Tittar in i ditt kök, del 8

[Philosophia]

Aha! När jag var i Colorado, i Boulder, närmare bestämt, såg vi massor av något djur som alla amerikaner kallade för elk. Det var inte älgar, utan något annat. Så det var kanske Wapiti.

(Jag tar inget ansvar för google translate.)

Det är inte mer än rätt. Jag tar inget ansvar för wikipedia (jag erkänner helt utan omsvep att jag har slarvat med källkritiken).

 

[athena_arabians]

Oj! Älg, typ. Jag vet inte, det är nedlagt och styckat av bekant, och jag glömde fråga.

Jag rekommenderar fortfarande att skära av en liten bit och provsteka. Är det en finare detalj känns det ju lite tråkigt att göra kok av den.

 

[Hyacinth]

Enbär!?

Det räcker om du listar ut om delen behöver mycket eller lite tillagning. (Jag gissar av bister erfarenhet på mycket.)

Enbär är standard, brukar ha i enbär, lagerblad, vitlök, svartpeppar, timjan, rosmarin, svamp och massa lök. Vad mer eller helt annat?

Jag siktar på gryta, ser sådär segt ut.

 

[Hyacinth]

Jag rekommenderar fortfarande att skära av en liten bit och provsteka. Är det en finare detalj känns det ju lite tråkigt att göra kok av den.

Jag tror det är ett gammalt segt as till älg

 

[Hyacinth]

Wapitigryta hade ju varit något, om jag varit Jan Guillou. Känner mig upplyst!

 

[athena_arabians]

Jag tror det är ett gammalt segt as till älg

Så så, nu ska vi inte vara fördomsfulla och dömande!

Allt detta prat om älg har gjort mig sugen på älg (har allt från filé till älgfärs i frysen). Problemet är bara att jag inte är sugen på att laga mat, jag hade tänkt äta portionsfryst pullad kossa

 

[Hyacinth]

Så så, nu ska vi inte vara fördomsfulla och dömande!

Allt detta prat om älg har gjort mig sugen på älg (har allt från filé till älgfärs i frysen). Problemet är bara att jag inte är sugen på att laga mat, jag hade tänkt äta portionsfryst pullad kossa

Vad tror du om att peta i lite dijon i grytan? Skulle det kunna liva upp den?

 

[Hyacinth]

Kan tillägga att tjälknöl är vansinnigt gott, men detta var för små bitar.

 

[athena_arabians]

Vad tror du om att peta i lite dijon i grytan? Skulle det kunna liva upp den?

Absolut, jag har ofta i dijon i mina grytor just för att få det där extra stinget men utan chilihetta (det är gott det med men det passar inte jämt). Worchestershiresås är inte att förakta heller, om man tycker om den.

 

[Trani]

Frukost: Amerikanska pannkakor med bär och sirap.

Det åt jag också till frukost! Fast utan bär, bara en äpple- och havtornssirap till. Härligt med pannkaksfrukost ibland.

Min tur att laga middag idag och jag har ännu inga idéer. Ska ge mig ut och handla och se om jag kommer på något på vägen. Men jag ska i alla fall förbi systemet och köpa en flaska riktigt god rosé.

 

[athena_arabians]

Gammalt recept på skrytgryta (namngiven av kompisens svärisar tror jag):

Älg- eller nötkött
Fond
HP-sås
Chilisås
Worchestershiresås
Creme fraiche
Lök
Om det behövs: Salt, svartpeppar

Skär köttet i lämpliga grytbitar och ge dem stekyta. Ha i allt i en gryta och låt koka tills köttet är mört (kommer inte ihåg hur mycket av varje sås, man får smaka sig fram). Servera med pressad potatis eller ris.

 

[Hyacinth]

Topp!

Då blir det smörfrästa enbär, gula kantareller/taggsvamp/Karl-Johan/charlottenlök. Dijon, en flaska öl, lite soya och rosmarin samt tranbär. Brynt Älgwakiki i lagom bitar och sen får det puttra. Ska leta fram tranbärsgelén också, och sen en pepprig sallad till. Potatis till sambon. Jag var sugen på räkor ( må du få blåsor mellan tårna @Anna ) men 299kr/kg ...nej.

 

[Philosophia]

Wapitigryta hade ju varit något, om jag varit Jan Guillou. Känner mig upplyst!

Du kan annars låtsas. Och blir du avslöjad så kan du alltid skylla på språkförbistring.

 

[Petruska]

Du kan annars låtsas. Och blir du avslöjad så kan du alltid skylla på språkförbistring.

Älg HETER wapiti på franska!

 

[Philosophia]

Älg HETER wapiti på franska!

Gör det? På riktigt?

 

[Petruska]

Gör det? På riktigt?

Nej.

 

[Hyacinth]

Nej.

Alltså; allt du säger är sant, så när du ljuger rasar min världsbild. Förstått?

 

[Cilva]

Skav är annars trevligt om det inte redan blivit gryta. @Hyacinth se dock upp för de recept som helt felaktigt innehåller grädde.

 

[Hyacinth]

Skav är annars trevligt om det inte redan blivit gryta. @Hyacinth se dock upp för de recept som helt felaktigt innehåller grädde.

Det gör nästan alla grytrecept. Hur gör man skav?

 

[Cilva]

Mycket enkelt, skär tunna skivor från valfri halvtinad köttbit, stek i smör, färdigt. Om det blir torrt kan man hälla på lite vatten men det ska inte vara gryta/sås. Det är enklare att få riktigt tunna skivor om köttet är lagom fruset. Det är gott med någon slags svamp i och/eller några tranbär. Salt och peppar. Så är jag uppvuxen med att skav lagas och så ska det givetvis vara potatismos och lingonsylt till.