Tittar in i ditt kök, del 21

[Petruska]

Det är verkligen synd om dig som måste stå ut med maten i Rom. För att inte tala om staden. Styrkekramisar.

En kris att kämpa mig igenom, bara. Dessutom är det bortåt 29 grader varmt i Rom! Det blir en utmaning.

 

[Miran]

Åh! Du är bara såååå göllig, som @Hyacinth skulle ha sagt.

Själv är jag just nu så trött på att allt jag gör är så förbannat udda och unikt att jag vill dra ett täcke över huvudet.
.

Du får komma förbi och uppleva lite stillsam mainstreamtillvaro. Jag kan bjuda på ... eh ... mannagrynsgröt?

För övrigt har jag idag attackerat squashen igen, från två håll. Både en större grönsaksgryta som blev tillräckligt god och stora muffins som smakar mjuk pepparkaka, men inte så söt. Gick åt tre rejäla rackare, så jag är nöjd.

Annars är jag rätt nedstämd, så det var ju extra bra.

 

[Killaloe]

Gilla på allt utom nedstämdheten @Miran även om muffins iaf brukar kunna ta udden av det värsta (tycker jag då)

 

[Miran]

Gilla på allt utom nedstämdheten @Miran även om muffins iaf brukar kunna ta udden av det värsta (tycker jag då)

Tyvärr hjälper inte muffins i alla lägen, men det är ju alltid värt ett försök.

 

[Koltrast]

Tyvärr hjälper inte muffins i alla lägen, men det är ju alltid värt ett försök.

Ibland får man bara försöka göra det så bekvämt för sig som möjligt nere i mörkret och då kanske muffins kan bidra med lite trivsel, åtminstone? Hoppas det vänder snart!

 

[Koltrast]

Igår åt jag smörgås till middag och lade den planerade laxfilén i kylen istället. Brödet var ganska nybakt och en trevlig råglevain och på min macka hade jag lagrad prästost och ingenting mer. Kände inte för grönsaker (!). Bättre lycka nästa dag.

 

[VLMF]

Håller med @Killaloe , gnoccin måste vara hårt stekt efter kokningen. Så det blir lite brun yta runt om!

 

[Petruska]

Håller med @Killaloe , gnoccin måste vara hårt stekt efter kokningen. Så det blir lite brun yta runt om!

Det låter jättegott! Men så har jag aldrig gjort. Koka först och sen steka? Blir det inte bara ett enda potatismoskladd som sitter fast i stekpannan då?

 

[VLMF]

Det låter jättegott! Men så har jag aldrig gjort. Koka först och sen steka? Blir det inte bara ett enda potatismoskladd som sitter fast i stekpannan då?

I min ena stekpanna blir det kladd, i den andra perfekt. Tricket är både smör och olja Och att inte steka dem ihop med annat utan för sig.

 

[VLMF]

UNDRAR om det går att göra som med färsk fylld pasta? Steka först och sedan ånga med lite vatten?

 

[Koltrast]

Det låter jättegott! Men så har jag aldrig gjort. Koka först och sen steka? Blir det inte bara ett enda potatismoskladd som sitter fast i stekpannan då?

I min ena stekpanna blir det kladd, i den andra perfekt. Tricket är både smör och olja Och att inte steka dem ihop med annat utan för sig.

Sen vi gick över till enbart gjutjärnsstekpannor när den sista teflonpannan dog och vi insåg att vi inte ville köpa någon ny har vi fått börja steka allt stärkelserikt i smör eller smör och olja.

 

[VLMF]

Sen vi gick över till enbart gjutjärnsstekpannor när den sista teflonpannan dog och vi insåg att vi inte ville köpa någon ny har vi fått börja steka allt stärkelserikt i smör eller smör och olja.

Jag köpte en stor wokpanna av märket GreenPan! Som teflon men inte teflon. Inget som börjar lossna och man får ha metallredskap i den. Den är grym till allt. Men jag älskar gjutjärnen också, särskilt grytorna.

 

[Koltrast]

UNDRAR om det går att göra som med färsk fylld pasta? Steka först och sedan ånga med lite vatten?

Det borde ju gå, men de blir ju inte särskilt hårda på ytan då, tänker jag. Jag steker inte alltid gnocchi, gillar dem mjuka också! Min mamma gjorde egen gnocchi rätt ofta när jag var barn och det var faktiskt en av hennes snabbrätter. Kleta ihop en potatisdeg och sen klutta ner små bitar i kokande vatten - klart! Vi fick det alltid med en grovhackad tomatsås.

 

[Koltrast]

Jag köpte en stor wokpanna av märket GreenPan! Som teflon men inte teflon. Inget som börjar lossna och man får ha metallredskap i den. Den är grym till allt. Men jag älskar gjutjärnen också, särskilt grytorna.

Ska kolla upp det, för vissa saker, som dumplings, blir inte riktigt bra att steka i smör och fastnar gärna ändå.

 

[Petruska]

Sen vi gick över till enbart gjutjärnsstekpannor när den sista teflonpannan dog och vi insåg att vi inte ville köpa någon ny har vi fått börja steka allt stärkelserikt i smör eller smör och olja.

Jag steker allting i gjutjärnspanna, och nästan allting i olja. Borde funka om det bara är gnocchisar i pannan då?

 

[Koltrast]

Jag steker allting i gjutjärnspanna, och nästan allting i olja. Borde funka om det bara är gnocchisar i pannan då?

Hur får du stärkelserika saker att inte fastna, som dumplings eller säg om du vill steka potatis? Jag upplever våra gjutjärnspannor som ganska väl inkörda efter flera års användning, men potatis fastnar ändå alltid om den stekes i olja.

 

[Petruska]

Hur får du stärkelserika saker att inte fastna, som dumplings eller säg om du vill steka potatis? Jag upplever våra gjutjärnspannor som ganska väl inkörda efter flera års användning, men potatis fastnar ändå alltid om den stekes i olja.

Det fastnar lite, helt enkelt. Så är livet. Men just gnocchi, där känns det som att fastna inte är rätta ordet, snarare oroar jag mig för en mosig allt brunare gröt.

Jag steker sällan i smör, men jag uppfattar inte att smör minskar fastnandet. Tvärtom uppfattar jag att själva smöret (jag talar om smörsmör, inte margarinsmör) fastnar. Jag har bestämt mig för att det är mjölkproteinets fel, men det kan ju kvitta varför egentligen.

 

[Killaloe]

UNDRAR om det går att göra som med färsk fylld pasta? Steka först och sedan ånga med lite vatten?

Jag kokade aldrig gnocchisarna Missade den delen av beskrivningen och när jag väl insåg det orkade jag inte göra något åt det. Men det fungerade fint att steka dom (länge)

 

[Killaloe]

Tyvärr hjälper inte muffins i alla lägen, men det är ju alltid värt ett försök.

Så är det ju. Och det blir ju sällan sämre med muffins iaf.

 

[VLMF]

Jag kokade aldrig gnocchisarna Missade den delen av beskrivningen och när jag väl insåg det orkade jag inte göra något åt det. Men det fungerade fint att steka dom (länge)

Hahaha underbart!