1 kg Krafft Breed?!!

[peter_lundin]

Efter några veckor växer bakterier som tar han om mjölksyran till. Men det är inte bara mjölksyrabildande bakt som tar hand om stärkelse.
Så här på rak arm är jag inte säker på precis vad som händer men resultatet blir att mindre mjölksyra o mer ättiksyra/propionsyra bildas.
Jmf vad som händer i våmmen på en ko, normalt sett bildas propionsyra av stärkelse men om våmmen chockas med extra mkt stärkelse bildas mjölksyra.
PL

 

[Bubbla]

OK, tack! Måste gräva lite i mina böcker och få ihop det lite till i mitt huvud .
mvh Maria