Att bli vegetarian

[DarkInNight]

Sv: Att bli vegetarian

kl

Klassikerna pannkakor och våfflor

En snabb soppa som låter rätt tråkig men som fått gott beröm av gäster är en snabblagad och enkel linssoppa.
Släng i en hackad lök, svarta linser (godaste linserna), grönsaksbuljong och potatis i en kastrull med vatten. Krydda med peppar och rosmarin. Koka så länge som linserna behöver det, klart

 

[cherie]

Sv: Att bli vegetarian

Måste prövas!

 

[Mammas]

Sv: Att bli vegetarian

Hmm, isf skulle jag testa att mosa kikärtorna, lite slarvigt sådär, kanske ger bättre konsistens.

Kl

Dhal också. Annars indisk mat överlag, tar gärna emot fler tips här.

 

[MiniLi]

Sv: Att bli vegetarian

Vilken bra tråd!
Vi äter också veg då och då, bra med inspiration!

 

[Chili]

Sv: Att bli vegetarian

Såg en intressant grej som Jamie Oliver gjorde häromdagen. Han tärnade en rotselleri och stekte med olivolja, salt och citrontimjan. Absolut inget jag testat, men det verkade intressant! Eller läs senaste Buffé (finns på nätet) där man tipsar om att ugnsrosta rotselleri.

Klassikern med ricotta, spenat, pasta och tomatsås är ju också Fyll cannelonirör och grädda i ugnen. Jag tycker dock dessa rör är lite små och när jag ändå letade upp Jamies recept så hittade jag detta: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/squash-spinach-pasta-rotolo

Då slipper man problemet med att cannelonirör är omöjliga att fylla.

 

[Trani]

Sv: Att bli vegetarian

Dhal också. Annars indisk mat överlag, tar gärna emot fler tips här.

Min absoluta favoritcurry med spenat, gröna linser, kokos och citron:

Förväll spenaten. Häll sedan på olja och stek spenaten med curryblandning, torkad koriander, muskot eller vad man nu vill ha för kryddor. I med övriga grönsaker som lök etc samt gröna torkade(!) linser. Häll på krossade tomater och kokosmjölk eller matlagningsgrädde samt lite vatten så att linserna har ordentligt med vätska att suga upp. Låt puttra tills linserna är ordentligt kokta och gärna lite längre, avsluta med en rejäl näve riven kokos, lite rivet citronskal samt pressad citron efter smak.

 

[elefanten]

Sv: Att bli vegetarian

-kl-

Pajer kan man göra i massor olika utformingar, med t.ex. spenat, fetaost och soltorkade tomater, eller med rotfrukter (tärnad potatis, morötter och plasternacka, som jag kokar ganska mjuka först och sedan häller i en förgräddad pajdeg och häller på stanning gjord av ägg, keso (obs på att keso inte är helt veg), salt och peppar. Brukar kasta i lite kokt broccoli också, och ha skivade tomater på toppen).

Jag gör dessa kidneybönsbiffar: http://veganisera.wordpress.com/tag/kidneybonbiffar/. Jättegoda med kokt potatis, brunsås och lingonsylt. Blir väldigt matiga.

Lasagne som några skrivit, jag brukar göra linslasagnen från bloggen sött och salt.

Vegetariska hamburgare är också gott. Jag har gjort det på rivna rotfrukter (brukar köra olika men t.ex. morot, potatis och zucchini), riven ost och binder ihop det med lite mjöl och ägg. Och kryddor förstås!

Om man vill ha massor inspiration tipsar jag om en sida som heter vegomatsedel/vad ska vi äta. De lägger ut tips på vegetariska/veganska rätter till varje dag.

 

[Andromedae]

Sv: Att bli vegetarian

KL
Vi äter mycket svamp i det här hemmet. Passar fint i såväl pajer som woker och pastasåser. Är inte dyrt heller (om man tänker sig det "istället för kött").

Kålrot har i allmänhet en konsistens som i alla fall jag tycker är gott i t ex curry och liknande. Annars kan jag verkligen rekommendera potatisomelett. Sjukt gott och mättande.

Soppor i mängder är ju gott det med. Vi brukar steka lite svamp och lägga i vid serveringen - det är aldrig fel (Men så äter vi nästan bara mixade soppor också).

 

[Anna]

Sv: Att bli vegetarian

Quesadillas med ost och salladslök i är kanongott!

 

[cherie]

Sv: Att bli vegetarian

Lät gott, jag gillar både gröna linser och kokos! Äter du den som den är eller med något till?

 

[pepp]

Sv: Att bli vegetarian

Kl.
Nån som har något tips på kycklingsubstitut? Jag brukar göra en skitgod thaikycklinggryta men börjar lessna på kycklingen. .. det ska helst inte vara sojaprodukter då min mage är lite känslig

 

[Mammas]

Sv: Att bli vegetarian

Det funkar inte med bara grönsaker? Quorn? Paneer/panir?

 

[pepp]

Sv: Att bli vegetarian

Nja, vill ha lite mer matig känsla, sen är jag inte dödsförtjust i grönsaker
Quorn var en bra idé. Det åt jag mycket förut. Vad är paneer/panir för något?

 

[Mammas]

Sv: Att bli vegetarian

Det är en indisk färskost man gör av gammeldags mjölk, det är rätt enkelt att göra själv.

 

[pepp]

Sv: Att bli vegetarian

Då får det nog bli quorn, dricker bara havremjölk

 

[Jaulgreis]

Sv: Att bli vegetarian

Hälsans Kök och deras soja bitar (sär skrivning) fick tummen upp som kycklingsubstitut av sambon som äter kött

 

[Trani]

Sv: Att bli vegetarian

Med ris eller naan.

 

[pepp]

Sv: Att bli vegetarian

Den där ska jag testa göra, jag äter alltid palek dal shorva på ett ställe här i stan och mina smaklökar bara
Vad betyder det att man ska förvälla spenaten?

 

[Tender]

Sv: Att bli vegetarian

Kl.
Nån som har något tips på kycklingsubstitut? Jag brukar göra en skitgod thaikycklinggryta men börjar lessna på kycklingen. .. det ska helst inte vara sojaprodukter då min mage är lite känslig

Tål du gluten är seitan det du söker! Billigt att göra hemma :-)

 

[pepp]

Sv: Att bli vegetarian

Försöker dessvärre undvika gluten i den mån det går men tack för tipset!