Tittar in i ditt kök del 27

[sjoberga]

Kokosris är ett tips! Koka jasminris eller liknande enligt instruktionen på förpackningen, men byt ut 2-3 dl av vattnet mot 400 g kokosmjölk, samt häll i någon deciliter kokosflingor. Lite mer dekadent än vanligt ris, men ungefär samma användningsområden (dvs funkar jättebra till kokosmjöksbaserad curry).

Ännu mer dekadent med tjock trögflytande kokosgrädde!

 

[Mineur]

Mina föräldrar anlände igår och vi lagade tomatpastan med citron och burrata som @Exile länkade till häromveckan. Oj vad gott det var! Den går rakt in på listan över favoriter när det kommer till enkla vardagsrecept. Vi stekte upp lite pancetta och serverade det som valbar topping, det gjorde saken ännu godare Vi drack ett Mazuelo (aka Cariñena/Carignan, kärt barn har många namn ) till vilket funkade väldigt bra.

I skrivande stund laddar vi upp för besök på finkrog (https://www.thegannetgla.com/dining) där det vankas avsmakningsmeny med sju rätter. Jag är redan hungrig, trots att det är en timme kvar till bokningen, men något säger mig att det är helt rätt uppladdning...

 

[em76]

Morotspaj

 

[hastflicka]

Magen pajade i (igen) i dag. Nu har jag i alla fall satt i mig nagra "nodmediciner" sa forhoppningsvis blir det snart battre. I kvall blev det ingen middag ute, daremot blir det varmkorv med Pino Grigio ... utspatt med vatten.

 

[snorp]

Måste bara tacka de som nämnt pinsa i tråden Vi åt det för första gången igår och det kommer absolut bli fler gånger. Vi hade på mozzarella, permesan, salami och oliver.

 

[athena_arabians]

Måste bara tacka de som nämnt pinsa i tråden Vi åt det för första gången igår och det kommer absolut bli fler gånger. Vi hade på mozzarella, permesan, salami och oliver.

Pinsa är underbart! Jag är så tacksam för den italienska delin här i byhåla, det otroligt att ha sådana delikatesser 5min bort när en bor på vischan!

 

[em76]

Lasagne

 

[Islandshästryttare]

Gjorde panerad rödspätta, kokade svensk färskpotatis som jag köpte på påse och åt med romsås och en sallad. Supergott

 

[Islandshästryttare]

Sonen kom hem med 5 kilo kokosgrädde med kort datum. Så shoot vad är era bästa recept? Själv har jag nog typ bara använt det till thaisoppa, nån wok och jordnötssås.

Jag brukar göra vietnamesiska pannkakor ibland på kokosgrädde. Har inte receptet framför mig men detta är snarlikt. Fyllningen kan man variera.

https://www.koket.se/vietnamesiska-pannkakor

 

[sjoberga]

Grillning av årets första entrecote

 

[bettysmatte]

Idag blev det rester. Tacosrester från igår. Potatis- och purjolökssoppa samt ugnspannkaka från andra dagar i veckan. Och så lite nybakade våfflor ! Nu kan vi starta på ny kula !

 

[em76]

I dag är det Våffelafton

 

[Masqueradee]

Restfest! Eller, köttet var över från fredagens middag. Så det blev en matig och halvvarm sallad till lunch.

Bulgur, lite ugnsrostade grönsaker med vitlök, fläskkarré, majs, tomat, paprika och spenat. Toppat med Schysst käks starka kebabsås.

 

[bettysmatte]

Helt okej sojaburgare till lunch. Lite senare ikväll blir det räkmacka !

 

[Ullmerkott]

Gjorde moussaka förra helgen som jag levt på större delen av veckan. Tzatziki samt en tomat- och fetaostsallad till. Idag och igår har jag ätit pho från lokala vietnamesen

Börjar även peppa mentalt inför våffeldagen

 

[Islandshästryttare]

Förberett till middagen det jag kan. Lagt kycklingfile som jag delat i mindre bitar i turkisk yoghurt blandad med tandoorikrydda, salt och lime. Gjort myntayoghurt av turkisk yoghurt, lime, vitlök och salt och peppar. Kommer att steka finhackad lök med ingefära, gurkmeja och spiskummin och ha i riset och koka sen
Kommer nog bli gott!

 

[Islandshästryttare]

Har middagen på gång detta ska bli indiskt ris

 

[Islandshästryttare]

Maten blev god men när jag gör indiskt ris nästa gång ska jag öka mängden på kryddorna det hade definitivt kunnat smaka mer. Även kycklingen hade kunnat smaka mer men jag glömde tandoorikrydda ovanpå kycklingen innan jag ställde in den i ugnen. Var ju tandoorikrydda i själva yoghurtblandningen som den låg i men det hade gärna fått ha ännu mer smak.

 

[em76]

Ugnsrostade potatishalvor, små tomater, små blad, gurkskivor och yoghurt med vitlök.

 

[ii-ssa]

Tacos såhär på en måndag