Rester av flankstek vad tillaga?

[Islandshästryttare]

Har en rätt rejäl bit helstekt flankstek över från middagen igår.. Försöker nu hitta något bra recept som är lite allt i ett och går relativt lätt att tillaga då vi har en intensiv helg. Hittar inget riktigt bra recept.Någon som har bra tips?

 

[Anders]

Pyttipanna kanske?

 

[tanten]

Har en rätt rejäl bit helstekt flankstek över från middagen igår.. Försöker nu hitta något bra recept som är lite allt i ett och går relativt lätt att tillaga då vi har en intensiv helg. Hittar inget riktigt bra recept.Någon som har bra tips?

Sjömansbiff? Skär små skivor av steken och varva i kastrull med potatisen, skivad lök och häll i öl. Koka tlls potatisen är klar.

 

[Islandshästryttare]

Tack för svar, det var ju två bra alterantiv @Anders och @tanten Pyttipanna hinner nog vi inte riktigt med idag men alternativet med sjömansbiff låter bra.

 

[mamman]

Jag tycker att både sjömansbiff och pyttipanna nästan är att "slösa bort" fint kött. Vet inte om jag missuppfattar - men är köttet tillagat eller inte? Sjömansbiff görs på rått kött som helst ska koka länge för att få bra smak.
Om köttet är tillagat så skulle jag servera det kallt i så tunna skivor som möjligt (som kall rostbiff) med t ex en potatisgratin
Oavsett om det är tillagat redan eller inte så kan skomakarlåda passa. En "finare" variant på pytt. Ett klassiskt recept som kan verieras i finhetsgrad efter köttet och med vilka tillbehör som man har hemma.

 

[Gnist]

Jag tycker att både sjömansbiff och pyttipanna nästan är att "slösa bort" fint kött.

Menar du att "flankstek" är ett fint kött

Det är ju bara en del av slaksidan och därmed i m o långt från fint kött med sina grova och långa fibrer.

 

[mamman]

Menar du att "flankstek" är ett fint kött

Det är ju bara en del av slaksidan och därmed i m o långt från fint kött med sina grova och långa fibrer.

Tack! Tänkte fel ...
@Islandshästryttare - om din stek inte redan är tillagad och mör - glöm det jag skrev!
Sjömansbiff är utmärkt om den inte är tillagad!

 

[tanten]

Tack! Tänkte fel ...
@Islandshästryttare - om din stek inte redan är tillagad och mör - glöm det jag skrev!
Sjömansbiff är utmärkt om den inte är tillagad!

Sjömansbiff görs helst på tillagat/brynt kött. Jag kollade efterrsom jag blev så häpen. Har aldrig stött på rått kött till den.

De flesta recepten bryner köttet först.

 

[Snowball]

Det händer titt som tätt att jag skär överblivet kött i småbitar och fryser in för att sedan ha till pytt eller paj
Om man inte hittar recept eller hinner göra något med det direkt

 

[athena_arabians]

Menar du att "flankstek" är ett fint kött

Det är ju bara en del av slaksidan och därmed i m o långt från fint kött med sina grova och långa fibrer.

Instämmer, flankstek fel tillagad blir skosula direkt.

 

[mamman]

Sjömansbiff görs helst på tillagat/brynt kött. Jag kollade efterrsom jag blev så häpen. Har aldrig stött på rått kött till den.

De flesta recepten bryner köttet först.

Självklart bryner man köttet först, som i de flesta (alla?) grytor. Men man behöver ju bryningen för att få till smaken på grytan/buljongen. Men i nödfall så kan man nog använda sedan tidigare tillagat kött, kanske bör man tillsätta lite buljong i så fall för att få till smaken?

 

[Kenya]

Skär i småbitar och koka tillsammans med svamp, grönsaker och vin?
Servera till mjölig potatis.

 

[orientalkatten]

Flankstek är fantastiskt gott rätt tillagat. Steks försiktigt och måste vara rosa i mitten annars blir det segt. Därför ska man inte värma den igen. Serveras kall skuren i tunna skivor. Beef sandwich. Gott till potatisgratäng alt potatissallad. Pommes och Bea. Thai beefsallad.

 

[Islandshästryttare]

Jag kanske var otydlig i mitt första inlägg, det är tillagad i fredags. Blev väldigt mört och gott brynde den först, helstekte till 58 grader i ugnen och lät den vila i folie i 20 minuter och skar den sen tvärs över fibrerna. Lagom rare/medium.

Blir kall flankstek skuren i tunna bitar, i pitabröd med lite goda tillbehör och en kall sås idag. Tack för alla förslag i tråden!