Tittar in i ditt kök, del 23

[tuaphua]

Ikväll gjorde vi något paella-liknande med en twist. Körde libanesiska riset, kycklinglårfilé, kammusslor, vanameiräkor och frästa men krispiga paprikor, majs och zucchini. Och en burk körsbärstomater. Hade även i rödlök, vitlök och kryddor, buljong etc.
Det blev gott. Men med någon chorizo ex hade det blivit perfekt.

Jag fick feeling och bakade en god och simpel kaka med päron rullade i nymalen kardemumma och strösocker. Själva smeten var väl lik sockerkaka. Men jag hade i lite mer kardemumma och lite bourbon-vaniljpulver. Den blev jättegod! Men man skulle haft ngt till den, vaniljsås eller glass etc.

 

[Raderad medlem 68338]

Kvällens lax är förberedd!
Lax marinerad i japansk soja, riven ingefära, finhackad chili, rivet limeskal och pressad lime, lite honung ringlat över. Kör 13-15 minuter på 175 grader så den blir lite fint rosa i mitten.

Serverar till det en enkel typ guacamole av mosad avocado, finhackade körsbärstomater, en liten klick cremefraise och typ en halv pressad vitlöksklyfta (rör ihop). Och så yasminris!

Vitt vin till också såklart! Jag kör ikväll ett israeliskt chardonnay som heter Yarden.

 

[westernsuzie]

Bulgursallad med vitlöksdressing och grillad fläskkarré, småpaprikor och champinjoner. Till efterrätt key lemon pie

 

[Petruska]

Jag svängde ihop en tomatsås som kändes sådär. Redan tre timmars kokning senare var den HIMMELSK. Pasta till. Rabarberkaka på egenhändigt vanskötta rabarber efteråt.

 

[Ullmerkott]

Jag har gjort en fantastisk upptäckt. Om man häller kladdkakesmet i små söta formar kan man experimentera med massor av roliga fyllningar i samma sats. Man kan dessutom äta nästan hur många som helst. Mitt bidrag till mänsklighetens utveckling.

 

[VLMF]

Vi hade tänkt göra jordärtskockssoppa med bresaolachips men... tiden och blodsockret sprang ifrån oss. Det blev hämtfalafel och bärs

Detta blev första-maj-middag istället! Med rågbröd och cheddar till. Kladdkaka med vispad grädde till efterrätt.

 

[Miran]

Fick ett knippe humleskott av grannen plus ett recept. De skulle fräsas i olivolja, vitlök och citron och sedan smaka som typ sparris. Det var kanske att ta i, men ganska gott i alla fall. Maken tyckte att de var något träiga. Kändes som ett bra alternativ till nässelsoppa för att fira våren. Så nu slipper jag det.

(har aldrig lyckts med nån nässelsoppa. Alltså, det blir väl hyfsat, men inte SUPERGOTT. Så om någon vet ett recept som blir just SUPERGOTT så dela gärna med er. Förra våren gjorde jag mig till och med till och pocherade ägg till. Det blev ändå bara "hyfsat".

 

[Petruska]

Fick ett knippe humleskott av grannen plus ett recept. De skulle fräsas i olivolja, vitlök och citron och sedan smaka som typ sparris. Det var kanske att ta i, men ganska gott i alla fall. Maken tyckte att de var något träiga. Kändes som ett bra alternativ till nässelsoppa för att fira våren. Så nu slipper jag det.

(har aldrig lyckts med nån nässelsoppa. Alltså, det blir väl hyfsat, men inte SUPERGOTT. Så om någon vet ett recept som blir just SUPERGOTT så dela gärna med er. Förra våren gjorde jag mig till och med till och pocherade ägg till. Det blev ändå bara "hyfsat".

"Som sparris" är en förskönande omskrivning för ogiftig/ätlig i de här sammanhangen, om du frågar mig. Jfr tex kaveldun.

Alltså, nässelsoppa. SUPERGOD är kanske mycket sagt, men god tycker jag att den blir väldigt enkelt. Du kanske bara inte gillar nässlor?

 

[Miran]

"Som sparris" är en förskönande omskrivning för ogiftig/ätlig i de här sammanhangen, om du frågar mig. Jfr tex kaveldun.

Alltså, nässelsoppa. SUPERGOD är kanske mycket sagt, men god tycker jag att den blir väldigt enkelt. Du kanske bara inte gillar nässlor?

"Inte gillar" är en överdrift. Det är de överförtjusta utropen kring nässelsoppa som jag inte förstår mig på. Möjligen är VÅRENS ankomst en starkare krydda för andra än för mig.

 

[Ullmerkott]

Halva grejen med nässelsoppa är att försöka plocka de små rackarna utan att bränna sig, om du frågar mig. För äkta SPORT gör man det utan handskar.

 

[Raderad medlem 68338]

Fick sån enorm feeling och köpte massa färsk sparris som jag nu tänkte göra ngt göttigt av. Är ju gott att bara smörsteka med flingsalt, men langa gärna era sparris-tips!

 

[Petruska]

"Inte gillar" är en överdrift. Det är de överförtjusta utropen kring nässelsoppa som jag inte förstår mig på. Möjligen är VÅRENS ankomst en starkare krydda för andra än för mig.

Jag tror att utropen är ett slags kulturellt beteende, en del av vår kultur, än renodlade kulinariska omdömen.

 

[Hyacinth]

Fick sån enorm feeling och köpte massa färsk sparris som jag nu tänkte göra ngt göttigt av. Är ju gott att bara smörsteka med flingsalt, men langa gärna era sparris-tips!

Det är det godaste. Hyvla över parmesan är gott, lite citron också.

 

[Hyacinth]

Jag har ätit. Nog sagt om den middagen

 

[Petruska]

Jag väntar på middag. Partner fixar ugnsrostad sparris och gör pesto samt mumlar något om rökt makrill.

En öl skulle nog sitta fint till om jag inte vore så kall om händerna.

 

[Raderad medlem 68338]

Det är det godaste. Hyvla över parmesan är gott, lite citron också.

Anade det! Då kör jag vidare på detta vinnande koncept!

 

[Miran]

Jag tror att utropen är ett slags kulturellt beteende, en del av vår kultur, än renodlade kulinariska omdömen.

Jag är så lättlurad.

Men jag fick färska räkor idag i alla fall. Så¨stora att man kunde tro att det var tigerräkor.
Med bubbel till. Det var jag ta mig sjutton värd efter att äntligen ha redigerat klart boken.

 

[Pilot]

Har ätit hamburgare idag, hemgjorde. Har faktiskt ätit den lite då och då på sistone, skönt när man behöver något snabbt. Friscobröd, stekt halloumi, ett stekt ägg, lite ost och någon form av "smörj". Har funkat rätt bra då det oftast har varit enda måltiden, förutom lite knäckesticks som jag knaprat på.

 

[em76]

Hemgjord pizza och vitkålssallad.

 

[Petruska]

Jag ägnar kvällen åt att, lugnt och metodiskt, bli full på rött vin. Och jag har djävligt goda skäl.

Grundade med ostmackor och ett jättestort päron.