Vegetariskt julbord

[Pilot]

Jag gillar dessa frikadeller (om hen äter ost)

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/

Och Veganssons frestelse

https://www.landleyskok.se/recept/vegansk-janssons-frestelse

Jag gör alltid frikadellerna, såååååå goda om man äter ost!

 

[MML]

Finsk kålrotslåda och Peas of Heavens prinskorvar har seglat upp i toppen av julbordsmat hos oss, trots att vi inte är vegetarianer. Blir spännande att se vad övriga som kommer att delta vid årets julfirande tycker om det!

Jag tänker annars spontant på sallader, som det finns många underbart goda för både vegetarianer och allätare. För egen del skulle jag nog tänka att göra en vegetarisk grund (t. ex. vegetarisk Janssons frestelse, kålrotslåda, olika sallader, kokt potatis kanske om ni vill ha det etc.), några favoriter av kötträtterna, några vegetariska alternativ "i stället för" kötträtter (vi kommer t. ex. att ha enbart de vegetariska prinskorvarna, funderar på vegetariska köttbullar också, och det går ju även att ha t. ex. två sillinläggningar och två vego-inläggningar) och några vegetariska alternativ som är något helt eget och inte "i stället för" kött. Här har jag ingen fantasi, men kanske t. ex. någon paj?

 

[Nebraska]

Är ägg ok? https://alltommat.expressen.se/recept/aggrora-med-tryffel/

 

[Palermo]

Hur får du den att påminna om Janssons? Tycker det bara blir typ samma recept som när jag gör potatisgratäng om det inte finns sältan i, förutom formen på potatisen typ

Jag har köpt sandelträpulver/-krydda. Sen "lägger jag in" lite strimlad tofu med samma smaker som ansjovis. Det gör jag några dagar i förväg så smaken hinner blomma ut.

 

[Tilly_85]

Tar för givet att en vegetarian äter mjölkprodukter så baserat på det;

Hemmagjord rödbetssallad, lite goda ostar, päron, druvor, fikon marmelad, Västerbottenost paj, tångrom med chips och creme fraiche, en sallad med ungsbakade brysselkål med rotfrukter, örter, rödlök, fetaost, nötter, cous cous och en söt vinäger, lite rostade nötter med pepparkaks krydda och lönnsirap och saffrans pannacotta utan gelatin lr nånting kul med hjortron

 

[Görel]

Det bästa är att fråga vegetarianen vad denne tycker om och vill äta.
Personligen har jag alltid avskytt fisk i alla former och har, i välvilja, råkat ut för vegetariska rätter som ska likna fisk vilket jag tyvärr inte uppskattat alls.

 

[Sel]

Det bästa är att fråga vegetarianen vad denne tycker om och vill äta.
Personligen har jag alltid avskytt fisk i alla former och har, i välvilja, råkat ut för vegetariska rätter som ska likna fisk vilket jag tyvärr inte uppskattat alls.

Men precis! Människan kanske inte uppskattar köttliknande rätter överhuvdtaget utan föredrar grönt utan köttsubstitut. Jag hade också frågat.

 

[Lingon]

Det finns en massa traditionell julmat som är baserad på kål och som är naturligt vegetarisk.

Äter vegetarianen i fråga ägg och mjölkprodukter?

Jag såg ett recept som såg gott ut som var en sallad på bl.a. brysselkål och mögelost.

 

[cirkus]

Borde inte pappan ha koll på vad bonusen gillar? Annars är tipset att fråga själva personen det bästa.

 

[Kaching]

Jag gillar dessa frikadeller (om hen äter ost)

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/

Och Veganssons frestelse

https://www.landleyskok.se/recept/vegansk-janssons-frestelse

Håller med om den här Vegansson! Kräver lite förberedelse men den är toppen! Brukar ha vanlig grädde istället för veganskt alternativ.

 

[Hajfisk]

Jag gillar dessa frikadeller (om hen äter ost)

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/

Och det här receptet på vegetariska frikadeller med julkryddor i slår all vegofärs med hästlängder.

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/

Jag gör alltid frikadellerna, såååååå goda om man äter ost!

Efter denna tråd kommer det bli frikadeller på julbordet. Men även anammas köttbullar (alternativt egengjorda på deras formbara färs) och prinskorv. Funderar på att testa någon av de vegetariska/veganska skinkorna som finns, men samtidigt är det bara jag och sambon så det känns lite overkill med en hel sådan.

Sen såklart vanliga grejer som bröd och ost och småplock. Potatis i någon form, endera bara små kokta delikatesspotatisar (kanske smörslungade med någon färsk ört?), eller någon form av potatissallad med lite röda och gröna färger, eller Janssons.

Kål är inget som är tradition där jag kommer ifrån men det är ju sjukt gott så tänker lite olika varianter på det. Blir nog grönkålspaj och kanske en kombination av grönkåls- och rödbetssallad, har inget recept men tänker rödbetor, grönkål, rödlök, äpple? valnötter? fetaost eller getost och en vinägrett. Sen kommer jag göra en brysselkålssallad som består av ungefär hälften hårt stekta brysselkålshalvor och hälften fint strimlad färsk brysselkål, med en dressing av creme fraiche eller yogurt, citron, ganska mycket riven parmesan, lite chili flakes, salt och peppar.

Sill och annan fisk är inget varken jag eller sambon ätit tidigare så känner inget behov av vegetariska alternativ till det. Däremot kommer jag slänga in en helt otraditionell grej men som både är svingott och ändå lite juligt färgtema: mercimec koftesi !

 

[Görel]

Jag gör de här "kött"bullarna på vegofärs och med julsmaker https://ingmar.app/blogg/vegetariska-julkottbullar/

 

[pepp]

@Mirre Vad blev det?

 

[Mirre]

@Mirre Vad blev det?

Blev inget vegetariskt alls, vi blev sjuka så bonusarna kom inte och vi gjorde bara litegrann av det vi brukar. Men jag sparar alla förslag för senare tillfälle