Tittar in i ditt kök, del 21

[Hyacinth]

Risotto! Hade i ramslök, Karl-Johan och prästost. Pinjenötter och grovt salt på toppen. Rött vin i kocken.

 

[Petruska]

Risotto! Hade i ramslök, Karl-Johan och prästost. Pinjenötter och grovt salt på toppen. Rött vin i kocken.

Jag har varit småsugen på risotto i veckor, men inte orkat laga det under värmeböljan. Efter dagens paella-ish är jag ännu mer på risottospåret. Jag tror att jag kommer att laga risotto en gång i veckan ett tag framöver.

 

[Pilot]

Jag bakade scones idag och mamma gjorde lemon curd. Helt klart värt en repris!
Nästa gång ska det bli clotted cream till också.

 

[Raderad medlem 68338]

Jag har varit småsugen på risotto i veckor, men inte orkat laga det under värmeböljan. Efter dagens paella-ish är jag ännu mer på risottospåret. Jag tror att jag kommer att laga risotto en gång i veckan ett tag framöver.

Så mumsigt! Tänkte styra upp en risotto i helgen!

 

[Raderad medlem 68338]

Dagens snabbmat. Kom hem sent från jobbet. Handskalade lite räkor, till det glasnudlar med fisksås, pressad lime och lite flingsalt. Skivade över avokado, gurka, ärtskott och färsk koriander. Krossade jordnötter och strösslade över. En slatt torrt gott vin som var över efter gårdagen. Mkt gott!

 

[Petruska]

Så mumsigt! Tänkte styra upp en risotto i helgen!

Det är så himla gott! Och jag tycker att det är en väldigt trevlig maträtt att laga. Jag gillar att stå och röra i min risotto och skvätta i mer vin och buljong efterhand.

 

[Hyacinth]

Det är så himla gott! Och jag tycker att det är en väldigt trevlig maträtt att laga. Jag gillar att stå och röra i min risotto och skvätta i mer vin och buljong efterhand.

Jag håller med, det är meditativt.

 

[Raderad medlem 68338]

Det är så himla gott! Och jag tycker att det är en väldigt trevlig maträtt att laga. Jag gillar att stå och röra i min risotto och skvätta i mer vin och buljong efterhand.

Ja!!! Man skvätter... dricker...skvätter! En mycket trevlig och rogivande sysselsättning!
Min granne är från Iran och har bjudit in mig på den mest magiska persiska middagen häromdagen, kanske ska jag bjuda in hen och köra risottomiddag på söndag! Måste knacka på imorgon och föreslå denna aktivietet och samkväm!

 

[Raderad medlem 68338]

Om ngn är sugen på löjromspizzan vi åt igår (sjuuuukt god!) så kommer här receptet!

Pizzadeg:

2 dl fingervarmt vatten
25 gram jäst
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
0,25 dl matolja
3,5 dl vetemjöl (och 1/2 dl till utbakning)

Blanda fingervarmt vatten med olja, jäst och salt och socker. Rör ihop. Blanda succesivt ner mjölet, rör om och låt jäsa i typ 30 min under handduk.
Kavla sedan ut degen på mjölat bord så den blir tunn och fin, lägg på en plåt. Bre ut typ ett lager med cremefraise över degen, riv sedan en bit lagrad parmesan så det täcker hela plåten. Grädda i 200 grader till sen fått färg typ 15 min eller likn.

Ta ut plåten och låt svalna till ljummen. Finhacka rödlök och gräslök, garnera med detta, klicka ut löjrom och cremefraise jämt över pizzan. Skär bitar efter behag. Vi körde trekanter.

Njut med en torr prosecco!

 

[Hyacinth]

Om ngn är sugen på löjromspizzan vi åt igår (sjuuuukt god!) så kommer här receptet!

Pizzadeg:

2 dl fingervarmt vatten
25 gram jäst
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
0,25 dl matolja
3,5 dl vetemjöl (och 1/2 dl till utbakning)

Blanda fingervarmt vatten med olja, jäst och salt och socker. Rör ihop. Blanda succesivt ner mjölet, rör om och låt jäsa i typ 30 min.
Kavla sedan ut degen på mjölat bord så den blir tunn och fin, lägg på en plåt. Bre ut typ ett lager med cremefraise över degen, riv sedan en bit lagrad parmesan så det täcker hela plåten. Grädda i 200 grader till sen fått färg typ 15 min eller likn.

Ta ut plåten och låt svalna till ljummen. Finhacka rödlök och gräslök, garnera med detta, klicka ut löjrom och cremefraise jämt över pizzan. Skär bitar efter behag. Vi körde trekanter.

Njut med en torr prosecco!

Den där är grym! Brillos?

 

[Raderad medlem 68338]

Den där är grym! Brillos?

Typ som den, men hemlagad!

 

[Hyacinth]

Typ som den, men hemlagad!

Jag gör den också, i lite olika varianter

 

[Raderad medlem 68338]

Jag gör den också, i lite olika varianter

Vad brukar du annars köra som pålägg? Tänker mig att man borde kunna köra typ parmaskinka, ruccola och nötter? Kanske ringla över lite honung?

 

[Petruska]

Vad brukar du annars köra som pålägg? Tänker mig att man borde kunna köra typ parmaskinka, ruccola och nötter? Kanske ringla över lite honung?

Parmaskinka, päron och valnötter, kanske funkar?

 

[Raderad medlem 68338]

Parmaskinka, päron och valnötter, kanske funkar?

Låter fantatiskt!!! Annars tex fikon, chevre, valnötter...? Detta måste utforskas!

 

[Petruska]

Låter fantatiskt!!! Annars tex fikon, chevre, valnötter...? Detta måste utforskas!

Jag funderade på varianter med chèvre, men både chèvre och parmesan?

 

[Raderad medlem 68338]

Jag funderade på varianter med chèvre, men både chèvre och parmesan?

Minst två sorters ostar är alltid en bra idé har jag märkt! Gärna tre! Så svaret är JA!

 

[Petruska]

Minst två sorters ostar är alltid en bra idé har jag märkt! Gärna tre! Så svaret är JA!

Då vill jag nämna min favorittrio alla kategorier: roquefort, päron och valnötter!

 

[Jozze]

Vi har äntligen ätit något mer från grunden-lagad mat denna vecka. Mycket bönor (kidney, som jag kokat själv. Det ni!). Men i går skulle jag ha gjort en linslasagne efter Zeinas recept och det fallerade totalt pga igel till son som inte ens lät mig äta lunch. Så sambon fick köpa pizza. Dottern fick plättar.

Dock satte jag en deg på kalljäsning på kvällen, och så snart igeln släppt min tutte så ska jag ge mig på att baka frukostfrallor.

 

[Anna]

Det var åskvarmt och allmänt jobbigt igår så vi åkte faktiskt och badade framåt kvällen, så det blev mackor till middag. Vilket, ibland, är det godaste som finns. Ja, det blev förvisso en muffins och en biskvi till efter-badet-kaffet också så energinivåerna var nog acceptabla kvällen igenom.