Tittar in i ditt kök, del 12

[tuaphua]

Ikväll gjorde jag någon god chiliconcarne-ish med starka, köttiga chorizos också i. Hade i goda burkar med körsbärstomater.
Sambon sa igen att det var jääävligt gott och han var chockad. Haha!
En behöver han inte bli rädd när jag ska chef:a.

 

[Killaloe]

En veckas semester har inneburit sisådär noll matlagningstillfällen (men en större mängd fish and chips ) så idag tog jag tag i matlagandet igen med en lins bolognese. Fick bli gröna linser eftersom dessa mest låg och skräpade, vilket också fungerade fint.

Tänkte även be om lite smakkombinations-hjälp. Jag vill baka tårta med höstliga smaker och har tänkt att använda plommonkompott som en av fyllningarna. Men sen då? Dekorationer blir i vit choklad och hag funderar på om kardemumma i bottnarna kan fungera ihop med plommonen. Men jag är osäker. All sprit går bort. Men annars så typ hjälp?

 

[Hyacinth]

En veckas semester har inneburit sisådär noll matlagningstillfällen (men en större mängd fish and chips ) så idag tog jag tag i matlagandet igen med en lins bolognese. Fick bli gröna linser eftersom dessa mest låg och skräpade, vilket också fungerade fint.

Tänkte även be om lite smakkombinations-hjälp. Jag vill baka tårta med höstliga smaker och har tänkt att använda plommonkompott som en av fyllningarna. Men sen då? Dekorationer blir i vit choklad och hag funderar på om kardemumma i bottnarna kan fungera ihop med plommonen. Men jag är osäker. All sprit går bort. Men annars så typ hjälp?

Äpplen är ju alltid gott! Äpplen och hasselnötter?

 

[Hyacinth]

En veckas semester har inneburit sisådär noll matlagningstillfällen (men en större mängd fish and chips ) så idag tog jag tag i matlagandet igen med en lins bolognese. Fick bli gröna linser eftersom dessa mest låg och skräpade, vilket också fungerade fint.

Tänkte även be om lite smakkombinations-hjälp. Jag vill baka tårta med höstliga smaker och har tänkt att använda plommonkompott som en av fyllningarna. Men sen då? Dekorationer blir i vit choklad och hag funderar på om kardemumma i bottnarna kan fungera ihop med plommonen. Men jag är osäker. All sprit går bort. Men annars så typ hjälp?

Nu läste jag

Plommon och kardemumma låter fabulöst!

 

[Anna]

Igår fyllde jag en kycklingfilé med gorgonzola, lindade in den i kallrökt skinka, brynte och sedan ugnsbakade med lite romanticatomater omkring. En stor laddning herrgårdsgrönsaker till (från frysdisken, ni vet - morötter, blomkål och brytbönor är det väl) och en liten kall sås på turkisk yoghurt, dragon, Falksalts vitlökssalt och en gnutta Aromat. (Ja, ibland blir suget efter umami ohejdligt och då blev det Aromat. Jag fick varken huvudvärk, svettningar, fosterskador eller depression. )

 

[athena_arabians]

Jag fick varken huvudvärk, svettningar, fosterskador eller depression. )

Helt säker på det?



Särbons fiskkrydda a la Aromat får bo längst upp i kryddhyllan, så långt ifrån mig som möjligt Han vet också att ska jag äta det han lagar så får den burken inte ha varit i närheten av maten. Vi har alla rätt till våra små hangups och i mitt fall betyder det att jag undviker konstgjord glutamat så långt det är möjligt. Däremot gillar jag Santa Marias Umamikrydda

 

[Anna]

Helt säker på det?



Särbons fiskkrydda a la Aromat får bo längst upp i kryddhyllan, så långt ifrån mig som möjligt Han vet också att ska jag äta det han lagar så får den burken inte ha varit i närheten av maten. Vi har alla rätt till våra små hangups och i mitt fall betyder det att jag undviker konstgjord glutamat så långt det är möjligt. Däremot gillar jag Santa Marias Umamikrydda

Jag vet faktiskt inte riktigt var den här burken har kommit från - men det är högst troligt att den faktiskt flyttade med mig från England för fem och ett halvt år sedan...! Har nämligen inget minne av att jag har köpt den här, det är troligare att jag isåfall skulle ha köpt typ Herbamare eller något liknande. Men vad vet jag Visste inte att Santa Maria har en särskild, men då ska jag köpa mig en sådan.

