Vi behöver en vad-ska-ni-äta-till-nyår-tråd :) !!

[Pilot]

Ätit så mycket gottigheter på jul och dagarna efter, så jag vill ha nachosallad.
Sällskapet har köpt fyra rätters som de bara behöver värma efter instruktioner.
Blir chokladfondant och glass till efterrätt.

 

[Enya]

Jag älskar kantarellsås!

Brukar fräsa kantareller, kantarellfond, lite timjan, lök och lite svartpeppar i smör.
Fyller sen på med vätska/den mjölkprodukt man föredrar. Vi har grädde

(Väldigt överraskande gott är att byta svartpeppar mot rostad vitpeppar. ÄLSKAR rostad vitpeppar, en annorlunda spännande smak som man bara vill ha mer av.
Rosta kornen tills de knäpper, mortla/mixa.)

Förlåt en okunnig fråga, men vad är kantarellfond? Tänkte mig på att göra kantarellsås men har en burk kantareller.... Finns ju inga färska nu Måste man ha (äcklig) lök och timjan i? Har inte timjan hemma kanske.

 

[bettysmatte]

Förlåt en okunnig fråga, men vad är kantarellfond? Tänkte mig på att göra kantarellsås men har en burk kantareller.... Finns ju inga färska nu Måste man ha (äcklig) lök och timjan i? Har inte timjan hemma kanske.

Kantarellfond köper man på flaska, precis som kalvfond, grönsaksfond och liknande .

 

[Enya]

Kantarellfond köper man på flaska, precis som kalvfond, grönsaksfond och liknande .

Nämen? Har jag aldrig sett! Herregud vilken amatör jag är!
Tack!

 

[Malin_L]

Förlåt en okunnig fråga, men vad är kantarellfond? Tänkte mig på att göra kantarellsås men har en burk kantareller.... Finns ju inga färska nu Måste man ha (äcklig) lök och timjan i? Har inte timjan hemma kanske.

Vi gör kantarellsås på kantareller, grädde, kalvfond, salt och peppar. Blir supergott!

 

[sjoberga]

En fråga om att slå in det i Folie, jag förstår tanken på att slå in det för att behålla vätskan. Men fortsätter det inte att tillagas där? Finns det ingen risk för att det blir "överkokt"?

Yes, man får räkna med att det stiger någon ytterligare grad i folien. Men man kan också byta till typ smörgåspapper när man tar ut.

Grejen är också att när man har en ugnstemp på 80 grader så blir inte folien särskilt varm och effekten blir ganska liten.

 

[cambodia]

Rostbiff i skivor steker jag i mycket smör på pannan och låter sen gå klart i ugnen tills den är medium. Flera timmar har det aldrig tagit, om den inte varit hel förstås och då gör jag på annat sätt.

Låter bra

 

[Enya]

Vi gör kantarellsås på kantareller, grädde, kalvfond, salt och peppar. Blir supergott!

Tack! Har ju allt det hemma

 

[cambodia]

Gör er som blev chockade angående nyårsmat till lunch kan jag hälsa att det blev ändrat, det blir till kvällen istället

 

[MayGrace]

Då min sambo är förskyld ( testad och negativ ) men får ju ändå inte jobba så blir jag iaf inte ensam. Så de blir lite plock till förrätt, oxfilé som vi redan hade bestämt till varmrätt och efterrätt choklad mousse

 

[manda]

Alltså vi har inte pratat om nyårsaftonsfrukosten! Jag planerar för kokospannkaka och gör dubbel sats smet så det kan bli repris imorgon också. Eventuellt smaksätts dem med kakaosmör istället för att ha kokosolja i smeten. Julegröten fick den behandlingen (hädelse) och det blev fantastiskt!

 

[Nebraska]

En fråga om att slå in det i Folie, jag förstår tanken på att slå in det för att behålla vätskan. Men fortsätter det inte att tillagas där? Finns det ingen risk för att det blir "överkokt"?

Man tar som regel ut köttet när det har ett par grader kvar då.

 

[Malibu_Stacy]

Särbon fick köa ett litet tag för att ta sig in i Dorotea... men det är en minibutik så max åtta åt gången!

Den har jag faktiskt varit inne i! Minsta systemet jag sett

 

[Maxilla]

Tack! Har ju allt det hemma

Vi gör också kantarellsås så, men vi kör faktiskt med hederlig buljongtärning i stället för fond och det blir alltid supergott. En klick svartvinbärsgele är också gott i men inget måste.

 

[Amha]

Plankstek till varmrätt, pannacotta på vit choklad toppad med passionsfrukt och förrätt vetegudarna kan hända att maken grejar ihop något med surdegsbrödet i skåpet.

 

[Enya]

Vi gör också kantarellsås så, men vi kör faktiskt med hederlig buljongtärning i stället för fond och det blir alltid supergott. En klick svartvinbärsgele är också gott i men inget måste.

Mums! Vill ha middag nu bara för det!

 

[Islandshästryttare]

Alltså vi har inte pratat om nyårsaftonsfrukosten! Jag planerar för kokospannkaka och gör dubbel sats smet så det kan bli repris imorgon också. Eventuellt smaksätts dem med kakaosmör istället för att ha kokosolja i smeten. Julegröten fick den behandlingen (hädelse) och det blev fantastiskt!

Själv åt jag lite keso och drack te, sen iväg till gymmet en timme var obemannat idag men man kommer in med kort och kod så var helt tomt på folk och jag gick in i en sal och körde järnet. . Därefter åt jag en andra frukost med den sista risgrynsgröten från julafton, knäckemacka med julskinka och mera te. Gott och rejält efter träningen. Var min första gång jag verkligen kände jag kunde träna ordentligt efter jag varit sjuk

 

[Ninnurur]

Min mörka chokladmousse blev rinnig, men har satt sig efter ett ha stått på altanen ett tag. Ska snart göra ljus och ha på uppepå

 

[Islandshästryttare]

Min mörka chokladmousse blev rinnig, men har satt sig efter ett ha stått på altanen ett tag. Ska snart göra ljus och ha på uppepå

Ååh det är så gott med mörk och ljus chokladmousse, gjorde det när min sambos mamma och hennes sambo var här tidigt i höstas. Skönt att den stadgade sig då!

 

[Islandshästryttare]

Blir bara jag och sambon hemma i år med. Vi har beställt nyårsmiddag från ett ställe som har mycket catering och där man kunde beställa enskilda portioner. Kommer med instruktioner för att värma rätterna på bästa sätt.

Till förrätt blir det konjaksspetsad hummersoppa med räkor, krispiga juliennegrönsaker och oststång

till varmrätt helstekt oxfilé med timjanbakade cocktailtomater, lökfrästa haricots vertes, rödvinssås och potatisgratäng

Till efterrätt blir det mörk chokladtarte med hjortroncrème, rostade nötter och färska bär

Har nu varit och hämtat denna maten och den ser superfin ut! Ser framemot middagen sen, har köpt ett rött valpolicella vin till varmrätten och ett vitt vin chablis Domain laroche till förätten. Blir spännande att prova!