Vegetariskt julbord

[Mirre]

Vad har ni för tips på vegetariska alternativ till julbordet? Bonusen är vegetarian och jag har inga idéer alls på vad vi ska göra

 

[Brie]

Jag gillar dessa frikadeller (om hen äter ost)

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/

Och Veganssons frestelse

https://www.landleyskok.se/recept/vegansk-janssons-frestelse

 

[SaraXX]

Farbror grön har egengjorda jul"kött"bullar som ska vara bra.

 

[strawberrysylt]

Jag brukar göra auberginesill.
och sen det vanliga fast vego, gör egna köttbullar och tänkte göra egen Jansson utan fisk i år. Köper skinka och prinskorv, rödbetssallad och tomtegröt.

 

[Emtherlia]

Jansson utan firre och anammas vegobullar!

 

[Malibu_Stacy]

Jävligt gott har en fantastiskt gott recept på vegansk skagenröra. Jag äter den ibland hellre än vanlig.

Egna vegetariska köttbullar som rullas med hjälp av anammas formbara färs. Krydda precis som de vanliga köttbullarna.

Olika former av kålrätter.

Auberginesill är väldigt gott också.

Janssons kan man göra men skippa anjovis.

 

[Lillgrådis]

Inget julbord är numera komplett utan denna, jag skulle vara nöjd med den och lite bröd som julmåltid. Den är fräsch, supergod med massor med julsmak. Och som en liten julprydnad med de små röda vinbären och kumquats som minijulgranskulor bland den grangröna grönkålen. Den odefinierade mängden "en bit" grön- och rödkål kommer tyvärr från originalreceptet men säg kanske 1/4 medelstort rödkålshuvud eller lite mer och grönkål i samma volym.

Kardemummadoftande julsallad med apelsinvinägrett

150 g blandade nötter
1 msk honung
1 tsk kardemumma
1 bit grönkål
1 bit rödkål
1 rödlök
1 apelsin
1 äpple
1 granatäpple
några kumquats (kan utelämnas, men funkar med också)
röda vinbär
svartpeppar och flingsalt

Vinägrett
1 pressad apelsin + skal
1 dl olivolja
0, 5 dl äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk salt

Rör samman vinägretten.
Ringla honung över nötterna och strö över kardemumma, rosta sedan nötterna i ugnen på 175 grader.
Skär grönkålen i mindre bitar och förväll snabbt i kokande vatten, låt rinna av på hushållspapper.
Strimla rödkålen och skiva rödlöken tunt.
Skala och skär upp apelsinen, skiva äpplet tunt.
Dela granatäpplet, gröp ur kärnorna. Skiva kumquats, lägg upp allt på fat och vänd runt vinägretten. Strö över de rostade nötterna. Dekorera med vinbären.

Kan kombineras med t ex kvarngryn eller fetaost för en matigare sallad.

 

[Görel]

Jag brukar göra julköttbullar med vegofärs. För mig är kryddningen julkänsla.

 

[Masqueradee]

Blev bjuden på snittar med vegansk rökt tofuröra från Yipin, så sjukt gott!! Brukar finnas på de flesta större ICA.

Sen provade jag ett år att göra gravad morot. Först in i ugnen under ett salttäcke, sen samma recept på vätska som till vanlig lax (har jag för mig) som morötterna fick ligga och gojsa till sig i. Sen skar jag det tunt. Smakade ungefär 0% som gravad lax, men var svingott i sig själv ändå.

Om honung funkar så är ju brysselkål med lite honung över sig gott.

 

[Masqueradee]

Janssons kan man göra men skippa anjovis.

Hur får du den att påminna om Janssons? Tycker det bara blir typ samma recept som när jag gör potatisgratäng om det inte finns sältan i, förutom formen på potatisen typ

 

[parellikusken]

Janssons med rökt tofu eller kapris i är gott!

 

[Motacilla]

Har gjort gravad morot i närmare 10 år, så det är ett måste för oss.
Sillsallad utan sill.
Finsk morotslåda är gott, här recept: https://alltommat.expressen.se/recept/morotslada-3/

En kompis gör alltid endera griljerad kålrot eller griljerad seitan.

 

[niardasp]

Om hen äter västerbottensost så har Vegokäk en god röra hon kallar västerbottenröra tror jag, typ som en gubbröra fast med ost istället.

I övrigt instämmer jag med de många bra förslagen som kommit i tråden! Jag brukar också göra någon form av grönkålsrätt, ofta paj. Stuvad grönkål är också gott, och ugnsbakad brysselkål med glaze.

 

[parellikusken]

Denna brukar jag göra varje år https://www.coop.se/recept/saffransbakad-fankal/ Så himla god!

 

[Malibu_Stacy]

Hur får du den att påminna om Janssons? Tycker det bara blir typ samma recept som när jag gör potatisgratäng om det inte finns sältan i, förutom formen på potatisen typ

Jag skippar bara ansjovisen men vill man ha sälta kan man ju ha i något annat salt. Kapris var ju ett bra tips från @parellikusken

 

[Malibu_Stacy]

Om hen äter västerbottensost så har Vegokäk en god röra hon kallar västerbottenröra tror jag, typ som en gubbröra fast med ost istället.

I övrigt instämmer jag med de många bra förslagen som kommit i tråden! Jag brukar också göra någon form av grönkålsrätt, ofta paj. Stuvad grönkål är också gott, och ugnsbakad brysselkål med glaze.

Ja den är så god! Brukar visserligen göra den vid påsk eller midsommar men passar på julbordet med

 

[Brie]

Hur får du den att påminna om Janssons? Tycker det bara blir typ samma recept som när jag gör potatisgratäng om det inte finns sältan i, förutom formen på potatisen typ

Receptlänken jag la in ovan på Veganssons frestelse har lite knep för det. Massor av spännande kryddor.

 

[Islandshästryttare]

Vad har ni för tips på vegetariska alternativ till julbordet? Bonusen är vegetarian och jag har inga idéer alls på vad vi ska göra

Förslagsvis börjar ni att fråga bonusen vad hen gillar. En del vegetarianer i min närhet vill inte ens ha något som påminner om kött till exempel vegoköttbullar medan andra är helt ok med det.,Lite trist om ni gör flera rätter som hen inte gillar eller vill äta.

 

[Bulldoozer]

Vi gör oftast en hel del veganska rätter på julbordet. Har finska rötter så morotslåda och kålrotslåda är givet, även Jansson med rökt tofu, piroger med fyllning av svamp, linser och lök samt kryddor efter tycke.
Det inte så svårt med vegetariskt, lite pilligare med veganskt. Vi gör inte två olika varianter av samma rätter utan kör vi vegansk ris ala Malta så är den för alla. Så större delen av julbordet är veganskt men så kompletterar vi med ex skinka, revben osv beroende på vad folk vill ha utöver det veganska.

 

[clusia]

Tycker tofusill är gott.

Och det här receptet på vegetariska frikadeller med julkryddor i slår all vegofärs med hästlängder.

https://www.coop.se/recept/vegetariska-frikadeller/