Det här presenterar mitt närmsta svenska café som "Swedish style breakfast":
Visa bifogad fil 105016
Känns ju som att de prickar av flera av de saker som nämnts här i tråden, men var de där Serranoskinkan kommer in fattar jag inte riktigt
Vilken styggelse.Brukar få hemska flashbacks varje gång jag läser om Engelska adaptioner av Svenska mat. Köttbullar med tomatsås i en baguette är INTE en svensk köttbullemacka.
För 5 år sen hade jag sagt exakt sammaDet här känns ju väldigt överhövan för en vanlig vardagsfrukost. Gröt plus macka, te, kaffe ägg och juice. Eventuellt kaviar och marmelad. Vem har tid och ork? Det kan ju inte anses vara vardag.
Huvva. Det skulle vara spännande att se hur en riktig svensk köttbullemacka sålde utomlands. Rågkaka, rödbetssallad, syrad gurka och hela klabbet!Brukar få hemska flashbacks varje gång jag läser om Engelska adaptioner av Svenska mat. Köttbullar med tomatsås i en baguette är INTE en svensk köttbullemacka.
Alla svar välkomna, bara att spåna fritt.Jag tänker att det är skillnad på "typisk" och "stereotypisk" så att säga? Ingen amerikan eller britt jag känner äter en full english eller american breakfast till vardags, precis som att det jag äter till frukost i vanliga fall (typ mörkt bröd med Philadelphia och avokado) inte är det jag skulle servera om jag skulle bjuda mina vänner på en ""svensk frukost". Så jag undrar om du vill veta allt möjligt svenskar/buke äter till frukost eller vad som skulle vara en stereotypisk/klassisk svensk frukost?
Buke levererar alltid både bredd och djup. Matjessill är en holländsk "uppfinning"Har en kollega som är matjessill direkt ur burken till frukost, det måste ju vara väldigt svenskt
"1800-talets snabbmakaron"Det valsade havregrynet ska f.ö. vara uppfunnet just för att göra grötkokning snabbare, typ 1800-talets snabbmakaron.
Direkt relaterat till vilka sädesslag som växer bäst i vilket klimat. Havre tål fukt a la Västsverige/Skottland bra och korn är det som mognar snabbast och går att använda där växtsässongen är kort. Gröt är en funktionellt sätt att äta båda dessa sädesslag som inte går att baka jäsbröd av.
På medeltiden importerades en kultur från kontinenten att baka jäsbröd som i Nordisk budgetvariant kom att använda råg (pga. större och säkrare avkastning än vete under aktuella jordbruksförhållanden och före modern sortförädling) Förutsättningarna för höstsådd att klara sig bra har spelat roll för att rågen då etablerade sig som huvudsaklig matsäd i ett syd/öst-svenskt område (tänk även på danskt och finskt rågbröd)
Samtidigt gjordes ett tekniksprång med vind- och vattenkvarnar som gjorde att man kunde massproducera i storbak (ett par gånger per år istället för att handmala små mängder och baka nästan varje dag) vilket radikalt förändrade hur den kvinnliga arbetskraften kunde disponeras. Detta rågbröd som kom att bli vanligt var i stor utsträckning något liknande klassiskt rundknäcke.
Även filmjölk kan kopplas till jordbruksförutsättningar där det finns marker som dels av klimatskäl, dels pga. jordmån producerar bättre och säkrare om de används som bete/slåtter än för sädesodling. Kyligare klimat är också av betydelse för att lagringen av mjölken.
Ergo: Typisk svensk frukost är Gröt (i nutida form främst av havregryn), Filmjölk (som i modernt bruk kan alterneras med yoghurt) och Knäckemacka (som i modern form kan alterneras med mjukt bröd, dock inte bakat på enbart vete)
I förlängningen kan man nog se en bakomliggande germansk gröt och öl*-baserad matkultur mer lämpad för nordligt klimat och en romersk vetebrödsbaserad (=continental breakfast, nybakade croissanter osv.)
* Att öl/svagdricka var stapelvara i kosten hänger ihop med att den tillverkades av det nordliga kornet och att man kunde använda säd av sämre kvalitet som inte skulle ha hållit för lagring över vintern. Så skörden gick inte till spillo även om sommaren varit blöt och kall.
*intresserad av agrarhistoria och sover inte på natten*
Matjessill är en holländsk "uppfinning"
"1800-talets snabbmakaron"
Underbart historiedyk för övrigt; så intressant hur klimat och odlingsförutsättningar har skapat matkulturen - lätt att tappa bort det i nutiden då allt skickas kors och tvärs över klotet. Undrar hur det kommer att svänga i framtiden, med klimatförändringarna, när vi behöver mer torktåliga växter osv.
Det finns ju skillnader inom landet också, tänkte jag på. Kornmjölsgröt och långfil, anyone?
.
Min mage hade ballat ur med så mycket risgrynsgröt ^^ Men under julhelgen är det vad som serveras hos oss till lunch
I min släkt och bekantskapskrets är det ovanligt, det är liksom ingen som orkar koka ägg till frukost.
Som sagt är ju frukosttraditionerna jätteolika landet över! Jag har inga svenskar i nära bekantskap som äter havregrynsgröt till frukost heller, men flera skottar.
Ptja, det rimmar ju i alla fall!Älskar att det går att läsa som att de inte är riktigt säkra på om det är Serrano ham eller jam, och inte tänker ta reda på vilket”It looks like ham but the label says jam-on? - Just put both.”
Haha, tänker du på Pret A Manger här kanske? "Swedish Meatball Wrap: Classic Pret recipe of pork meatballs combined with chipotle ketchup, red onions, red pepper tapenade and melting Greve cheese".Brukar få hemska flashbacks varje gång jag läser om Engelska adaptioner av Svenska mat. Köttbullar med tomatsås i en baguette är INTE en svensk köttbullemacka.
Synd bara att man inte kan få dem att förstå att det blir "Swedish meatball" bara för att det råkar vara en klump kött som rullats till en boll. Inte ens om man har Grevéost på!Du kanske bara behöver fasa in det som man gör med nytt djurfoder!Min mage hade ballat ur med så mycket risgrynsgröt ^^ Men under julhelgen är det vad som serveras hos oss till lunch
