Grönkålschips

[YaHilweh]

Ni som gör egna grönkålschips, hur gör ni dom för bästa resultat?

 

[Smulu]

Chips av grönkål, detta låter som nått lite trevligare än grönkålsstuvningen svärfar envisas med på julbordet.

Så hur gör man?

 

[Amanda_F]

Rapsolja är godare än olivolja säger min syster som kan sånt där...

 

[Mixoman]

Neutral olja, 180 grader, några blad i taget (det fräser en del av vätskan) fritera 4-5 sekunder och sen flingsalt på. Gott.

 

[Lena Furberg]

Åh! Jag åt en gudomlig vegetarisk rätt igår kväll på hotellet här vid Friends; ugnsrostad blomkål mm med vita bönor i en sagolik sås och - grönkåls"chips" eller grönkål som var alldeles frasig. Jag undrade hur de var gjorda. Doppar man dem försiktigt i oljan eller? De kändes inte det minsta oljiga, mest torkade fast gröna och frasiga! Sååå gott!

 

[Hedinn]

Åh! Jag åt en gudomlig vegetarisk rätt igår kväll på hotellet här vid Friends; ugnsrostad blomkål mm med vita bönor i en sagolik sås och - grönkåls"chips" eller grönkål som var alldeles frasig. Jag undrade hur de var gjorda. Doppar man dem försiktigt i oljan eller? De kändes inte det minsta oljiga, mest torkade fast gröna och frasiga! Sååå gott!

Troligtvis var de gjorda i ugn, det är väl det vanligaste sättet att göra grönkålschips på. Aldrig hört någon som friterat dem, men det kanske förekommer.

 

[Frokennordberg]

River av bladen från stammen i lämpliga storlekar, vänder i lite rapsolja och salt och sen in i ugnen på 125 grader, utspritt på plåt. Dålig koll på tid, men det går fort så man får vakta!

Oljan mest för att kryddningen ska fästa, kan nog lika gärna spreja med saltvatten men det har jag inte testat än.

 

[SaraXX]

River av bladen från stammen. På med olivolja, flingsalt och lite äppelcidervinäger. Långpanna i ugnen på 50-75 grader med en glipa i ugnsluckan.