Vad blir det för vegetarisk mat? Del IV

[parellikusken]

Kanske är bristande kvalitet på min currypasta då. Vad använder du för någon?

Minns inte vad den heter, men är en röd pasta jag köper på en asiatisk matbutik i stan.

 

[pepp]

Bästa matlådan!

 

[Nahar]

Minns inte vad den heter, men är en röd pasta jag köper på en asiatisk matbutik i stan.

Min närmaste asiatiska butik är två timmar bort. Kan vara det som är problemet. Jag får ta en avstickare nästa gång jag är i stan, och se om det hjälper mig.

 

[parellikusken]

Min närmaste asiatiska butik är två timmar bort. Kan vara det som är problemet. Jag får ta en avstickare nästa gång jag är i stan, och se om det hjälper mig.

Du har nog hittat problemet, japp.

 

[LillaGubben]

Världens enklaste pumpasoppa: rostad butternut, vitlök, lök, vatten, kokosmjölk och salt och peppar. Mmmmm!
Havrefralla med Philadelphiaost till det.

 

[Niyama]

Jag tänkte göra en soppa på potatis, purjolök, bönor och morötter. Och havregrädde eller havrefraiche. Vilka örtkryddor skulle ni använda? Är sämst på potatis. Vill ha mycket örtkryddor, ingen chili eller nåt starkt.

 

[Nahar]

Jag tänkte göra en soppa på potatis, purjolök, bönor och morötter. Och havregrädde eller havrefraiche. Vilka örtkryddor skulle ni använda? Är sämst på potatis. Vill ha mycket örtkryddor, ingen chili eller nåt starkt.

Till en början libbsticka, grönsaksbuljong/lantbuljong/vegeta. Efter en stund lite (lite!) mejram, och så rosépeppar eller kryddpeppar, helst i en kryddgömma. Sist hade jag haft en skvätt vin eller annat lite syrligt, tillsammans med timjan och rosmarin (3/4 timjan). Smaka av med lite honung eller socker.

Eller för all del; smaka av genom hela. Och ta bort det du inte gillar ur ekvationen. Men det ovan är min standard för potatisgryta

 

[inverterad]

Jag tänkte göra en soppa på potatis, purjolök, bönor och morötter. Och havregrädde eller havrefraiche. Vilka örtkryddor skulle ni använda? Är sämst på potatis. Vill ha mycket örtkryddor, ingen chili eller nåt starkt.

Timjan är väldigt gott till potatis, likaså dill. Även dragon kan bli gott (blir lite bearnaisesås-smak av det hela). Och persilja förstås.

 

[Nahar]

Timjan är väldigt gott till potatis, likaså dill. Även dragon kan bli gott (blir lite bearnaisesås-smak av det hela). Och persilja förstås.

Persilja

 

[monster1]

Gjorde curry idag. Men jag tycker det är svårt att få till en riktigt smakrik curry som fortfarande är mild. Jag har ätit det, men aldrig lyckats själv. Har ni några bra currytips?

Är det thaicurry eller indisk curry du är ute efter?
När jag gör indisk curry har jag ofta tomatsås som grund eller har i någon matsked med mangochutney för att få i lite sötma och rundhet. I thaicurry är det mer lime/citronblad, sälta/umami (ersätta fisksås) som är grejen utöver själva currypastan. Sen ger ju den stekta löken en viss sötma och umami med. Vi kör på de vanliga icas, eller santa-maria

 

[parellikusken]

Haft ont i magen idag så behövde äta något lätt och milt till middag, så stekte bananpannkakor som jag åt med skivad banan och blåbär.
Så himla gott!

Nu har jag bananer över hemma, så planerar att baka bananbröd i helgen när de blivit lite brunare.

 

[Nahar]

Är det thaicurry eller indisk curry du är ute efter?
När jag gör indisk curry har jag ofta tomatsås som grund eller har i någon matsked med mangochutney för att få i lite sötma och rundhet. I thaicurry är det mer lime/citronblad, sälta/umami (ersätta fisksås) som är grejen utöver själva currypastan. Sen ger ju den stekta löken en viss sötma och umami med. Vi kör på de vanliga icas, eller santa-maria

Jag är nog inte helt på det klara vad jag är ute efter. Eller, jag vet hur det smakar, men inte vad det heter Men jag kan ju testa mig fram, det är det jag gjort hittills men utan större framgång. Tycker alla recept jag hittat blir väldigt starka (jag är en vekling) men utan den där breda, mångfacetterade currysmaken.

 

[Myrten]

Min närmaste asiatiska butik är två timmar bort. Kan vara det som är problemet. Jag får ta en avstickare nästa gång jag är i stan, och se om det hjälper mig.

Du kan beställa även sådana produkter från t ex Kryddlandet.se

 

[Nahar]

Du kan beställa även sådana produkter från t ex Kryddlandet.se

Tack för tips!

 

[pepp]

 

[Nahar]

Testade den nya svenska ärtfärsen idag, i köttfärssås. Nu kryddar jag min sås ganska mycket så kan inte säga så
mycket om smaken, men gillar att det inte är så processat och konsistensen är väldigt bra.


Och ja, nån i lokala butiken måste sett Cowspiracy eller nåt, för senaste veckorna har det veganska utbudet exploderat. Inte mig emot Men fortfarande ingen alspånsrökt tofu

 

[parellikusken]

Ätit stenungsbakad veganpizza till middag, det var inte helt fel.

 

[pepp]

 

[clusia]

Jag åt baguette med hummus till middag idag och några gurkbitar.

 

[pepp]