Jag misstänker att ganska många gråärtor inte lämpade sig för färskkonsumtion?Den är inte god. Nu har jag bara provsmakat ett par nyplockade ärtor idag, men stärkelsen klistrade sig nästan i munnen.
När man läser om dem, hittar jag historiska recept där de torkats och sen kokas i mjölk. Nu när en gäst som är arkeolog också smakade, fick jag en lärorik liten föreläsning om hur man använt ärtor malda till mjöl.
Jag är väldigt nöjd med Saxbo eftersom den är god att snacksa direkt från plantorna, går att frysa och att torka.
Jg har ju ätit "ärtbulla" dvs tunnbröd bakat med ärtmjöl och det är gott!
Hummus gjord på gråärt lär också vara gott. Jag har aldrig fått ihop så mycket (ätit för mycket direkt från buskarna...) att det räckt till vintern.