Alltså, nu börjar vi ju kanske vara ner på en nitpicky nivå, men gluten är protein, d.v.s. det är proteinet i vetet, så när något är glutenfritt är det fritt från glutenprotein.Som andra redan sagt så finns det och är en äkta allergi till skillnad mot laktos- och glutenintolerans. Man är allergisk mot proteinet i vetet, precis som man kan vara allergisk mot proteinet i mjölk.
Men det är många som inte fattar skillnaden och tror att det går bra att servera laktos- eller glutenfritt vilket båda behåller proteinerna när man tar bort laktos respektive gluten. Händer regelbundet de i min närhet som är veteproteinallergiker respektive mjölkproteinallergiker.
Men du har rätt i att det inte hjälper med glutenfritt för en spannmålsallergiker, då man är allergisk mot själva spannmålet (eller laktosfritt för en mjölkproteinallergiker)