Tittar in i ditt kök, del 12

[VLMF]

Stackars trattisar och stackars oss!

 

[lil-sis]

Vaaa, har trattisarna redan kommit? Känns tidigt .

Japp. Ett par mil hörifrån men vi bor i Uppland. Brukar kunna plocka i början av september.

 

[Lillgrådis]

Spaghetti cacio e pepe. Jag kommer aldrig att komma ur kolhydratsträsket igen efter ett besök i Rom. Inga trattkantareller i sikte i de sydligaste Hallandsskogarna, funderade dock på att slänga i dagens skörd av blandad sopp och taggsvamp i pastan, helt oortodoxt. Men valde att avstå denna gång.

 

[athena_arabians]

Jag är jättetråkig men det var så gott med rökta räkor igår att det får bli det igen Jag lyckades få till röksmaken helt perfekt

 

[athena_arabians]

Just ja @Petruska, min olja var nästan slut så jag köpte en ny flaska när jag var till affären:

Den är väldigt stark i färgen jämfört med standard rapsolja. Jag tror inte det bara är pga att det är rybs utan jag tror standardoljorna är filtrerade på något sätt. Det är iaf väldigt mycket smak på den, åt det nötiga hållet.

 

[Ariane]

Som en mycket snäll mamma uppfyllde jag det förkylda, och matvägrande, barnets önskan om våfflor. Att hen sedan bara åt rökt medvurst efter något som kändes som sju sorger och åtta bedrövelse är en annan historia.
Jag letade fram lite av systers hjortronsylt ur gömmorna och lade på min våffla.

 

[athena_arabians]

Som en mycket snäll mamma uppfyllde jag det förkylda, och matvägrande, barnets önskan om våfflor. Att hen sedan bara åt rökt medvurst efter något som kändes som sju sorger och åtta bedrövelse är en annan historia.
Jag letade fram lite av systers hjortronsylt ur gömmorna och lade på min våffla.

Ah, allt för BARNET

 

[Ariane]

Ah, allt för BARNET

Självklart, jag har läst här på buke att det är så man måste göra.

 

[Raderad medlem 19815]

Dagsfärsk rapport från de sörmländska skogarna: inga trattkantareller men helt ok med blåbär; det blev en liter innan mitt sällskap tröttnade.

Jag är inte förvånad för det känns väldigt tidigt, jag brukar ge mig ut i oktober.

 

[em76]

Rösti (stekt riven rå potatis och salt) och lingonsylt.

 

[Hyacinth]

Yoghurtmiddag, men skit samma! Är HEMMA

 

[VLMF]

Kräftskiva! Tredje och sista.
Antal kräftor jag åt: 0 st
Antal räkor: ett gäng
Antal kronärtskockor: 1/2

 

[Anna]

Vi hade aioli kvar från fredags räkkalas, så gårdagens middag blev planerad kring den. Färsk chorizo, rostad mandelpotatis och en liten salladsaktig röra på cocktailtomater, rädisor, röd chili och rödlök. Och aioli då, som dipp till potatis och/eller korv. Det blev ju gott

 

[Petruska]

Föŕesten: jag vill gärna ha era bästa aiolirecept! Får jag det?

 

[VLMF]

Har inga exakta måttangivelser på mitt, men creme fraiche och majonnäs (i förhållandet 3:1 ungefär) blandas med limejuice och rejält med pressad vitlök. Ska stå och mogna minst en timme i kylen för att vitlökssmaken ska komma fram ordentligt

Sen kan man göra variationer som saffransaioli och chiliaioli, mmm..

 

[athena_arabians]

Har inga exakta måttangivelser på mitt, men creme fraiche och majonnäs (i förhållandet 3:1 ungefär) blandas med limejuice och rejält med pressad vitlök. Ska stå och mogna minst en timme i kylen för att vitlökssmaken ska komma fram ordentligt

Sen kan man göra variationer som saffransaioli och chiliaioli, mmm..

Ska det verkligen vara creme fraiche i aioli? Jag trodde det var vitlöksmajonnäs?

 

[VLMF]

Ska det verkligen vara creme fraiche i aioli? Jag trodde det var vitlöksmajonnäs?

Ingen aning, det är så jag alltid gjort den iaf Men "min" är absolut lösare än sådan dallrig man kan få på restauranger.

 

[athena_arabians]

Ingen aning, det är så jag alltid gjort den iaf Men "min" är absolut lösare än sådan dallrig man kan få på restauranger.

Aha, ok

 

[Petruska]

Jag gör på äggula, olivolja, vitlök och lite salt. Men jag har fått aioli som varit godare än min.

 

[athena_arabians]

Jag gör på äggula, olivolja, vitlök och lite salt. Men jag har fått aioli som varit godare än min.

Jag har något vagt minne i bakhuvudet att dijonsenap ska vara inblandad i det hela men jag är inte säker.