Jag blir faktiskt lite nervös om jag ska laga veganskt, mjölkproteinfritt eller glutenfritt. Om man inte är van vid att tänka i de spåren är det så lätt att göra fel, med mer eller mindre katastrofala följder. Jag bakade veganska kanelbullar en gång (pga en kollega som var vegan vid det tillfället), och jag kände det som om jag fick "hålla tungan rätt i mun" hela tiden. Smör och mjölk = inga problem att komma ihåg att byta ut. Det var liksom så tydligt. Men att inte kunna pensla med ägg.... Där hade jag MYCKET lätt kunnat göra fel och - vips - så hade bullarna inte längre varit veganska. Honung är en annan sådan sak som jag har väldigt svårt för att komma ihåg att det är "förbjudet". Så för mig är det inte "bara" till att laga/baka något som jag inte har vanan till.....