Nyårsmeny 2022

[bettysmatte]

Finns både släta och buckliga passionsfrukter, och de är alltid rätt så lätta frukter. Jag upplever att de nästan alltid är bra, det är ovanligt att få hem någon som är direkt oduglig.

Har ni köpt någon extra skulle jag inte oroa mig det minsta.

(Vi hade fruktfat som nyårsdessert i många år, passionsfrukten var alltid en stabil och pålitlig deltagare)

Toppen ! Jag googlar också och funderar på om man ska ta bort kärnorna eller inte? De äts ju oftast, vad jag förstår, men i vissa desserter silas de bort. Det står inget om det i mitt recept, men om man är en sådan som stör sig på t.ex. hallonkärnor så ska man kanske ta bort passionfruktskärnorna också?

 

[nejlica]

Toppen ! Jag googlar också och funderar på om man ska ta bort kärnorna eller inte? De äts ju oftast, vad jag förstår, men i vissa desserter silas de bort. Det står inget om det i mitt recept, men om man är en sådan som stör sig på t.ex. hallonkärnor så ska man kanske ta bort passionfruktskärnorna också?

Tar man bort kärnorna blir det väldigt lite kvar, jag hade behållit dem, tycker de brukar tillföra mycket och se tjusiga ut. Men stör mig å andra sidan inte på hallonkärnor heller.

 

[Linn-Nora]

Hittade en vit choklad med passionsfrukt nu, testar den i min cheesecake! Får se hur det blir

 

[Ullmerkott]

Toppen ! Jag googlar också och funderar på om man ska ta bort kärnorna eller inte? De äts ju oftast, vad jag förstår, men i vissa desserter silas de bort. Det står inget om det i mitt recept, men om man är en sådan som stör sig på t.ex. hallonkärnor så ska man kanske ta bort passionfruktskärnorna också?

Passionsfrukt består ju till största delen av kärnor, så tänker att du förlorar både volym, utseende och konsistens om du silar. Utan kärnor blir det liksom bara lite gult slem kvar.

Jag hade nog tagit bort kärnorna om ska blanda ner i en mousse, ganache eller liknande där du vill ha en slät konsistens och passionsfrukten bara är lite diskret smaksättning, men låtit dem vara kvar om du vill att passionsfrukten ska ta för sig. Ofta brukar man gröpa ur innehållet och ringla över desserten, snarare än att blanda ner den i smeten.

(Vill man ha en slät och lättsilad ersättning till passionsfrukt har havtorn en liknande smak och färg)

 

[bettysmatte]

Passionsfrukt består ju till största delen av kärnor, så tänker att du förlorar både volym, utseende och konsistens om du silar. Utan kärnor blir det liksom bara lite gult slem kvar.

Jag hade nog tagit bort kärnorna om ska blanda ner i en mousse, ganache eller liknande där du vill ha en slät konsistens och passionsfrukten bara är lite diskret smaksättning, men låtit dem vara kvar om du vill att passionsfrukten ska ta för sig. Ofta brukar man gröpa ur innehållet och ringla över desserten, snarare än att blanda ner den i smeten.

(Vill man ha en slät och lättsilad ersättning till passionsfrukt har havtorn en liknande smak och färg)

De får vara kvar ! Jag ska ha dem på botten i glas med vitchokladmousse ovanpå...

 

[bettysmatte]

Nu var jag igång då med förberedelserna. Chokladmoussen står och stelnar i kylskåpet ! Passionsfrukterna såg jättefina ut när jag skar dem och doftade friskt och härligt, så förhoppningsvis blir det jättebra !

 

[Mia_R]

Äter nyårsmiddag på jobbet innan jag stressar hem till hästarna men det kommer serveras följande:

Förrätt: Kronärtskockssoppa med krutonger
Varmrätt: Ekologisk oxfilé med egengjord potatisgratäng
Efterrätt: Vaniljpannacotta

Alkoholfri öl, cider och vin.

Vi har en kille på jobbet som är fantastisk i köket, de gånger han fixar bruncher, frukostar, luncher eller middagar är det restaurangklass på maten. Hans äggröra är den bästa jag någonsin ätit.

