin. Så gott att jag råkade lova att finansiera en resa till Hongkong åt SONEN. Hans moster och hans lilla KUSIN, bor där.

Men tänk på BARNET så blir det inte så dyrt för dig

 

[em76]

Här blir det pannkakor till lunch.

 

[Anna]

Jag har just gjort och ätit bananpannkakor för första gången. De blev lite brunare än jag hade tänkt och det blev lite mer osigt i köket än jag hade tänkt, men gott var det ju. Clementinklyftor, förlåt småcitrusklyftor, björnbär och turkisk yoghurt till.

 

[Hyacinth]

Lunchsoppa på blomkål, lite kålrot, purjo, gröna ärtor, salvia och kycklingbuljong. Om det blir bra återstår att se. Toppar den med parmesan.

 

[mandalaki]

@Anna apropå halloumi läsar jag just på fb om någon som är på Kreta just nu och åt friterad halloumi med chilimarmelad igår! Har du hört nåt så gott?

 

[Petruska]

@Anna apropå halloumi läsar jag just på fb om någon som är på Kreta just nu och åt friterad halloumi med chilimarmelad igår! Har du hört nåt så gott?

Men det är inte svårt att göra.

 

[mandalaki]

Men det är inte svårt att göra.

Chilimarmelad? Hur?

 

[mandalaki]

@Anna apropå halloumi läsar jag just på fb om någon som är på Kreta just nu och åt friterad halloumi med chilimarmelad igår! Har du hört nåt så gott?

Jag läsar. Herregud, snålvattnet måste ha landat på tangentbordet.

 

[Anna]

@Anna apropå halloumi läsar jag just på fb om någon som är på Kreta just nu och åt friterad halloumi med chilimarmelad igår! Har du hört nåt så gott?

Men det är inte svårt att göra.

Det låter jättegott! Jag är lite rädd för att fritera men någon gång ska väl bli den första...

Marmeladkok är jag dock inte rädd för och ska googla lite chilimarmelad! Hittar jag något bra ska du få en burk på posten

 

[mandalaki]

Det låter jättegott! Jag är lite rädd för att fritera men någon gång ska väl bli den första...

Marmeladkok är jag dock inte rädd för och ska googla lite chilimarmelad! Hittar jag något bra ska du få en burk på posten

Tror inte ens man behöver fritera den, det blir nog supergott ihop med marmeladen ändå.

 

[Anna]

Jag håller på att baka saffransbiscotti med hasselnötter efter inspiration av Jacko, som verkar ha försvunnit eller bytt bukenamn? (Detta är antagligen en sådan där gång när jag har missat ett namnbyte och glatt konverserar med vederbörande varenda dag...!)

Jag är ju rädd för deg eftersom jag inte är så duktig på't. Men nu har jag gjort en deg som faktiskt verkar bete sig som en deg ska och tja, det känns rätt bra!

Har verkligen gått igenom en metamorfos denna höst - jag har börjat baka, äta havregrynsgröt (om än av davosvarianten), njuta av och lyckas med krukväxter och andra blommor och odlingar (idag har jag satt tomatskivor) - har jag blivit vuxen tro?

 

[Anna]

Tror inte ens man behöver fritera den, det blir nog supergott ihop med marmeladen ändå.

Det tror jag med. Man kan ju panera den om man vill.

 

[Petruska]

Ja, jag funderade på om halloumin skulle friteras med eller utan frityrsmet.

 

[mandalaki]

Ja, jag funderade på om halloumin skulle friteras med eller utan frityrsmet.

Den jag såg på bild var lätt friterad, alltså med ett mkt tunt lager smet. Tror inte att det wns behövs.

 

[Petruska]

Chilimarmelad? Hur?

Jag skulle nog tänka "papeikamarmelad med chili". Då behövs antingen syltsocker, eller kanske hellre certo eller vad det heter och så använda muscovadosocker för mer fyllighet. När vi nu inte har sydeuropas råvaror. Lite salt i. Något ditåt. Röd paprika.

 

[Petruska]

Den jag såg på bild var lätt friterad, alltså med ett mkt tunt lager smet. Tror inte att det wns behövs.

Jag är inte heller så bra på att fritera att jag har makt över hur tjockt lagret blir.