"Smet" på tallrik. Varför?

[magruder]

Jag tittar ofta på Masterchef-programmen på TV, kul att se andra laga mat eftersom jag avskyr det själv. Uppläggningen ska ju vara tilltalande för ögat, men vad jag inte förstår är varför det ska smetas ut något, typ puré på tallriken innan maten läggs upp. Har denna "smet" någon som helst funktion, typ hålla maten på plats, eller är det bara för att det ska se "tjusigt" ut?

 

[Araminta]

Jag tänker att det är ett mer fancy sätt att presentera en sås. Dvs att det är en del av smakupplevelsen.

 

[Kilauea]

Jag har fått för mig att det är en kombination av att hålla maten på plats och att det ska ge smak.

 

[Smulan75]

känns som det är en "modesak" detta "smetande" och tror det har mest med presentation att göra

 

[ptr]

Ett tag skulle det vara spillda droppar, ett tag i särskilda skålar som stod på tallriken osv.
Är inget annat än att de vill hitta på nåt som de andra inte gör, bara modefånerier.

 

[Snubbelfot]

Många, och jag med dem, menar att en matupplevelse inte enbart handlar om smak utan även är visuell. Då kan presentationen av t ex en sås eller kräm göras på många sätt, varav a) hällt rakt över övrig mat eller b) hällt bredvid i en liten pöl kanske är bland de mindre spännande varianterna rent estetiskt.

(Äter jag en kotlett med brunsås och potatis en tisdagkväll efter jobbet struntar jag ganska mycket i var och hur såsen hamnar på tallriken. Men det är ju inte den matlagningen Masterchef handlar om. )