Kycklingkrydda på affären

[Sar]

Vad är det för kryddblandning de använder till de grillade kycklingarna i affären? Jag tycker den är vansinnigt god och får inte alls till en liknande smak när jag själv grillar kyckling. Är det någon som vet eller är det kanske en hemlig kryddning?!

 

[sussisus]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Kan tyvärr inte hjälpa dig med ingredienserna.

Hör med affären om de inte vill sälja krydda till dig, det gjorde charkavdelningen på mitt förra jobb till de kunder som ville ha grillkryddan.

 

[Lithonit]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Är det de där standard kycklorna? då gissar jag på salt, peppar, socker, olja, matlagningsvin, vitlök, lök, persilja... chilli?? eller citron... kanske avkok på rotselleri och morot...
Sen är det väl det där magiska "gjortiaffären"-kryddningen som är den stora grejen som man inte kan göra själv

 

[Brandgul]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Förmodligen någon smakförstärkare som gör det där lilla extra. Minns inte vad som motsvarar umami?

 

[Kamomilla]

Sv: Kycklingkrydda på affären

När jag praoade i charkdisken på Konsum (slutet av 80-talet) så använde de Texas grillkrydda och vanlig grillkrydda, ca 50/50.

Har inte sett Texas grillkrydda på länge i butikerna, men brukar få ungefär samma smak med vanlig grillkrydda och extra salt.

 

[Lithonit]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Glutamat?

tio tio

 

[athena_arabians]

Sv: Kycklingkrydda på affären

När jag jobbade i affär kom de hela kycklingarna och delarna färdigkryddade. Det var Santa Maria grillkrydda... Kunder kom och frågade vad det var för krydda och om de kunde köpa den. Det resulterade i att vi hade en stor hink Santa Maria grillkrydda som vi sålde i lösvikt i charken

 

[Blueberry]

Sv: Kycklingkrydda på affären

När jag jobbade i charken hade vi på grillolja (allround) och citronpeppar, simple as that

 

[Nebraska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Det är inte kryddningen, det är grillningen som gör kycklingen i affären bättre. Man använder en ugn som tillför ånga.

 

[Sar]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Visst gör grillningen skillnad men jag minns också att när jag sommararbetade i affär så brukade vi skaka ut lite kycklingkrydda i handen och äta för att kryddningen var så god ( men antagligen full av tillsatser..). Tack för svaren, ska fråga på min affär vad de använder

 

[alfahona]

Sv: Kycklingkrydda på affären

När jag jobbade i charken på Vivo använde vi vanlig grillkrydda och gned in det, samt varmluftsugn. Mycket gott!

 

[Nebraska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Idag använder nog de allra flesta färdigkrydda kyckling. Främst från Kronfågel & ´Guldfågel.

 

[Petruska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Jag tror att det har med glutamat att göra, oavsett vilken kryddblandning de använder. Glutamat är just så där "beroendebildande" att man torskar vare sig man vill det eller inte. Och när man inte är beroende, känns det istället nästan äckligt att tänka på.

 

[Tajger]

Sv: Kycklingkrydda på affären

När jag jobbade i butik var det Lederhausen grillkrydda. Köpte den hem i många år och använde till karré, kyckling, rev mm men nu får jag inte tag på den längre.

 

[Sar]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Jag tror att det har med glutamat att göra, oavsett vilken kryddblandning de använder. Glutamat är just så där "beroendebildande" att man torskar vare sig man vill det eller inte. Och när man inte är beroende, känns det istället nästan äckligt att tänka på.

Det känns ju rätt obehagligt att tänka på....

Vi har ett roterande spett i ugnen så vi körde på ett gäng kryddor vi hade i hyllorna, gjorde en marinad och knöt en stekpåse runt spettet, blev väldigt saftigt och gott (men jag saknar fortfarande "affärskryddan"). Tack alla för svaren!

 

[Petruska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Det känns ju rätt obehagligt att tänka på....

Eller så tänker man att ett någorlunda välkontrollerat litet glutamatberoende är långt ifrån det värsta missbruk man skulle kunna ägna sig åt.

Det är ju inte som att det är kokkonstens undergång om du kryddar kyckling med glutamat några gånger om året.

 

[mandalaki]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Det finns tydligen en krydda (eller gissningsvis kryddblandning) i butikerna nu som heter umami. Någon i omgivningen hade köpt den.

 

[Petruska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Som gjort för ett klädsamt litet missbruk! Och umami låter så mycket mer civiliserat än glutamat.

Jag tror att jag har sett en burk som hette just umami, förresten. Jag trodde länge att jag inte gillade umamismak, men jag har kommit fram till att jag är överförjust.

 

[mandalaki]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Det låter helt klart mer hipster

Glutamatskräcken är rätt fånig, i mina ögon. Jag vill själv inte ha mat med glutamat i eftersom jag vill att råvaror ska vara hanterade så att de inte behöver smakförstärkare. Men att glutamat skulle ligga bakom världens snara undergång vägrar jag att tro.

 

[Petruska]

Sv: Kycklingkrydda på affären

Jag är inte heller med i glutamatskräckgänget överhuvudtaget.

Och det behöver väl inte ens vara ett tecken på dålig kvalitet att något "behöver" smakförstärkare? Så säger vi ju inte om andra kryddor?