Recept med sojafärs (torkad)

[Zoya]

Har fått en riktigt stor påse med sojafärs (torkad). Vi snackar typ 5 kg. Jag vet inte alls hur man använder sådan färs och behöver således hjälp av er med recept på smarriga maträtter med torkad sojafärs

Så - shoot!

 

[Kosmostanten]

Har fått en riktigt stor påse med sojafärs (torkad). Vi snackar typ 5 kg. Jag vet inte alls hur man använder sådan färs och behöver således hjälp av er med recept på smarriga maträtter med torkad sojafärs

Så - shoot!

Jag brukar koka upp den i saltat vatten några minuter, sen lägga i ett durkslag och spola med kallt vatten för att få bort allt skum som blir...detta tar också bort lite av "bönsmaken" som kan vara lite skarp. Sen kokar jag upp lite nytt vatten med tex grönsaksbuljong, lite pressad citron, vitlök, paprikapulver eller vilken kryddning en nu vill ha, lägger i färsen och låter den dra åt sig av smakerna.
Sen är det bara att sila av och använda som vilken färs som helst - färssås till pasta, lasagne, färsbiffar, i grytor osv.

 

[Trani]

Jag brukar vara slappare än Kosmostanten och slänger helt enkelt ner den torra färsen i en (tomat)sås. Se bara till att det finns nog med vätska eftersom den suger upp en del.