Tittar in i ditt kök del 26

[Ullmerkott]

Till lunch resterna av helgens lammgryta med aprikos och mandel, samt couscous.

Sedan testade jag ett vegansk recept jag snubblade över på Instagram till middag. Puré på ugnsrostade rotfrukter och vitlök med miso, lönnsirap, citron och tahini, toppat med rostad blomkål och jordnötssås. Sammantaget en bra matdag!

 

[tuaphua]

Ikväll körde vi tonfisksallad med ägg, fetaost etc. Efterrätt så galet god semla.

 

[em76]

"Krämig gnocchi med pesto, bakade tomater, mozarella, balsamico och rostad mandel" på Madame.

 

[tuaphua]

Ikväll gjorde sambo libanesiskt ris med kycklinglårfiléer, röda lökar, vitlök, salladslök, majs etc. Blev jättegott!
Efterrätt lite kakor.

 

[em76]

Spenatpaj med fetaost, babyplommontomater och bröd.

 

[MJLee]

Blev så sugen efter att ha sett Great Australian Bake Off på Lamb Wellington. Det finns tom en grej så man kan göra ett spjälverk på smördegen. Rosa lamm med en fyllning runtom av svamp, hackad lök, spenat, vitlök och lite annat godis.

 

[MJLee]

Körde en enkel "klassiker" idag som jag ganska ofta gör när jag är lite lat.
Tärnade och stekte ihop aubergine, zuccini, sparris, rödlök, röd och gul paprika, halloumi och finhackad vitlök. Rörde ihop med quinoa som jag förkokt. Hackade i lite färsk koriander och strösslade över lite extra flingsalt.
Snabb-stekte en laxfilé till och serverkade med klick tsatziki vid sidan.
Enkelt och gott!

Lat är: koka vatten i vattenkokaren. Häll över ramen snabbnudlar i en djup tallrik. Stoppa in i micron på högsta temperatur i tre minuter. Rör om efter en och en halv minut. Ta ut. häll på smakpåsen. Ät.

 

[Fetaost]

Förvisso igår men….
Fredagkväll och trötta då är pinsa perfekt. I mitt tycke godare än pizza. Kan knappast kallas för matlagning efter som jag inte la 19 timmar på att göra egen deg.
Toppade med liiite tomatsås, mozzarella, parmesan, tryffel, pinjenötter och prosciutto.

 

[em76]

Sojafärsbullar, kokt potatis, ugnsrostade morötter, kantarellsås och picklad gurka.

 

[athena_arabians]

Förvisso igår men….
Fredagkväll och trötta då är pinsa perfekt. I mitt tycke godare än pizza. Kan knappast kallas för matlagning efter som jag inte la 19 timmar på att göra egen deg.
Toppade med liiite tomatsås, mozzarella, parmesan, tryffel, pinjenötter och prosciutto.
Visa bifogad fil 138745

Pinsa är så gott och smidigt! Min lokala italienare tar in en galet god pinsa, Zetas kan slänga sig i väggen! Förra gången de fick leverans köpte jag en hel låda...

 

[Fetaost]

Pinsa är så gott och smidigt! Min lokala italienare tar in en galet god pinsa, Zetas kan slänga sig i väggen! Förra gången de fick leverans köpte jag en hel låda...

Vår butik har bara Zetas så det fick bli den.
Men det är ju så smidigt att bara nappa åt sig en och lite prylar till topping på väg hem från jobbet. Klart på en kvart typ.

 

[athena_arabians]

Vår butik har bara Zetas så det fick bli den.
Men det är ju så smidigt att bara nappa åt sig en och lite prylar till topping på väg hem från jobbet. Klart på en kvart typ.

Ja, den funkar helt ok men jag blev ju "förstörd" direkt för den första pinsan jag provade var just från lokala delin. Jag kan fortfarande inte komma över att vi har en italiensk deli i lilla byhåla Tidigare i veckan köpte jag en gorgonzola som var to die for, jag är egentligen inte så förtjust i gorgonzola men den här var magisk.

 

[MJLee]

Jag planerar att steka lammframdel i ugnen. Vätskan som droppar från framdelen ner på stekplåten brukar jag ha i såsen. Problemet är att den är väldigt fet så såsen skär sig.

Någon som har tips på hur jag kan skumma av den största delen av fettet? Skulle det fungera att sila den genom en torkhandduk i en sil?

 

[manda]

Jag planerar att steka lammframdel i ugnen. Vätskan som droppar från framdelen ner på stekplåten brukar jag ha i såsen. Problemet är att den är väldigt fet så såsen skär sig.

Någon som har tips på hur jag kan skumma av den största delen av fettet? Skulle det fungera att sila den genom en torkhandduk i en sil?

Kan du inte slå den med äggula så fettet emulgerar med den? Stavmixer eller blender fixar på under en minut. Det tycker jag är ett bra sätt att maxa fetthalt, näringstäthet och smak i sås.

 

[MJLee]

Kan du inte slå den med äggula så fettet emulgerar med den? Stavmixer eller blender fixar på under en minut. Det tycker jag är ett bra sätt att maxa fetthalt, näringstäthet och smak i sås.

Nja, vill helst göra såsen så mager som möjligt. Dvs vill ha smaken av lammet men inte fettet i skyn.

 

[sjoberga]

Nja, vill helst göra såsen så mager som möjligt. Dvs vill ha smaken av lammet men inte fettet i skyn.

Fast mycket av smaken finns där löst i fettet. Jag brukar tänka max smak och mindre mängd om jag vill hålla igen lite…

 

[athena_arabians]

Jag planerar att steka lammframdel i ugnen. Vätskan som droppar från framdelen ner på stekplåten brukar jag ha i såsen. Problemet är att den är väldigt fet så såsen skär sig.

Någon som har tips på hur jag kan skumma av den största delen av fettet? Skulle det fungera att sila den genom en torkhandduk i en sil?

Låt skyn svalna och plocka sedan upp fettkakan som stelnar överst.

 

[manda]

Låt skyn svalna och plocka sedan upp fettkakan som stelnar överst.

Och skicka till mig! @MJLee

 

[MJLee]

Låt skyn svalna och plocka sedan upp fettkakan som stelnar överst.

Ja, men vill gärna hälla i skyn direkt i såsen när köttet är klart. Men kan kanske hälla det i en skål och sätta ut på balkongen en liten stund - och hoppas att fåglarna inte får nys på det.

 

[MJLee]

Och skicka till mig! @MJLee

Varför lammfett?