Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

[MidnightSoul]

Vart lite konfunderad över receptet på vegetarisk korvstroganoff. Hela receptet verkar utgå från att göra den till vegans korvstroganoff iochmed att det står havregrädde och rapsolja i ingrediensförteckningen dock verkar dom inte ha tänk på att sojakorven innehåller äggvitepulver vilket gör så att det inte blir veganskt.

Men hur gör man då för att få den helt veganskt?

 

[lilstar]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Är det animalisk äggvita då? Förväxlas ofta med vegetabilisk äggvita som är en helt annan sak

 

[Rumpnissen]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Sök på "vegansk korv" så får du några olika alternativ.
Tex Astrid och apornas.

 

[MidnightSoul]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Svårt att veta när det bara står äggvitepulver på innehållsförteckningen.

 

[MidnightSoul]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Coolt, har inte tagits sig hit än. Men det kommer väll så småningom

 

[Inglorion]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

gor en svamp stroganoff sa slipper du ha i halvfabrikat

 

[hljomalind]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

De märken av sojakorv som hittas i de flesta affärer är det ägg i, men i stora mataffärer (kanske främst i storstäder) där de har bra utbud av vegprodukter kan det hittas vegankorv i både kyl och frysdisk. I hälsokost/ekobutiker kan det också finnas.
Fry´s är ett bra märke, förutom tidigare nämnda "astrid och apornas". En wienerkorv i 4-pack (kyld) gillar jag också, har glömt vad märket heter.

Min sambo lagar en supergod vegansk stroganoff på torkade sojastrimlor i stället för korv, men då behöver strimlorna göttas till med buljongkok och lite liquid smoke.

 

[Tender]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Äggvitepulver är aldrig veganskt.


I sundsvall så finns Fry´s som har en stor korv som är vegansk.

Alla citygrossbutiker ska numera ha både Fry´s sortiment och Astrid och Aporna. Och så brukar vissa hälsokostbutiker ta in från Seitanfoods (mums!) Annars går det ju att beställa via nätet om det inte är akut

Är man "nybörjare" så kan torkade sojastrimlor vara svåra att få till tycker jag iallafall, de kan bli lite som gummi i konsistensen, då är det bätre att ta svamp eller någon grönsak. Eller kanske tofubitar?

 

[MidnightSoul]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Får kolla på det när jag kommer hem

 

[stjarnfrugt]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Hmm... Är Fry's och Astrid och Apornas frysta eller kylda produkter? Jag har inte hittat på City gross nämligen

 

[honung]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Är det animalisk äggvita då? Förväxlas ofta med vegetabilisk äggvita som är en helt annan sak

Nyfiken fråga - hur kan NÅGONSIN äggvita bli vegetabiliskt?

 

[Tender]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Hmm... Är Fry's och Astrid och Apornas frysta eller kylda produkter? Jag har inte hittat på City gross nämligen

Astrid är kyld och fry fryst.

Det brukar ligga bland vanliga köttet etc konstigt nog på citygross iallafall här så är det utspritt i hela butiken fast vi är flera som påtalat detta!
Fråga någon som är anställd, de vet iof inte alltid att det är vegetariskt!

flera gånger på mitt lokala ica så har personalen sagt att det är kött jag köper fast det tydligt står vegetarian på produkterna! Jag tycker att personal ska ha lite mer koll än så....

 

[stjarnfrugt]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Jag ska kolla bland vanliga korven. Bland vegetariska har jag bara sett Anamma, Hälsans Kök och Quorn.

 

[Lillagoajag]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Nyfiken fråga - hur kan NÅGONSIN äggvita bli vegetabiliskt?

Den kan ju framställas på konstgjord väg, som typ ägg-ersättning

*KL*

Jag tycker tofu blir absolut bäst i korvstroganoff

 

[honung]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Den kan ju framställas på konstgjord väg, som typ ägg-ersättning

Fast då är det äggersättning, inte äggvita.

 

[Lillagoajag]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Fast då är det äggersättning, inte äggvita.

Absolut, men det kan nog fortfarande kallas äggvita i innehållsförteckningen. Det är ganska mycket saker i vår mat som inte alls är vad det heter. Och många innehållsförteckningar är minst sagt bristfälliga.

 

[honung]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Men äggvita heter väl äggvita, äggvitepulver däremot kan man ju ha fler ursprung på?

 

[Lillagoajag]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Men äggvita heter väl äggvita, äggvitepulver däremot kan man ju ha fler ursprung på?

Jag tycker att det ska vara så, men tyvärr går det att fiffla ganska mycket med namnen i en innehållsförteckning. "Äggvita" kanske låter bättre än "äggvitepulver", tex. Sedan är jag inte äggvitetillverkare ( ) så jag ska inte svära på att det är just så man menar med vegetabilisk äggvita, men jag skulel kunna tänka mig det.

 

[Tender]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Jag tror du tänker på "äggviteämnen". Äggvitepulver är torkad äggvita = andra egenskaper än färsk äggvita.

 

[Lillagoajag]

Sv: Vegetarisk korvstroganoff som försök till veggans

Jag tror du tänker på "äggviteämnen". Äggvitepulver är torkad äggvita = andra egenskaper än färsk äggvita.

Jag tänker inte på något av dem

Jag använde bara ordet som ett exempel för att tillverkare ibland väljer att kalla något för något annat.