Fast när det inte funkar, som du beskriver.Jo men inte på det viset. Jag tror mer på kroppsspråk.
Då är det väl mer vettigt att ge hästen ett stopp/lyssnakommando verbalt innan du tar i grimskaftet eller tygeln så att den får en chans att lyssna? Så gott som varenda häst jag träffat på har varit lyhörda för de generiska smackningarna och "whoa/ptrooo".
Eller "saaakta" och "gör halt". Särskilt om det rör sig om en ridskoleponny.