Tittar in i ditt kök, 18

[vallhund]

Kul! Den ska jag nog testa.

Jag gör en rätt annorlunda typ:

500 g blandad torkad frukt (i år korinter, tranbär, blåbär, papaya, mango och fikon och gula russin)

Nästan lika mycket nötter och hackad choklad

2 dl bra rom/cognac/amaretto/vad man gillar (maken ylar varje år att jag ska ta en liiiite billigare sort)

1/2 dl socker

Sen låter jag det stå och dra i en bunke i rumstemperatur ett dygn typ.

Rör ner 4 ägg, 3 dl mjöl, lite malen muskot, 250 g smör, kanel, kardemumma, salt, 1 dl muscovadosocker. Ställer längst ner i ugnen på 150 grader i typ 1,5 timme. När den svalnat, hutt på med en slatt bra sprit och svep in i plastfolie.
Sen tar jag fram den efter 3-4 dagar, huttar den igen och sveper in. Efter en vecka är den super, sen bara godare med tiden.

Den låter helt klart värd att testa!

 

[Hyacinth]

Den låter helt klart värd att testa!

Glöm inte bakpulvret antar 2 tsk typ?

 

[Lillgrådis]

Det blev inte de snyggaste tortillabröd som skapats, men fullt ätliga. Tillsammans med picklad rödlök, creme fraiche och chili med en mix av porter, mörk choklad och starkt kaffe =

 

[Diabetikern]

HJÄLP! HJÄLP! HJÄLP!

Ok det här med julbak.. jag gav mig på recept igår på pepparkaksfudge, Smaken blev bra men fudge kan man INTE kalla det. Första satsen blev som typ kolasås till glass (vilket vi sparade och faktiskt åt till vaniljglass med mycket gott resultat igår ) andra satsen blev mer kola-aktig än fudge.

Har ni tips/recept på ordentlig fudge? Ett grundrecept?

 

[Anna]

HJÄLP! HJÄLP! HJÄLP!

Ok det här med julbak.. jag gav mig på recept igår på pepparkaksfudge, Smaken blev bra men fudge kan man INTE kalla det. Första satsen blev som typ kolasås till glass (vilket vi sparade och faktiskt åt till vaniljglass med mycket gott resultat igår ) andra satsen blev mer kola-aktig än fudge.

Har ni tips/recept på ordentlig fudge? Ett grundrecept?

Denna gör jag, otroligt populär!

http://www.jennysmatblogg.nu/2015/11/13/pepparkaksfudge-2/

 

[Diabetikern]

Denna gör jag, otroligt populär!

http://www.jennysmatblogg.nu/2015/11/13/pepparkaksfudge-2/

Måste man ha i chokladen? Eller fungerar det lika bra utan?

 

[Petruska]

Inget är som en rejäl lunch bestående av stärkelse och salt på närmaste sunkkinakrog. Jag fick exakt vad jag var oförklarligt blev sugen på. Nu lär det dröja flera år till nästa gång.

 

[VLMF]

Måste man ha i chokladen? Eller fungerar det lika bra utan?

Utan choklad är det väl inte fudge?
Övriga ingredienser blir ju i stort sett en kolasås eller möjligtvis knäck beroende på vilken temperatur man kokar det till.

 

[Diabetikern]

Utan choklad är det väl inte fudge?
Övriga ingredienser blir ju i stort sett en kolasås eller möjligtvis knäck beroende på vilken temperatur man kokar det till.

Aha... DET förklarar ju en del Fast de flesta recept jag hittat innehåller ingen choklad. Inte värre än att man får testa

 

[VLMF]

Aha... DET förklarar ju en del Fast de flesta recept jag hittat innehåller ingen choklad. Inte värre än att man får testa

Eller ja nu blir jag osäker... jag har mest gjort rocky road fudge (massa choklad i) och vit choklad-limefudge och den är det ju också choklad i. Jag har nog antagit att det ska vara choklad i

 

[Anna]

Måste man ha i chokladen? Eller fungerar det lika bra utan?

Den stelnar ju inte utan choklad så nej, det har jag svårt att tro.

 

[Ariane]

Köttbullar med potatismos, lingonsylt och inlagd gurka. Gott och mättande.

 

[aiquen]

När ni ändå är inne på fudge...

Jag testade att göra någon slags chokladfudge häromdagen och den såg jättefin ut - tills den plötsligt inte gjorde det längre. När jag hade brutit i typ halva mängden choklad så skar det sig och blev jättegrynigt (jag har inte sett det färdiga, stelnade resultatet men jag kan ju tänka mig; speciellt som min ömma moder efter att ha provsmakat den och sagt att den förvisso var god, försiktigt la till att jag kanske kan slå in den i papper ).

Vad kan jag tänkas ha gjort för fel för att den ska ha blivit så? Jag tog av kastrullen från plattan precis innan jag bröt ner smör och choklad - kan det vara felet? Att det svalnade för fort eller så?

 

[VLMF]

Picadelisallad, kaffe och lussebulle ute på Måkläppen till lunch.
Skåprensning till middag. Stekte upp lite trattkantareller med smör, salt, vitpeppar och persilja. Efter dem en fjärdedels zucchini med lite paprikapulver. Sist stekte jag på lite risrester, knäckte i ett ägg och vispade runt ihop med massa srirachamajonnäs. Allt på varsin del av tallriken ihop med coleslawrester, såg ut som ett fint pussel och gott blev det med

 

[Killaloe]

Dagens middag blev nudlar med wokade strimlor av lövbiff som sen vändes ner i hemkokt teriyakisås, toppades med vårlök och sesamfrön.

Till det så blev det pak choi och blekselleri som ugnsbakats med sambal oelek, lime och lite olja. Egentligen skulle det nara marinerats men jag har lite svårt för kall selleri så ugnen verkade vara ett rimligare alternativ

 

[VLMF]

VARM selleri låter ju crazy @Killaloe

 

[Killaloe]

VARM selleri låter ju crazy @Killaloe

Mycmet godare än kall blekselleri! Fixar det bara inte, tror det är någon form av barndomstrauma!

 

[Petruska]

Mycmet godare än kall blekselleri! Fixar det bara inte, tror det är någon form av barndomstrauma!

Alltså sådana där skrämmande selleristjälkar, eller vad de heter? Inte den något mindre skrämmande rotsellerin?

Varför har de samma namn, förresten?

 

[Killaloe]

Alltså sådana där skrämmande selleristjälkar, eller vad de heter? Inte den något mindre skrämmande rotsellerin?

Varför har de samma namn, förresten?

Ja precis, skrämmande blekselleri (eller bladselleri? Eller stjälkselleri? Vad heter det egentligen?!)
Rotselleri är ju alltid gott och bra, den gröna sorten är definitivt mer suspekt!

 

[Miran]

Jag har äntligen lyckats göra sötpommes som är FRASIGA utan att ha friterat dem. *stolt* Lösningen är majzena! (ja och lite olja) Till det en massa andra rotfrukter, champinjoner, någon potatis och rödlök i ugnen. Hade en slatt tzatziki kvar sen i förrgår. Drygade ut den med lite mosad fetaost i. Blev riktigt gott. Dessutom har jag kört 1,5 timmar på skidor idag så jag känner mig ovanligt slimmad.