Recept med zucchini :)

[tanten]

Om man gillar kikärtor så kan man testa detta recept.

2 zucchini
1 tsk salt
1 burk kikärtor (400 g)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg
1 dl koriander, hackad
0.5 tsk spiskummin
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk chiliflakes
3 msk vetemjöl
1 dl olivolja till stekning

Gör så här
Riv zucchini grovt med ett rivjärn. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.
Mixa kikärtorna till en slät massa.
Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna.
Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till små biffar. Stek till fin stekyta, 2–3 min per sida. Det blir 12–16 stycken.

Detta verkar lovande. Har lagt en påse kikärter i blöt över natten.
Dock... har jag en rätt rejäl aversion mot koriander som luktar och smakar billig tvål - uäck.
Kan man byta mot tex persilja? Annan bladkrydda?

 

[marti130]

Dock... har jag en rätt rejäl aversion mot koriander som luktar och smakar billig tvål - uäck.
Kan man byta mot tex persilja? Annan bladkrydda?

Jag gillar inte heller koriander så jag skippar den helt och ökar på resten av kryddningen lite.

 

[athena_arabians]

Instämmer med @marti130 @tanten, jag fixar heller inte att äta den där tvålkryddan och jag tycker det har blivit bra när jag helt sonika har uteslutit den.

 

[tanten]

Instämmer med @marti130 @tanten, jag fixar heller inte att äta den där tvålkryddan och jag tycker det har blivit bra när jag helt sonika har uteslutit den.

Jag får helt enkelt testa mig fram. Har gott om persilja och gillar den. Får helt enkelt smaka på smeten och se om det känns bra med persilja till.

 

[marti130]

Blev sugen på kaka när jag läste recepten från @bettysmatte & @Tussinussen men då jag inte gillar choklad googlade jag fram ett receptet och modifierade lite.

Squashkaka
400 g riven grön squash
100 g mjukt smör
1.5 dl socker
3 ägg
1 dl honung
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 pressad lime
3 msk yoghurt

Till formen
2 msk smör
2 msk ströbröd

Gör så här
Riv squashen och lägg den på hushållspapper för att torka en stund.
Vispa smör och socker, tillsätt äggen ett i taget.
Rör ner resterande ingredienser och allra sist squashen.
Smörj och bröa en hög form, cirka 2 liter. Häll i smeten och grädda i 180 grader cirka 35 minuter.

Jag hade i ca 3 tsk limesaft, det var lite för lite! Mer limesaft och så en god frosting på kakan så är man i hamn.

 

[Minett]

Hm! Funderar på att testa att göra baba ghanouj på vanligt vis fast med squash istället för aubergine.

Gör det och rapportera resultatet!

 

[Svarta Sara]

http://56kilo.se/falsk-potatissallad-lc-lchf/
Testa denna supergod,framförallt om man vill minska på potatisen

 

[Fjordfrälst]

Kul att flera har glädje av tråden

 

[marti130]

Kom på ett recept till som jag gör ganska ofta. Mängderna i receptet är lite på en höft...
Räkgryta med squash
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
1-2 squash
2 gula paprikor
3-4 tomater
2-3 tsk curry
2-3 tsk paprikapulver
3-4 msk tomatpuré
1 fiskbuljongtärning
en skvätt vatten
1 bytta creme fraiche
räkor
caynnepeppar/salt

Hacka ner alla grönsaker och fräs tillsammans med curryn i lite olja en stund. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och buljongtärning. Fräs lite till. Tillsätt en skvätt vatten (det ska var tjockt då grönsaker och räkor avger vätska). Puttra 5-10 minuter. Tillsätt creme fraiche och räkor. Smaka av med cayennepeppar och salt. Låt grytan bli varm. Servera med bröd,gärna naan.

 

[Mirre]

Åh vilken bra tråd! Zuccini är ju jättegott och går att ha till allt i stort sett. Att ha på en knäckemacka tillsammans med kokt ägg är en höjdare! Brukar riva det och ha istället för pasta också.