Hur är en cubansk kryddning?
Garlic, coriander, cumin, oregano, salt, peppar, lime juice, apelsin juice, oliv olja, och vinager (tror inte jag glomt nagot).
Skar skaror i kottet och gnid in kottet med halften av kryddorna och garlic. Hall vatskan over resten och hall over kottet i en plastpase och marinera over natten ...
Jag kommer att sous vide sa jag halvtinar kottet sa jag kan rubba in kryddorna i kottet innan jag sanker ner det i vattenbadet och kor en 18 timmar. Sedan blir det grillen for "texture" och caramelizing av ytan.
Jag skulle hämta en massa presentkorgar till prisutdelningen och tjejen som äger butiken ringde mig igår och sa att jag skulle åka in på gågatan för att underlätta. Så jag kör glatt in för det ska gå att åka rakt igenom. Bara för att inse när jag hade tråcklat mig förbi uteserveringar, blomkrukor och gatupratare att de håller på och gräver upp gatan framåt. 
Så när alla korgar var det bara att sakta och säkert försöka backa sig förbi allt plus en gäng människor som inte verkar ha någon självbevarelsedrift överhuvudtaget. Om man ser att en bil backar, varför kliva ut med rullatorn bakom den? Eller försöka tränga sig mellan bilen och uteservering på elrullstolen? Jisses vad pulsen var hög innan jag tog mig ut på bilvägen igen.
