Tittar in i ditt kök, del 13

[Petruska]

Igår fick jag hoppa över middan och käka macka när jag kom efter sent möte. Men eftersom mackan gjordes på stekta inlagda strömmingar som jag la in häromdan gjorde det inget. Knäcke, strömming, senapssås med kapris och skivad rödlök. Klart ok ersättning för förlorad middag.

Stekt inlagd strömming är bland det godaste som finns! Jag måste göra det snart. Den man köper är för söt, tycker jag.

 

[Hyacinth]

Min lunchdate har bokat om. Misär.
Måste komma på nödlösning.

 

[Petruska]

Min lunchdate har bokat om. Misär.
Måste komma på nödlösning.

Jag hade också lunchmisär idag, men kom på det smarta draget att bjuda ut min partner på lunch. Vi ska äta soppa på lokal. Det blir bara en litenliten omväg för mig. (Och det är partner som har strikt schema för lunch på jobbet, inte jag.)

 

[Hyacinth]

Jag hade också lunchmisär idag, men kom på det smarta draget att bjuda ut min partner på lunch. Vi ska äta soppa på lokal. Det blir bara en litenliten omväg för mig. (Och det är partner som har strikt schema för lunch på jobbet, inte jag.)

Trevligt! Den lösningen kan jag inte ta tyvärr, jag får väl sitta ensam och gråta i ett hörn. Eller njuta av friden..

 

[Anna]

Har inte heller med mig lunch idag. Jag har varit reserv för en TV-inspelning (men det verkar inte som om det blir något) och ville inte riskera att behöva åka direkt dit och ha en äcklig matlåda i väskan hela dagen. Hoppas att någon vill gå ut och äta, jag är lite sugen på bricklunch Annars får jag gå och köpa en sallad eller något.

Jag var så uppe i att packa kläder och grejer imorse att jag glömde ta ut den där kycklingfilén som jag hade tänkt att jag skulle fylla med trevlig oströra ikväll, så jag vet inte vad jag ska äta ikväll heller. Är lite sugen på köpepizza, det var längesen, men samtidigt vet jag att jag mår illa efteråt... Ja, jag kommer väl på något. Jag har pulled beef i frysen som jag kanske kan tina på kaminen utan att det tar för lång tid, det kunde vara något!

 

[Anna]

Igår var jag först på café och åt mazarin, och sedan på middag i Lund för min storayster är där på någon kurs. Vi försökte få ett obokat bord på en fiskrestaurang men det var fullt så vi hamnade på ett asiaiskt/koreanskt/nåntingställe. Vi åt båda flankstek i tunna, perfekt röda skivor med sotad yta, som man surrade in i salladsbladswraps ihop med ris, tryffelmayo, kimchi och någon fermenterad sojaböns-chilisås. Det var gott men jag har ätit liknande i Malmö som var ännu godare. Syrah till.

Mums, jag älskar flankstek men hittar det sällan! Får börja handla i större butiker.

 

[Hyacinth]

Det blev en sallad med varmrökt lax, ett halvt ägg, en liten avokadoslamsa, fetaost, rödlök och tre jumbokaprisar. Gröna blad, allt dränkt i nån örtdressing. Inte spännande men är nu mätt.

 

[Anna]

Här blev det pad thai på lokal. Riktigt gott, men nudlarna var alldeles för breda för att vara hanterbara, de var typ som pappardelle vilket gjorde dem omöjliga att äta med pinnar och nästan lika omöjliga med gaffel. Men kycklingen var god!

 

[VLMF]

Vi testade en ny indisk på Möllan idag. Jag tog en vegansk grönsakskgryta och palak paneer, ris, naan och sallad till. Gott men palaken var något torr (eller alltså torr är ju dumt att skriva men fast i alla fall), jag vill ha den mer krämig/såsig.

 

[Koltrast]

Hjälp kära köttätande vänner! En kompis ska ut och resa och dumpade lite mat hos mig, bland annat
200 g utskuren biff(nötinnanlår). Vad i hela friden gör jag med den? Jag äter ju egentligen inte kött, men om alternativet är att köttet går i soporna tänker jag att det inte skadar min massiva järnbrist att jag petar i mig det. Så: idiottips? Helst inte gräddsås och potatis-recept.

Jag är totalt okunnig på området och har nog mer eller mindre aldrig lagat kött över huvud taget, så idiotnivå på tipsen krävs.

