Hur kryddar ni köttfärssåsen?

[Gnapp]

Svartpeppar, grädde och en liten slatt sherry, plus lök och champinjoner. Till exempel. Köttfärssås är många rätter, som någon sa ovan.

 

[monster1]

På den tiden jag åt kött gjorde jag gärna gräddstuvad köttfärssås.

Stekte den med champinjoner och vitlök, matlagningsgrädde och soja.

Tänkte just tipsa om det hade även i tomatpure för lite syra annars i stort sett det du beskriver och det ska vara färska champinioner och pressad vitlök mot slutet av tillagningen för att få stark vitlökssmak.

 

[Karfitsa]

Förutom köttfärsen då: Lök, vitlök (massor), tomatpuré, krossade tomater (från Mutti) nymald svartpeppar, salt, socker.... örtkryddor (timjan + oregano eller Herbes de Provence). Koka länge. Ev en slatt vin också.

 

[Eloise]

Förutom köttfärsen då: Lök, vitlök (massor), tomatpuré, krossade tomater (från Mutti) nymald svartpeppar, salt, socker.... örtkryddor (timjan + oregano eller Herbes de Provence). Koka länge. Ev en slatt vin också.

Minus socker och timjan, plus en tärning oxbuljong så är det sådär jag också gör. Tar alltid en slatt vin, rött eller vitt spelar ingen roll. Antingen blir det mustigt eller lite mer syrligt, gott oavsett!

 

[Görel]

Tänkte just tipsa om det hade även i tomatpure för lite syra annars i stort sett det du beskriver och det ska vara färska champinioner och pressad vitlök mot slutet av tillagningen för att få stark vitlökssmak.

Jag steker köttfärs, lök och champinjoner. Sen slår jag på passerade tomater och matlagningsgrädde och låter det koka ihop och därefter kryddar jag med vitlök, soja och svartpeppar.

 

[Hermelin]

Alltid: tomatpuré, basilika, socker (lite), salt och svartpeppar.
Ibland och efter tillgång: vin, paprika, vitlök, morot, svamp.

 

[monster1]

Jag steker köttfärs, lök och champinjoner. Sen slår jag på passerade tomater och matlagningsgrädde och låter det koka ihop och därefter kryddar jag med vitlök, soja och svartpeppar.

Jag steker vegfärs, lök och champinioner sedan häller jag på grädde, tomatpure och soja. När det börjar bli klart kör jag i vitlöken . Så typ samma bortsett från vilken typ av tomat man har i . Gott blir det iallafall!

 

[nickan1]

Svartpeppar, salt, vitlök är grunden vad gäller kryddor. Sen har jag också chiliflakes ibland. Sen naturligtvis krossade tomater, grädde, vitt eller rött vin. Sen lite sötma för att balansera syran från vinet till exempel socker eller honung.

 

[LillaMy84]

Jag brukar ha i lök, vitlök (massor!), balsamvinäger, oregano, peppar, lite socker, buljongtärning eller fond och så en nypa mynta

Vet att många har i lite kanel och tycker att det blir som magiskt

 

[Lazy Lady]

Lök, vitlök, svart och vitpeppar, salt, oregano, krossade tomater, chillisås, ketchup och soja.

 

[mandalaki]

Tänkte just fråga om du ens vill att jag svarar på frågan.

Jodå, svara du. Jag kommer att vara glad om jag åtminstone känner igen namnet på två av kryddorna, resten kan jag googla.

 

[mandalaki]

Förutom köttfärsen då: Lök, vitlök (massor), tomatpuré, krossade tomater (från Mutti) nymald svartpeppar, salt, socker.... örtkryddor (timjan + oregano eller Herbes de Provence). Koka länge. Ev en slatt vin också.

Jag har faktiskt övergått från Mutti till Zetas finkrossade! De vann något smaktest i någon tidning och jag har köpt dem sedan dess. Har för mig att jag till och med smakade båda tillsammans och konstaterade att jag gillade Zeta bäst.

 

[Bison]

Vad är det?

Bästa! Bara steka färs och lök, perfekt varje gång

 

[the_connemara]

Visa bifogad fil 20483

Bästa! Bara steka färs och lök, perfekt varje gång

Kan du hacka lök och överleva?


Btw väldigt bra fråga @mandalaki. Jag har aldrig lyckats. Min mor, far och bror gör alla magiska (olika) köttfärsåser men jag kan på min höjd lyckas med quornfärs och då har jag hällt i lite av ALLT och kan ej upprepa

 

[mandalaki]

Visa bifogad fil 20483

Bästa! Bara steka färs och lök, perfekt varje gång

Aha. Fuskis. Här lagas det bara från grunden, jag brukar börja med att gå ut i hagen och strypa ett nöt.

Är den alltså så välkryddad att du inte kryddar något mer?

 

[sjoberga]

Kan du hacka lök och överleva?


Btw väldigt bra fråga @mandalaki. Jag har aldrig lyckats. Min mor, far och bror gör alla magiska (olika) köttfärsåser men jag kan på min höjd lyckas med quornfärs och då har jag hällt i lite av ALLT och kan ej upprepa

En sån här funkar super om man vill bli mindre gråtmild:
https://www.tradera.com/item/342543...MI_9Cn9NaI3gIVr7_tCh0tSwaKEAQYBCABEgJrlvD_BwE

 

[mandalaki]

Kan du hacka lök och överleva?


Btw väldigt bra fråga @mandalaki. Jag har aldrig lyckats. Min mor, far och bror gör alla magiska (olika) köttfärsåser men jag kan på min höjd lyckas med quornfärs och då har jag hällt i lite av ALLT och kan ej upprepa

Nej jag vet! Man äter andras goda köttfärssås men ens egen blir bara - blek.

 

[sjoberga]

Aha. Fuskis. Här lagas det bara från grunden, jag brukar börja med att gå ut i hagen och strypa ett nöt.

Är den alltså så välkryddad att du inte kryddar något mer?

Vid ett enda tillfälle i mitt liv har jag kommit över ett parti nötfärs (grannens kor) som smakat så bra att det bara krävts minimalt med kryddning. Ofta är den som säljs i butik ganska smaklös.

 

[mandalaki]

Vid ett enda tillfälle i mitt liv har jag kommit över ett parti nötfärs (grannens kor) som smakat så bra att det bara krävts minimalt med kryddning. Ofta är den som säljs i butik ganska smaklös.

Ja, faktiskt. Nötfärs smakar inte mycket. Och så går det åt en kubik salt, jag vet inte hur köttfärs suger upp salt egentligen, det bara försvinner. (Jag är ändå ingen översaltare)

 

[Bison]

Kan du hacka lök och överleva?


Btw väldigt bra fråga @mandalaki. Jag har aldrig lyckats. Min mor, far och bror gör alla magiska (olika) köttfärsåser men jag kan på min höjd lyckas med quornfärs och då har jag hällt i lite av ALLT och kan ej upprepa

Jag skär mig i fingret varje gång
Ibland struntar jag faktiskt i löken

@mandalaki Ja, jag tycker den är jättegod!