Tittar in i ditt kök del 25

[hastflicka]

Dags för fonduegryta i vintermörkret, oxfilé, räkor, bläckfisk och massor av olika grönt.

Har ar man inte sa insatt i fondue ... hur gor ni fondue i Sverige nufortiden?

 

[sjoberga]

Har ar man inte sa insatt i fondue ... hur gor ni fondue i Sverige nufortiden?

Här är det inga trender, samma vis sedan 80-talet. Gjutjärnsgryta med värmare på bordet fylld med olja, massor av goda råvaror, frityrsmet, fonduegafflar och gott om tid tillsammans för måltiden (eftersom man är många som tillagar små bitar tar måltiden lång tid). Igår var tillbehör lite pommes och potatissallad, och en chiliaioli, en black garlic-aioli, en vanlig aioli och bea.

Jag gillar även fondue med en god buljong men resten av familjen är mer tveksamma till den varianten.

 

[sjoberga]

Det doftar underbart!

 

[em76]

Potatisgratäng med morot, gurka, rucola och småtomater.

 

[Lillgrådis]

Butternutsoppa med apelsin, chili och ingefära. Den måste nog repriseras omgående för arkivering i frysförrådet.

 

[Lillgrådis]

Och nu mer mat från skafferiförråden: Beet bourguignon med potatis- och rotselleripuré.

 

[honung]

Planerade att göra färsfyllda canneloni med VB-sås, men hittade några stora sorgsna röda paprikor i kylen så istället blev det färsfyllda ajvarpaprikor med mozzarella och tomatsås och ris till.

 

[inverterad]

Tacopaj! Med en sås på gräddfil, chilisås och rökt paprika, och så sallad med babyspenat, majs, avokado och picklad rödlök. Jag gör aldrig paj så det var kul med en tacovariant, dessutom blev det dundergott!

 

[tuaphua]

Tacopaj! Med en sås på gräddfil, chilisås och rökt paprika, och så sallad med babyspenat, majs, avokado och picklad rödlök. Jag gör aldrig paj så det var kul med en tacovariant, dessutom blev det dundergott!

Har du recept som var bra?

 

[tuaphua]

Sambo var och hämtade lamm idag. Så det blev lammkotletter, airfryade potatisklyftor och tzatziki. Fräste också upp rödlök, haricot verts, vaxbönor med vitlök och kryddor.
Sååå gott!
Efterrätt blev saffransgifflar med mandelmassa. Himmeln!

 

[hastflicka]

Jag har kvar fran Beef Bourguignon och grits fran haromdagen sa det blir kvallen's middag. Mycket enkelt att varma och lika gott i dag.

 

[inverterad]

Har du recept som var bra?

Detta blev riktigt gott! https://www.jennysmatblogg.nu/2015/02/20/godaste-tacopajen/

 

[Alandia]

Sambo var och hämtade lamm idag. Så det blev lammkotletter, airfryade potatisklyftor och tzatziki. Fräste också upp rödlök, haricot verts, vaxbönor med vitlök och kryddor.
Sååå gott!
Efterrätt blev saffransgifflar med mandelmassa. Himmeln!

Det låter alltid så gott med lamm! Men jag kan bara inte med det, finns det någon del som är lättare att vänja in sig med? Vill ju också servera det!

 

[inverterad]

Det låter alltid så gott med lamm! Men jag kan bara inte med det, finns det någon del som är lättare att vänja in sig med? Vill ju också servera det!

Filén! Smakar lamm men väldigt milt. Dessutom fantastiskt mört.

 

[Alandia]

Här är det inte så fantasifull matlagning just nu, maken deffar inför tävling så mycket ris och kyckling. Piffade igår till min kyckling med att fylla den med wasabsmör och bacon. Gott!
En till fråga, har fått älgfilé och älgfärs av förra hyresvärden, vad göra??
Färsen tänker jag nog försöka göra biffar av, med svampsås till de som gillar, fikon & whiskeysås till oss andra. Men filén? Någon som har något universaltips, vill gärna lyckas. Är ju mer hemma med fisk.

 

[Alandia]

Filén! Smakar lamm men väldigt milt. Dessutom fantastiskt mört.

Ja, nu har jag inget val. Beställde precis via REKO-ringen

 

[athena_arabians]

Direkt från Lerumfisk igår. Jag älskar min man. Brödet och champagnen stod jag för, surdeg till mig och rostbröd på potato bun-deg till särbon.

 

[Alandia]

Visa bifogad fil 81152

Direkt från Lerumfisk igår. Jag älskar min man. Brödet och champagnen stod jag för, surdeg till mig och rostbröd på potato bun-deg till särbon.

Här drägglas det
Så fint, upplägget med tallrikarna och bubbel.

 

[tuaphua]

Det låter alltid så gott med lamm! Men jag kan bara inte med det, finns det någon del som är lättare att vänja in sig med? Vill ju också servera det!

Jag är lite känslig för när det liksom smakar kofta. Sambo kan tycka det är jättegott medans jag är mer ”njaaaaaeeeee”.
Jag tycker bäst om filén och lammracks.
Lammracks är bland det bästa jag vet faktiskt. Helst om man skär upp dem och grillar/kör i grillpanna med örter, kryddor etc. Om man kör dem i grillpannan kan man gärna ösa dem med smör.
Vi kör också ibland tikka masala på lamm. Det ihop med raita, vitlöks-nanbröd och ris är så gott!

Nu köper vi lamm från en vän till sambon som föder upp. De tycker jag är mindre koftiga än vissa lamm-bitar man köper i vanlig affär.

 

[athena_arabians]

Här drägglas det
Så fint, upplägget med tallrikarna och bubbel.

Tack Det har varit tufft ett tag nu och det kommer inte att bli bättre innan julafton så ljuspunkterna behövs verkligen (har någon sen sorgereaktion på mammas död, hon dog på julafton för snart ett år sedan, och jag mår helt ärligt inte toppen).

Min tallrik är Rörstrand Teresia och det stora fatet är från den serien också. Det var större än vad jag insett när jag fick hem det så jag undrade när i hela friden jag skulle använda det men det funkade ju bra till en hög skaldjur.