Skiva halvcentimeter tjocka skivor på eftermiddagen/kvällen och låt stå över natten i svamptorken på ca 55-55 grader. Just lunga behöver längre tid på sig än annat "kött" för att torka ordentligt i mitten och då gärna på låg värme, så blir konsistensen perfektJag har också svamptork! Du får återkomma med hur lång tid det tog. Hur stora skar du bitarna av lammlunga ungefär?
Jag har funderat på att torka kycklinghjärta men inte kommit mig för. De blir så bra och små om man skivar dom.