Vad blir det för (vegetarisk) mat? Del II

[clusia]

Vegetarisk lasagne åt vi idag! Min favoriträtt.

 

[pepp]

Frukost!

 

[majola]

Ni kommer säkert inte att tro på detta, för jag har inga bildbevis. Men dagens lunch bar hemmagjorda tagliatelle med dito ramslökspesto. Som tillbehör ugnsrostade körsbärstomater (förra årets skörd) med rosmarin.

Till kvällsfika blir det knäckpaj med årets första rabarber. Våren är här och jag känner mig som en mästerkock.

 

[pepp]

 

[Masqueradee]

Gyllene risotto med sparris!

Vad innebär gyllene risotto?

 

[screen]

Slängde ihop en one pot pasta i veckan, haft till lunch och middag flera gånger, var väldigt gott!
Oumph, sparris, broccoli, soltorkade tomater, persilja, vitlök, vitt vin och en stor klick dijonsenap, plus plantis matgrädde och lite svampbuljong.

 

[pepp]

Till lunch blev det falafel i tortilla med diverse tillbehör på murrikka

Middag blev indianpopcorn, dubbeldaim och en lion

 

[clusia]

Vi åt på Grekiska kolgrillen. Åt grönsaksspett, vinbladsdolmar, grillad halloumi, aubergineröra, pommes, tzatziki och bröd.

 

[Malibu_Stacy]

Tacogratäng med röda linser, nachochips och sallad. Gjorde dubbelsats av gratängen så det kommer räcka bra till matlådor och infrysning
Igår blev det gnocchi med en tomatbaserad grönsakssås och parmesan till middag.

I lördags åt vi på ett nyöppnat veganskt hak. Åt en lökburgare med pommes frites och tryffelmayo och popcorn friterat kycklingsubstitut med buffalosås. Väldigt smarrigt!

 

[95johsv]

Vad innebär gyllene risotto?

Risotto, smaksatt med gurkmeja för färg och smak och sedan citron/lime för smak. Jag delar citroner, pressar ut saften och steker citronhalvorna i oljan. I med lök, stek till genomskinligt. Fiska upp halvorna. I med ris, stek lite till. I med saft, vin och gurkmeja. Fortsätt med buljongen. Smaka av. Stek sparris, i munsbitar, blanda ner. Ta av från värmen och blanda ner den rivna parmesanen. Servera!

 

[pepp]

 

[clusia]

Vi åt chili con aubergine med ris och bröd

 

[strawberrysylt]

Dagens middag, en av mina återkommande dillen

 

[pepp]

Soppa!

 

[Linta]

Jobblyx ris, linser, blomkål, grönkål, ingefära, och gurkmeja. Recept från Coop, okej men lite meh.

 

[Dressyrtjejen_97]

Hade en intressant diskussion med mamma om mat från hennes tid som ungdom och ung vuxen (70-talet). Kassler med ananas åt vi mycket när jag var mindre. Så nämnde hon fyllda paprikor. Fick för mig att göra en modern, halvt vegetarisk, version av det till lunch. Så jag gröpte ur en paprika och fyllde med fetaost och gröna bönor. Mums! Blev faktiskt över min förväntan. Extra plus för att det var så enkelt att t.om. jag som hatade hemkunskapen i skolan, och verkligen inte kan laga mat, kunde göra detta med lätthet!

 

[Malibu_Stacy]

Vi åt chili con aubergine med ris och bröd

Recept från ICAs matkasse? Blev det gott?
Vi har handlat för att göra den i dagarna nämligen.

 

[clusia]

Recept från ICAs matkasse? Blev det gott?
Vi har handlat för att göra den i dagarna nämligen.

Ja precis, från matkassen. Jag tyckte det blev jättegott!

 

[Malibu_Stacy]

Ja precis, från matkassen. Jag tyckte det blev jättegott!

Låter lovande!
Tyckte alla recept i den kassen verkade goda så vi har inhandlat ingredienser även till linspastan med sparris och zucchinigrytan

 

[strawberrysylt]

Hade en intressant diskussion med mamma om mat från hennes tid som ungdom och ung vuxen (70-talet). Kassler med ananas åt vi mycket när jag var mindre. Så nämnde hon fyllda paprikor. Fick för mig att göra en modern, halvt vegetarisk, version av det till lunch. Så jag gröpte ur en paprika och fyllde med fetaost och gröna bönor. Mums! Blev faktiskt över min förväntan. Extra plus för att det var så enkelt att t.om. jag som hatade hemkunskapen i skolan, och verkligen inte kan laga mat, kunde göra detta med lätthet!

Fylld paprika är en av mina favoriträtter . Jag brukar ha i vegofärssås .

-----

Frukosten här idag blev linskakor med dill- och gräslökssmak med kokta ägg på Vanilj-te till och nu kaffe .