Det finns fryst passionsfrukt om man kollar i frysdisken, den är ganska sur däremot.

 

[Linn-Nora]

Vet inte om jag lyckades med gelatinet i cheesecaken får se hur den blir
Nu är den i frysen i alla fall!

 

[bettysmatte]

Jag har EN flaska bubbel och jag kommer att öppna den snart.... Gillar att gå runt och sippa bubbel långsamt hela dagen....

 

[Monimaker]

Jag har EN flaska bubbel och jag kommer att öppna den snart.... Gillar att gå runt och sippa bubbel långsamt hela dagen....

Champagnen kommer jag sakna nu när jag är singel och får fira med föräldrarna som avskyr champagne. Hade förvisso kunnat inhandla en liten flaska men även det kändes hedonistiskt.

 

[Habina]

Försöker peppa mig själv att åka och handla. Det går sådär…

 

[nejlica]

Crème brûlée in the making. Känner mig rätt nöjd med mitt beslut att skippa varmrätt (vi blir alltså två vuxna och en treåring)

 

[Monimaker]

Visa bifogad fil 109503
Crème brûlée in the making. Känner mig rätt nöjd med mitt beslut att skippa varmrätt (vi blir alltså två vuxna och en treåring)

3 crème brûlée var och en till treåringen? Gillar tänket.

 

[Happimess]

Eftersom jag tänkte att jag skulle vänta ut min sambo och se när HAN för första gången tänkte planera/lyfta nyårsmiddagen (som vi firar hos hans föräldrar, men vi ansvarar för maten), så yppade han kl 12:30 idag "vad ska vi äta ikväll?" och när jag bara ryckte på axlarna började svettpärlor bryta fram i pannan på honom.

Jag älskar honom för många olika saker, men inte för hans planeringsförmåga.

Nåja, nu är han i alla fall och handlar, och det blir klassisk toast skagen till förrätt, torskrygg med jordärtskockspure, picklad lök, rostad grönkål och mandlar samt brynt limesmör till huvudrätt. Svärföräldrarna står för efterrätt.
Vitt vin (nyzeeländsk sauvignon blanc) och champagne (philippe de nantheuil) i glasen.

 

[nejlica]

3 crème brûlée var och en till treåringen? Gillar tänket.

Treåringen kräver att få en redan nu till lunch, så det kanske var ett smart drag att göra många för att överhuvudtaget få en själv

 

[Bison]

Min ostbågemiddag sket sig
En kompis ringde och bjöd över mig hem till dem. Så det blir potatisgratäng och fläskfilé istället. Har redan glömt förrätten, efterrätt var något med kola
Bara en kort promenad dit så jag och Harry knallar väl hem runt 22 innan allt drar igång.
Det har skjutits en del varje kväll när vi varit ute, han har inte brytt sig ett dugg

 

[athena_arabians]

Champagnen kommer jag sakna nu när jag är singel och får fira med föräldrarna som avskyr champagne. Hade förvisso kunnat inhandla en liten flaska men även det kändes hedonistiskt.

Jag kör på hedonism FTW

 

[athena_arabians]

Eftersom jag tänkte att jag skulle vänta ut min sambo och se när HAN för första gången tänkte planera/lyfta nyårsmiddagen (som vi firar hos hans föräldrar, men vi ansvarar för maten), så yppade han kl 12:30 idag "vad ska vi äta ikväll?" och när jag bara ryckte på axlarna började svettpärlor bryta fram i pannan på honom.

Jag älskar honom för många olika saker, men inte för hans planeringsförmåga.

Helt rätt

 

[bettysmatte]

Funderar på vilken tid vi vill äta. Ska jag börja laga mat vid kl 16 kanske...? Det kan nog bli lagom att äta vid 17-tiden. Sedan har vi ju efterrätt och lite chips och ostbågar till senare...

 

[Enya]

Här blir det stek ändå, matlådorna stannar i frysen i dag! det lär i och för sig bli en hel drös fler när jag ätit i dag, men tja, UT tar jag i alla fall ingen från frysen

Hur gör man den godast? Den har svål på, så klart, som man har på danskt vis