Kor är ju inte ett problem i sig, det har funnits liknande djur hur länge som helst.
Problemet är att vi grävt upp kol och olja och bränner fossilt sparad koldioxid snabbt nu, det har legat och samlats i miljoner år och nu gräver vi upp det och eldar det fort. Då blir ju allting vi gör tungt för miljön och vi måste dra i alla klutar för att stoppa upp det. Det är därför korna ligger på röda listan. (och för att vissa länder har en hopplös typ av uppfödning av dem där korna mår dåligt, där regnskog huggs-vilket leder till torka, öken osv osv osv Se H2O serien på vetenskapens värld)
Det är inget fel på kor, vårt kretslopp är gjort för miljoner koliknande djur som driver runt och betar (bufflar i USA tex), men vi klarar inte att dra ned på oljan och kolet till noll där det ska vara så då måste vi dra ned och skylla på korna. Allt måste ju ned eftersom det är panik.
Snarare är tydligen våra marker underbetade (speciellt tex norra Ryssland) och vi har rewilding projekt för det.