Hur hantera osten?

[Blueberry]

Det är såna här frågor som buke är till för

Såna där ostar som är smuliga och gryniga, ni vet? Hur tusan ska de hanteras egentligen? De går ju inte att osthyvla efter ordning, det blir bara smulor och spill och kladd. Hälften av osten hamnar liksom inte ens där den ska.

Behövs det särskilda redskap?
Särskild teknik?

 

[tanten]

Det är såna här frågor som buke är till för

Såna där ostar som är smuliga och gryniga, ni vet? Hur tusan ska de hanteras egentligen? De går ju inte att osthyvla efter ordning, det blir bara smulor och spill och kladd. Hälften av osten hamnar liksom inte ens där den ska.

Behövs det särskilda redskap?
Särskild teknik?

Inte förvara i kylskåp? Många lagrade ostar smakar dessutom betydligt bättre om de inte är kylskåpskalla.

(Såvida det inte är typ hushållsost. Den går inte att hantera snygg över huvud taget.)

 

[Philosophia]

Det är såna här frågor som buke är till för

Såna där ostar som är smuliga och gryniga, ni vet? Hur tusan ska de hanteras egentligen? De går ju inte att osthyvla efter ordning, det blir bara smulor och spill och kladd. Hälften av osten hamnar liksom inte ens där den ska.

Behövs det särskilda redskap?
Särskild teknik?

Du menar smulig som grynpipig vällagrad prästost eller västerbottenost? Min uppfattning är att de inte gör sig på smörgås och därför inte hyvlas. Istället skär man med ostkniv och äter som det är tillsammans med ett kex. och passande dryck. Lätt som en plätt. Alternativt rivs det ner i en ostpaj.

 

[Blueberry]

Aha.
Knivost alltså.

Just den här gången handlar det om "Morfars brännvinsost" men jag tycker att det är samma visa med typ prästost också?

 

[Mia_R]

Jag hyvlar som vanligt. Att de smular och skivorna går av gör det bara lite besvärligare men då jag inte gillar smaklös ost utan bara köper vällagrad så är det inget som stör mig nämnvärt. Som @tanten skriver är de lättare att hyvla om de inte är kylskåpskalla.

 

[Raderad medlem 94602]

Låter kanske snuskigt men diska inte osthyveln. Skivorna klibbar lättare fast på rent stål. En bit smörpapper vikt i hyveln kan också hjälpa på vissa ostar. Men är det en väldigt "färsk", kladdig och smulig ost så är det bara kniv som gäller.

 

[susanne]

Du menar smulig som grynpipig vällagrad prästost eller västerbottenost? Min uppfattning är att de inte gör sig på smörgås och därför inte hyvlas. Istället skär man med ostkniv och äter som det är tillsammans med ett kex. och passande dryck. Lätt som en plätt. Alternativt rivs det ner i en ostpaj.

Det är de ostar som gör sig bäst på smörgås.
Det som kan vara avgörande för hur bra det går med hyvlingen är hur din osthyvel fungerar, det blir inte bra med såna som gör alltför tunna skivor. Man bör också undvika att hyvla ändå till kanten, hyvla från olika håll för att hålla den plan och fin. Lite smulor blir det alltid, men de är ju goda att äta som de är. Smulorna som blir kvar på bordet är lättast att torka upp när de torkat, kan vara ett problem för den flitige pedanten.

 

[Amha]

Dansk osthyvel? Googla så borde du se, det är en sån med en tråd som skär osten. Skivorna blir lite tjockare än vi är vana vid så att säga men man lär sig med tiden hur man vinklar hyveln för att få en tjocklek man kan leva med.

 

[Trott]

Osthyvlar som inte är släta kan också hjälpa, iaf mot feta ostar som gouda. Jag äter inte själv vällagrade så kan inte lova att det funka

 

[Rosett]

Det finns osthyvlar utan "blad", på dem fastnar inte osten lika mycket.
Den längst till vänster på denna bild:

 

[stjarnhimmel]

Det är såna här frågor som buke är till för

Såna där ostar som är smuliga och gryniga, ni vet? Hur tusan ska de hanteras egentligen? De går ju inte att osthyvla efter ordning, det blir bara smulor och spill och kladd. Hälften av osten hamnar liksom inte ens där den ska.

Behövs det särskilda redskap?
Särskild teknik?

Jag är ett stort fan av Västerbottenost. Blir också bara smulor.

 

[Mia_R]

Det finns osthyvlar utan "blad", på dem fastnar inte osten lika mycket.
Den längst till vänster på denna bild:

Den trodde jag var till för typ gräddostar, fungerar de även till vällagrade ostar?

 

[Retro]

Den trodde jag var till för typ gräddostar, fungerar de även till vällagrade ostar?

Nej.... Det tycker inte jag i alla fall. De smular lika mycket ändå.

 

[Mia_R]

Nej.... Det tycker inte jag i alla fall. De smular lika mycket ändå.

Jag tycker det borde bli värre, en vällagrad ost behöver ju bladet att vila på för att inte skivan ska flakas sönder helt?

 

[Retro]

Jag tycker det borde bli värre, en vällagrad ost behöver ju bladet att vila på för att inte skivan ska flakas sönder helt?

Kanske är därför jag aldrig fattat storheten i de där hyvlarna utan blad, jag äter för lite gräddostar :-D

 

[Rosett]

Den trodde jag var till för typ gräddostar, fungerar de även till vällagrade ostar?

Jag vet inte skillnaden mellan ostar så, vet bara vilka som är goda och vilka som inte är goda.

 

[Mia_R]

Jag vet inte skillnaden mellan ostar så, vet bara vilka som är goda och vilka som inte är goda.

Det är det viktigaste.

 

[skiesabove]

Till smulostar tycker jag att tricket är att ta i ordentligt med hyveln så att det blir en tjock skiva. Och sen glatt äta upp smulorna !

Den sista biten blir till ostsås.

 

[tanten]

Jag är ett stort fan av Västerbottenost. Blir också bara smulor.

Upprepar - inte kylskåp.
När jag har smulig ost testar jag alltid att ha dem i skafferiet istället för kylskåpet. Många ostar blir betydligt mindre smuliga.

 

[stjarnhimmel]

Upprepar - inte kylskåp.
När jag har smulig ost testar jag alltid att ha dem i skafferiet istället för kylskåpet. Många ostar blir betydligt mindre smuliga.

ok. jag tror dock inte mitt skafferi fungerar.. för tyvärr är det varmt därinne.