Tittar in i ditt kök, del 21

[Koltrast]

Igår hade jag sällsynt besök av en på sistone mycket frånvarande aptit, men hade inte riktigt ork för stordåd i köket. Så kylen fick styra och jag grejade en snabb pastasås, på rödlök, paprika, squash och bladspenat, som vi åt med färsk papardelle med vitlöks och toppade med stekt bacon, svartpeppar och parmesan. Gott och lättätet.

 

[Hyacinth]

Vad brukar du annars köra som pålägg? Tänker mig att man borde kunna köra typ parmaskinka, ruccola och nötter? Kanske ringla över lite honung?

Fikon/gorgonzola/nötter (pistage helst)
Eller räkor/rödlök/smetana

 

[VLMF]

Låter mycket gott @Koltrast !

 

[VLMF]

Mina bästa pizzapålägg är CF, tunt mandolinad rå potatis, tunt skivad rödlök, bitar av chèvre, några kvistar färsk rosmarin, valnötter och pyttelite ringlad honung.

 

[Hyacinth]

Fikon/gorgonzola/nötter (pistage helst)
Eller räkor/rödlök/smetana

Picklad rödlök, rostbiff, srirachamayo!
Och nötter såklart.

Kallrökt lax, pepparrot och citron?

 

[VLMF]

Tack vare att man kan köpa fina svenska kräftor på lösvikt, hade jag och två väninnor en minikräftskiva igår. På en vardag! Kräftor från Vättern, räkor, aioli, västerbottenpaj, baguette, ostar (mmm gruyére), kex, min krusbärsmarmelad och något som jag säkert glömt. Aperol spritz till födrink och sedan vitt vin. Vi tre delade på en sådan snaps i miniflaska, de är 5 cl och vi tre bet ändå av till 3 snaps-skålar School night som sagt.

 

[Koltrast]

Tack vare att man kan köpa fina svenska kräftor på lösvikt, hade jag och två väninnor en minikräftskiva igår. På en vardag! Kräftor från Vättern, räkor, aioli, västerbottenpaj, baguette, ostar (mmm gruyére), kex, min krusbärsmarmelad och något som jag säkert glömt. Aperol spritz till födrink och sedan vitt vin. Vi tre delade på en sådan snaps i miniflaska, de är 5 cl och vi tre bet ändå av till 3 snaps-skålar School night som sagt.

Vilken trevlig vardagslyx!

 

[Hyacinth]

Makalös sushilunch

 

[Petruska]

Fortsatt riktigt goda frukostsmörgåsar. Lunchen, tja. Viljan var god, men genomförandet lämnade en del finess att önska. Vegetarisk lasagne, för länge tillagad, men bitar av laxfilé på, även de för länge tillagade.

Är på väg hem från Skåne med försenat tåg. Har bett partner om en liten munsbit av något slag vid hemkomsten.

 

[Koltrast]

Makalös sushilunch

Himmel, vad jag blev sugen på sushi! Ser fantastiskt ut.

 

[Koltrast]

Vi åt Sallad till middag. Min innehöll oortodoxt nog varken majs eller mozzarella. Hävde i vad som fanns att tillgå, gröna sojabönor, hemodlade tomater, valnötter, rädisor, ett kokt ägg, avokado och en dijonvinägrett. Partnern var wild and crazy och hade gorgonzola och en rest vitlökspapardelle i sin. Utöver majs och det gamla vanliga, såklart. Galet, va?

 

[Hyacinth]

Vi går bananas på ost, vin och tryffelsalami.

 

[Petruska]

Vi åt Sallad till middag. Min innehöll oortodoxt nog varken majs eller mozzarella. Hävde i vad som fanns att tillgå, gröna sojabönor, hemodlade tomater, valnötter, rädisor, ett kokt ägg, avokado och en dijonvinägrett. Partnern var wild and crazy och hade gorgonzola och en rest vitlökspapardelle i sin. Utöver majs och det gamla vanliga, såklart. Galet, va?

