Tittar in i ditt kök, 17

[Petruska]

Lunch: surdegsfrallor med ost, kaffe. Jag köpte även lite smågodis. Jag bedömde att den kortsiktiga risken för depression skulle bli mindre med godis än utan, trots riskerna med socker.

Middagen blir hos bihustrun. Jag håller tummarna, mer än så kan jag inte göra.

 

[em76]

Halloumistroganoff https://www.ica.se/recept/halloumistroganoff-722769/
, citronmarinerade svarta bönor, ris och vitkålssallad.

I kväll blir det kantarellpiroger, och kanske kladdkaka.

 

[Miran]

Funderar på att göra pytt i panna med kantareller. Blev så himla sugen på det. Till lunch blev det bara en skiva nybakt surdegsbröd och ett kokt ägg.

 

[athena_arabians]

Orkade inte röka rejer igår (jeg snakker litt norsk, särbon är ju där ) men nu är den igång

 

[Miran]

Orkade inte röka rejer igår (jeg snakker litt norsk, särbon är ju där ) men nu är den igång

Jag har aldrig ätit det, det verkar vara sånt slöseri med tid, de är ju goda som de är färska? Förklara..

 

[athena_arabians]

Jag har aldrig ätit det, det verkar vara sånt slöseri med tid, de är ju goda som de är färska? Förklara..

Det är goda räkor som blir ännu godare. Fråga de som varit här på Buke-träff

 

[Lillgrådis]

Det är goda räkor som blir ännu godare. Fråga de som varit här på Buke-träff

Bekräftas.

 

[athena_arabians]

Bekräftas.

De är Buke-certifierade! Finaste märkningen man kan ha

 

[Ariane]

Pasta med gorgonzola och stekta champinjoner (färska såklart). Vin i glaset.

 

[Petruska]

Jag har aldrig ätit det, det verkar vara sånt slöseri med tid, de är ju goda som de är färska? Förklara..

Det blir ju liksom en annan och djupare, varmare smak. Kan ju vara trevligt.

 

[Miran]

De är Buke-certifierade! Finaste märkningen man kan ha

Måste testa. Serveras de varma eller kalla? Med vilka tillbehör?

 

[athena_arabians]

Måste testa. Serveras de varma eller kalla? Med vilka tillbehör?

Varma givetvis Det är lite trixigt med rökveden och tiden, de ska inte vara kremerade som de man köper på affären Vi använder ofta äppelved eller syren men idag använde jag Jack Daniels ekspån. De är väldigt bra till räkor. Alved funkar men är lite på gränsen till för kraftigt. Enbär är big no-no enligt mig, det blir inte bra.

Tillbehören är de traditionella till räkor: majonnäs/aioli, creme fraiche, rå lök och bröd.

 

[Miran]

Varma givetvis Det är lite trixigt med rökveden och tiden, de ska inte vara kremerade som de man köper på affären Vi använder ofta äppelved eller syren men idag använde jag Jack Daniels ekspån. De är väldigt bra till räkor. Alved funkar men är lite på gränsen till för kraftigt. Enbär är big no-no enligt mig, det blir inte bra.

Tillbehören är de traditionella till räkor: majonnäs/aioli, creme fraiche, rå lök och bröd.

Undvika de färdigrökta i affären, alltså. (antecknar) Okej, fram med röklådan ... Men de ska vara kokta innan va?

 

[Killaloe]

Har fått mängder med god mat på kalas hos @Ceta ikväll (och en hel form med potatisgratäng med mig hem, måste vara höjden av lycka ), lax, kyckling, paj, potatisgratäng , ugnsbakad blomkål med vegansk svampstuvning (en positiv överraskning alltså), sallad och surdegsbaguette.

Tidigare på dagen var jag på hundkurs där det serverades någon form av gryta med vit fisk och kräftstjärtar som nog var det bästa jag ätit på hundkurser under alla år jag varit med. Samt äpplemuffins med kanelsmul (eller kameldjur som autocorrect ville ha det till) till förmiddagafikan som jag bidrog med.

Nu är jag mätt och trött

 

[Hyacinth]

Jag och vän lagade torskrygg med rostad mandel/bacon/pepparrot, muskotkryddat mos och brynt smör, stekt sparris och chardonnay och bourgogne. Satan vad bra vi var! Baklava till efterrätt.

 

[Petruska]

Middag hos bihustrun. Inte direkt illa. Inte direkt GOTT. Mat liksom. Man blev mätt.

 

[VLMF]

Skulle gärna prova räkorna någon gång @athena_arabians

@Killaloe hela din matdag lät fantastiskt. Vilken middag! @Ceta

 

[VLMF]

Jag och vän lagade torskrygg med rostad mandel/bacon/pepparrot, muskotkryddat mos och brynt smör, stekt sparris och chardonnay och bourgogne. Satan vad bra vi var! Baklava till efterrätt.

Den här middagen hade jag kunnat tänka mig att deltaga på också

Min lördag började bra med våffelbuffé på Hallongården. Saffransvpfflorna var vinnaren! Kvällsmat blev fiskgryterester, följt av drinkar på ett sjukt hippt ställe som i stort sett bara hade lokalbrygda spritsorter och använde aquafaba istället för äggvita i drinkarna Varje drink hade liksom en tio minuters historia om ingredienserna och bakgrunden, som bartendern berättade med stort engagemang och inlevelse.

 

[athena_arabians]

Undvika de färdigrökta i affären, alltså. (antecknar) Okej, fram med röklådan ... Men de ska vara kokta innan va?

Jag lägger in dem i röken direkt från frysen så de får tina medan de röks (kom ihåg att jag bor norrut i inlandet = "färska" skaldjur är inte färska). Ska du röka färska får man vara extremt noga med temperaturen så de hinner bli rökta men inte för varma.

 

[athena_arabians]

Skulle gärna prova räkorna någon gång @athena_arabians

@Killaloe hela din matdag lät fantastiskt. Vilken middag! @Ceta

Bara att komma hit, det finns alltid räkor i frysen och röken är snabb att sätta fart på