 

[VLMF]

Alltså jag vet inte ens vad 200 g utskuren biff nötinnanlår innebär (biff som i färs? skuret innanlår? QUE?) så jag passar på det där med tips och skickar enbart ett stort lycka till @Koltrast

 

[Koltrast]

Alltså jag vet inte ens vad 200 g utskuren biff nötinnanlår innebär (biff som i färs? skuret innanlår? QUE?) så jag passar på det där med tips och skickar enbart ett stort lycka till @Koltrast

Biff som i en bit kött, inte färs. Mycket skrämmande och väldigt mycket ett stycke...kött.

 

[VLMF]

Biff som i en bit kött, inte färs. Mycket skrämmande och väldigt mycket ett stycke...kött.

OK, det är liksom en fin "bit" kött? Jag som gillar lite medium rare hade nog försökt steka den i smör och olja och bara med salt och nykvarnad peppar till, med någon god rödvinssås och typ ugnsrostade grönsaker. Men om man varken är jätteförtjust i sådant kött eller vet hur man steker det (det vet jag alltså inte riktigt men jag hade vågat chansa) så hade jag strimlat det, marinerat i ingefära-vitlök-soja-sesamolja-nånting och sedan stekt strimlorna och serverat med risnudelsallad eller liknande

 

[Killaloe]

Jag hade kanske gjort typ vettig pytt-i-panna eller biff Rydberg @Koltrast eftersom det känns som rätt säsong och som om det går att göra det lite roligare med lite fantasi

Känns det rimligare att tillaga som hel bit så är det här trevliga recept att utgå från (tycker jag)
http://www.ica.se/recept/biffsallad-yam-nuea-288210/
http://www.ica.se/recept/rostbiff-med-rodbetor-morotter-solrosfro-och-wasabiyoghurt-712612/

 

[athena_arabians]

Hjälp kära köttätande vänner! En kompis ska ut och resa och dumpade lite mat hos mig, bland annat
200 g utskuren biff(nötinnanlår). Vad i hela friden gör jag med den? Jag äter ju egentligen inte kött, men om alternativet är att köttet går i soporna tänker jag att det inte skadar min massiva järnbrist att jag petar i mig det. Så: idiottips? Helst inte gräddsås och potatis-recept.

Jag är totalt okunnig på området och har nog mer eller mindre aldrig lagat kött över huvud taget, så idiotnivå på tipsen krävs.

Finstrimla den och gör wok eller kebab (eller vilken kryddning du vill). Det blir garanterat jättegott. Den ska i så fall stekas extremt snabbt så se till att ha allt annat förberett (kryddor, ev sås, fond, grönsaker).

Innanlår är svårt att steka i skivor om man inte är van för det blir lätt torrt (dvs det ska inte genomstekas).

 

[Koltrast]

Finstrimla den och gör wok eller kebab (eller vilken kryddning du vill). Det blir garanterat jättegott. Den ska i så fall stekas extremt snabbt så se till att ha allt annat förberett (kryddor, ev sås, fond, grönsaker).

Innanlår är svårt att steka i skivor om man inte är van för det blir lätt torrt (dvs det ska inte genomstekas).

Hög temperatur i pannan?
+ @Killaloe @VLMF
Er kan man lita på

Nudelsallad/wok får det bli!

 

[athena_arabians]

Hög temperatur i pannan?
+ @Killaloe @VLMF
Er kan man lita på

Nudelsallad/wok får det bli!

Tämligen hög men använd stekspaden/stekgaffeln flitigt så det inte bränner fast.

 

[Koltrast]

Spännande!

Tips på marinad, @athena_arabians ? Jag tänker att jag går åt det asiatiska hållet. Sesamolja? Lime? Sriracha? Chili? Vitlök?

 

[inverterad]

Hög temperatur i pannan?
+ @Killaloe @VLMF
Er kan man lita på

Nudelsallad/wok får det bli!

Det kommer bli toppengott!

För köttovana kockar rekommenderar jag annars nån typ av sås eller gryta att tillaga köttet i. Det blir lite mindre av stor skrämmande köttbit, och mindre känsligt att tillaga så det inte blir torrt. Jag hade gjort biff Stroganoff mest för att jag är älskar det. Då fräser man bara köttet snabbt i tärningar så det får färg, sen gör man såsen och värmer sen köttet i såsen. Men biffsallad med nudlar är ju sanslöst gott det med! Nu blev jag sugen på båda de rätterna - och vi som ska äta indiskt.....

 

[Hyacinth]

Spännande!

Tips på marinad, @athena_arabians ? Jag tänker att jag går åt det asiatiska hållet. Sesamolja? Lime? Sriracha? Chili? Vitlök?

Låter bra! Och ingefära!!