 

[Killaloe]

Äpplen är ju alltid gott! Äpplen och hasselnötter?

Jag sparar det tipset till en annan tårta

 

[Petruska]

Vad är umamismaken i umamikryddan gjord av?

Jag köpte umamibuljong från Kung Markatta. Den var INTE god, men det är inte deras vanliga grönsaksbuljong heller, så det har inte med umamin att göra.

Min partner tar lite misopasta när han vill fördjupa umamismaken. Det brukar bli gott.

Jag köper inte Aromat, men det är nog mest av någon sorts snobbiga estetiska skäl. Om jag skulle bo i Storbritanien skulle nog oestetetisk mat bli en del av projektet, tror jag.

 

[VLMF]

Kul @Petruska , du får rapportera när du testat ostarna

@Killaloe kardemumma funkar jättebra till plommon! Mandel också.

 

[Killaloe]

@Killaloe kardemumma funkar jättebra till plommon! Mandel också.

Åh bra tips! Går det att göra någon mandelkräm eller liknande kanske att täcka tårtan med?

 

[VLMF]

Åh bra tips! Går det att göra någon mandelkräm eller liknande kanske att täcka tårtan med?

Ingen aning, tårtor är inte min starka grej. Men hittade en googleträff som kanske kan vara lite inspiration även om du inte vill göra en exakt sådan: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/tarta-med-plommon-mandel-och-bittermandel/

 

[Killaloe]

Tack @VLMF Det var en himla snygg tårta må jag säga Får fundera lite på om den är ett alternativ istället kanske..

 

[VLMF]

Jag var på kräftskiva igår, mycket trevligt. Var inte så sugen på kräftor dock Åt två stycken sedan åt jag mest tillbehören och nästan en hel kronärtskocka

 

[athena_arabians]

Jag vet faktiskt inte riktigt var den här burken har kommit från - men det är högst troligt att den faktiskt flyttade med mig från England för fem och ett halvt år sedan...! Har nämligen inget minne av att jag har köpt den här, det är troligare att jag isåfall skulle ha köpt typ Herbamare eller något liknande. Men vad vet jag Visste inte att Santa Maria har en särskild, men då ska jag köpa mig en sådan.

Jag tycker den är bra och det är som sagt naturliga umamikällor i den

Grillningen som skulle ha skett igår blir idag istället, särbon åker inte på jobb förrän imorgon. Igår blev det rökta räkor (ovanligt här, eller hur? ) med diverse plock.

 

[Hyacinth]

Åh bra tips! Går det att göra någon mandelkräm eller liknande kanske att täcka tårtan med?

Jaaa! Francipanekräm! Vansinnigt gott!

 

[Killaloe]

Jaaa! Francipanekräm! Vansinnigt gott!

http://www.koket.se/hela-sverige-bakar/gustav-lagertrad/gustavs-korsbarsdrom/

Om jag utgår från något åt det här hållet så borde det kunna bli bra va? (minus romgrädde dårå). Tänker två lager med plommon och så francipankräm runt om samt vit choklad?

 

[Hyacinth]

http://www.koket.se/hela-sverige-bakar/gustav-lagertrad/gustavs-korsbarsdrom/

Om jag utgår från något åt det här hållet så borde det kunna bli bra va? (minus romgrädde dårå). Tänker två lager med plommon och så francipankräm runt om samt vit choklad?

Jaaa


Varför bakar ingen tårta åt mig?

 

[Killaloe]

Jaaa


Varför bakar ingen tårta åt mig?

Du bor för långt bort darling

 

[Hyacinth]

Jag gör min kräm på mandelmjöl dock... Ska se om jag hittar receptet.