Tittar in i ditt kök, del 8

[labb]

Idag blir det ärtsoppa till middag, veckans kulinariska höjdpunkt enligt mig. Enklast möjliga recept: gula ärtor, lök, morötter, olivolja, timjan, lite grönsaksbuljong och vatten.

 

[hastflicka]

I gar snodde jag ihop en enkel Mac 'n Cheese. Jag fick plotsligt sadant sug efter det. Jag lyckades ocksa gora av med lite "overbliven" bacon jag knaperstekte och hade i.

I kvall kommer tva av sonerna, da blir det antingen flaskpankaka (det ar alltid pa onskelistan fran den ena) eller sa grillar vi ett par stekar. Vi far se. Grillning later sannorlikt om de inte kommer for sent.

 

[honung]

Middag igår; plockbord; Pp, och tacofärs, libabröd, ruccola, jasminris, plommontomater, majs, pico de gallo, gräddfil, hickorysås, jalapenos, marinerad paprika, , friterad persilja, salta solros och pumpafrön, rödlök, syltad svamp.

Ikväll ska jag göra trattkantarellsoppa med baconkrisp. Och förmodligen någon typ av vitlöksbröd till.

 

[Trani]

Gårdagens och även dagens middag: auberginecurry med röda linser, spiskummin och pepparrot.

 

[Petruska]

Åh, aubergine och spiskummin!

Jag ska koka färska musslor i lite vitt vin och servera till tagliatelle med massor av persilja. Vitt vin att dricka till.

Funderar på att låta pulled pork laga sig självt i ugnen över natten och sedan äta riktigt stabila middagar sent på kvällen både lördag och söndag. Pulled pork, bönsallad, cole slaw, guacamole och massor av surdegsbröd och ännu mera öl. Känns helt ok att tänka på i decembermörkret (som dock liiite mer uthärdligt än novembermörkret).

 

[honung]

Konferensdag på anrika söderköpings brunn. En småtrist fläsknoisette med stekt potatis och någon slags sallad med squash och broccoli och tomat samt någon slags tomatbaserad sås. Jag skulle egentligen fått brässerad bergtunga med kapris och pepparrot och pommes dischesse, men jag var inte sugen på kokt fisk så jag valde köttallriken servitören flaxade omkring ed. Nerköp möjligen, men ach så.

I kväll gör jag wraps på rester på förrårgårdagens pp och tacofärsen ska jag göra piroger av med filodeg och riven vitkål och majs med i fyllningen.

 

[jarakamandan]

Gårdagens och även dagens middag: auberginecurry med röda linser, spiskummin och pepparrot.

Lät asgott! Hur gör du den?

 

[Trani]

Lät asgott! Hur gör du den?

Börja med att steka grovt tärnad aubergine i olivolja. Ta ut ur pannan. Stek spiskummin, lök och övriga grönsaker (jag hade tärnad morot och något slags starkt paprika/chili-mellanting), lägg i linserna efter en stund och stek någon minut. Häll på vatten och tomatpuré eller chilisås (jag hade sriracha), riv i pepparrot och koka linserna mjuka (ca en kvart). Lägg i auberginen igen och låt det hela bli varmt.

 

[jarakamandan]

Ska testas snarast @Trani!

 

[Killaloe]

Vi åt kikärtsbiffar kryddade med spiskummin och sambal. Till det serverades pärlcouscous, Lebne, fetaost och grönsaker.

 

[Hyacinth]

Jag har bakat saffransbullar, tre paket till en sats bullar.
Fyllde dem med en saffrans/citrusmarmelad jag kokade förra veckan. Resultat: jag har mest ätit bullar idag. Helskotta vad gott det blev.

Som sen middag planerar jag lax med en god sallad till, har massa citrus och granatäpplen hemma som blir bra i salladen.

 

[jarakamandan]

Köpte kött igår. Sällan jag tillagar och äter kött i bit, men ibland är det riktigt gott! Klyftpotatis och avocadogegg till. Och champinjoner (idag, igår glömde jag dem). Dessutom vin till! Jag hade inte druckit alkohol på drygt två månader innan jag drack ett par glas Verkliga Vargar igår. Gott!

Till lunch idag och imorgon blir det raviolisar med tomat och mozzarella. Världens bästa snabbmat!

 

[Petruska]

Pulled pork med cole slaw, bönsallad, guacamole och surdegsbröd. En flaska Arbetarporter från Ocean till, vilket blev en uppmärksamhetskrävande smakkombination.

 

[honung]

Ricottabiffar med tomatsås med oliver och sardeller och en zucchinisallad. Tvättäkta Jamie Oliver-recept rakt igenom.
Lättlagat och jättegott. Jag drack såklart mjölk och åt ett vitt bröd till.

 

[GotAsecret]

Hur gör man allra enklast goda linsbiffar med så få ingredienser som möjligt?

 

[VLMF]

Linser, lök, (ett ägg), kryddor och riven god ost!

 

[GotAsecret]

Eller ja egentligen är väl frågan mer hur man får dem att faktiskt hålla ihop

 

[VLMF]

Jag brukar teststeka en och se om de håller ihop helt enkelt. Om inte tillsätter jag mer ost, sojamjöl eller ägg tills det funkar. Man kan också steka dem på oljat bakplåtspapper i ugn så slipper man vändmomentet. Men då har jag gjort dem mer som bollar än biffar, och penslat med lite olja uppepå också.

 

[GotAsecret]

Jag gav upp! Blev mer sås än deg/smet så det fick bli just det, linsfärssås...till det stuvade makaroner...yum!

 

[Trani]

Eller ja egentligen är väl frågan mer hur man får dem att faktiskt hålla ihop

Havregryn, kokt potatis, potatismjöl eller hackade/malda nötter är bra trick! (Till nästa gång.)