Då var Salladen inte Sallad?

 

[Petruska]

Dricker italienskt vin, äter spansk korv och fransk ost. Och vattenmelon.

 

[VLMF]

Vi åt detta https://www.arla.se/recept/grillad-broccoli-med-blamogelost-och-rostade-hasselnotter/ fast i ugnen istället. Jättegott, kommer absolut att ätas igen. Räkor, ost, kex och vitt vin till.

Nu är jag på väg till bröllop! Alltid spännande att se vad det blir för mat

 

[inverterad]

Vi firade bröllopsdag på italiensk restaurang på Östermalm. Alltså, jag dör vad gott? Avsmakningsmenyn innehöll ett antal förrätter, ett antal primi och ett antal secondi. Burrata med sockerstekta små tomater, halstrad tonfisk med citronvinägrett, antipasti som en skulle kunnat äta ihjäl sig av. Sen hemgjorda maccheroni med tryffel (!!!!), sparrisrisotto med champagnevinägrett, pumparavioli med salviasmör, pumpakärnor, getost och nån slags små mandelkaksbitar. Ungefär här var vi väldigt mätta och så lyckliga att om vi inte var kära innan så hade vi blivit det då. Men då kom kötträtterna. Bisteka Fiorentina med grillad citron, och så små delikata lammkotletter, grillade, med nån slags puré med palsternacka och parmesan, och så en mycket tät lammsås med rödvin i tror jag. Mathimlen!

I övrigt var matveckan också mycket nöjsam. Lax fylld med rökt lax och nån slags god gremolataliknande röra, pressad potatis och broccolil, wienerschnitzel med mycket citron och kapris, och halstrad tonfisk (igen) med glasnudelsallad, lime, shitake och mycket koriander.

Nu väntar asketiska veckor. Herregud.

 

[Petruska]

Vi firade bröllopsdag på italiensk restaurang på Östermalm. Alltså, jag dör vad gott? Avsmakningsmenyn innehöll ett antal förrätter, ett antal primi och ett antal secondi. Burrata med sockerstekta små tomater, halstrad tonfisk med citronvinägrett, antipasti som en skulle kunnat äta ihjäl sig av. Sen hemgjorda maccheroni med tryffel (!!!!), sparrisrisotto med champagnevinägrett, pumparavioli med salviasmör, pumpakärnor, getost och nån slags små mandelkaksbitar. Ungefär här var vi väldigt mätta och så lyckliga att om vi inte var kära innan så hade vi blivit det då. Men då kom kötträtterna. Bisteka Fiorentina med grillad citron, och så små delikata lammkotletter, grillade, med nån slags puré med palsternacka och parmesan, och så en mycket tät lammsås med rödvin i tror jag. Mathimlen!

I övrigt var matveckan också mycket nöjsam. Lax fylld med rökt lax och nån slags god gremolataliknande röra, pressad potatis och broccolil, wienerschnitzel med mycket citron och kapris, och halstrad tonfisk (igen) med glasnudelsallad, lime, shitake och mycket koriander.

Nu väntar asketiska veckor. Herregud.

Herregud vad gott det låter!

 

[Raderad medlem 68338]

Vart åt ni @inverterad ? Lät väldigt gott och lyckat!

 

[Raderad medlem 68338]

Spontanköpte karrékotletter igår. Köpte även svenska äpplen och morötter på torget. Tänker mig att bryna karrén och sedan låta den gå klart i ugnen på låg temperatur. Vad är era bästa tips? Tänker mig morötter, rotsaker, äpplen, honung...?

 

[mandalaki]

Dagens snabbmat. Kom hem sent från jobbet. Handskalade lite räkor, till det glasnudlar med fisksås, pressad lime och lite flingsalt. Skivade över avokado, gurka, ärtskott och färsk koriander. Krossade jordnötter och strösslade över. En slatt torrt gott vin som var över efter gårdagen. Mkt gott!

Hur skalar du räkor om du inte handskalar dem?