Inte?? Say whaaaat?Jamen det fina är att allt sker i en bunke+en brödform, ingen knådning eller utbakning.Jag återkommer med recept strax!
Och så är det superlätt att baka, det är noll problem om man inte har rätt sorters mjöl i de mängder man ska ha, det går fint att freestyla. (Byter du ut stora delar av mjölet så blir det annan smak)
Är inte så förtjust i russin i bröd, kan äta russin direkt från burken, men aldrig gillat i bröd/bakverk.Rågbröd á la Martin Johansson/ Pain du Martin
3 gram jäst
300g (ca3dl) kallt vatten
180g (3dl) vetemjöl (helst special eftersom det jäser bättre)
120g (2dl) rågmjöl
50g solroskärnor (1dl)
20g (2msk) Linfrön
50g russin (1dl)
Salt 6-9g (1-1/2tsk)
Decilitrarna är ca angivelser.
Veva ihop ingredienserna till en kladdig smet, täck bunken och lämna i minst 8h, men degen klarar gott och väl att jäsa lite längre. Jag gör smeten antingen på morgonen innan jag drar på jobb, eller precis innan jag ska lägga mig. Du kan också jäsa den i kylen, då går det ännu lite långsammare.
När det är dags att baka brödet klär du en långsmal form med bakplåtspapper, och häller i smeten. Jag jäser lite till i ugnen (utan värme, men med lampan på och en skål med hett vatten under gallret) kanske 30-60min beroende på om degen stått kallt eller varmt. Det blir som ett jässkåp.
Ta sen ut formen och dra på 275grader. När ugnen är het ställer du in brödet och drar ned till 250grader. Tiden beror på din ugn, men ca 40min gräddar jag. Efter halva tiden lägger jag ett löst bakplåtspapper över brödet för att det inte ska bli för mörkt. Brödet är klart när du kan testa med potatissticka som inte blir superkladdig och det låter ihåligt när du knackar på det. Det är ganska tungt och väldigt gott och mättande.
Vill du variera smaken kan du rosta solrosfröna eller byta/blanda med andra frön, tex pumpakärnor, eller ta bort russinen. Det fina med den här typen av bröd är att det tål att man leker mycket med innehållet.
Antingen häller du i något du gillar (tex hackade fikon?) eller så hoppat du över det.
Hm, vi får se. Just nu måste jag diska för att ens ha någon plats.Ta bort russin ur receptet om du inte gillar det.
Du kan strunta i jäsningen i ugnen och bara lämna brödet i formen på spisen medan ugnen värmer upp sig och du gör något annat typ middag eller frukost som du antagligen ändå gör. Det går också att baka utan extra jäsning, men blir då lite tyngre.
Då har du ca 5min förberedelse och 40min baktid.
Jag som är lite slö förbereder de torra ingredienserna i ett par burkar så att jag har ett par veckors ranson så behöver jag bara göra den biten typ 2ggr/mån. Då behöver jag bara blanda vatten och jäst när jag ska baka och veva i det torra. (Tar nog typ 1minut)
Enklare bröd än den hör typen finner du nog inte. Det sköter sig ju själv medan du sover eller är på jobbet. Jag använder en kastrull med lock att jäsa i så jag slipper styra med plast eller bakhandduk.
Noll kavling, knådning eller ens disk av bakform! Den sköljer jag bara ur eftersom bakplåtspapper håller den ren. Det jobbigaste är att diska bunken/kastrullen man jäst i.
En till grej man kan göra om man gillar lite hårdare skorpa är att sätta in en liten eldfast form med hett vatten längst ned i ugnen när man bakar brödet.
IKEA har en tjock duk belagd med silicon (?) som du lägger ut på t.ex. köksbordet. När du är klar så rullar du ihop den och slänger in i ett skåp.Nackdelen är att jag har ingen yta i köket att baka på, behöver köpa ett bakbord men har inga pengar just nu. Tanken är att försöka baka lite själv, blir ju billigare i längden.
Hm, det där lät helt klart intressant, tar ju mindre plats än ett riktigt bakbord. Har ändå andra ärenden till Ikea så fort jag får råd.
Jag bakar mycket, matbröd och ibland kaffebröd.
Problemet är att jag inte har några lediga diskbänkar. Får jag bara hem diskmaskinen, kan jag lägga en bänkskiva på den så jag får lite mer plats.
Vad menar du med "lediga"?
Det står micro, vattenkokare, knivar och diverse annat som jag ej kan flytta, diskbänken där diskstället står är så litet att det är precis diskstället får plats. Köksbordet kan jag ej baka på, det är för lågt (jag är för lång), sitta ner blir inte heller bra, men platsen löser sig när jag får hit diskmaskinen och kan lägga en bänkskiva på.
Tyvärr pallar inte jag matbordet, då går jag som en gammal gubbe efteråt. Jag har inget behov av att baka just nu. Det kommer ändå lösa sig med bänkplats när jag får hem diskmaskinen. Så jag förstår inte riktigt problemet?
Men hur klarar du ditt jobb? Det måste ju finnas tillfällen då du måste böja dig ner eller stå i en obekväm position i sisådär 5 minuter? Hur gör du om du måste titta under bilen t.ex.?Tyvärr pallar inte jag matbordet, då går jag som en gammal gubbe efteråt. Jag har inget behov av att baka just nu. Det kommer ändå lösa sig med bänkplats när jag får hem diskmaskinen. Så jag förstår inte riktigt problemet?
Fast då gör jag en ergonomisk böjning, böjer knäna och inte ryggen. Sen går det inte att jämföra mitt jobb, står väldigt sällan i obekväma positioner händer kanske en gång om året och där man böjer sig egonomiskt tar oftast bara några sekunder medan att stå vid ett bord och baka i 20-60min.
Varför så snarstucken när folk försöker dela med sig av praktiska tips?Fast då gör jag en ergonomisk böjning, böjer knäna och inte ryggen. Sen går det inte att jämföra mitt jobb, står väldigt sällan i obekväma positioner händer kanske en gång om året och där man böjer sig egonomiskt tar oftast bara några sekunder medan att stå vid ett bord och baka i 20-60min.
Men åter igen jag ser inte problemet för platsen kommer lösa sig när jag får hem diskmaskinen, är det svårt att förstå eller vad är det frågan om??
Snarstucken? Snarare är jag väldigt neutral, men du lägger vilken ton du vill på min text, jag kan inte påverka det.
Ah, ägg, de hade jag inte ens en tanke på. Oops, ibland är man glömsk.
