Tittar in i ditt kök del 24

[sjoberga]

recept?

Recept? Nedan är mina tankegångar kring hur det brukar gå till.

Ca 4 personer
Hel kyckling ca 1.2kg (större = längre tid i ugn, mindre = kortare tid i ugn)
En lök
ev en hel vitlök
100g smör
Rosmarin (gärna färsk)
1 citron i skivor
2-3 dl vatten

Hel kyckling. Rör ihop 50-100g smör med hackad rosmarin, svartpeppar och salt. Bädd av citronskivor, lök och rosmarin i botten av grytan. I med kyckling i grytan med bröstfileerna uppåt. Lägg in hälften av rosmarinsmöret under skinnet på kycklingen. Antingen en halv röd lök eller en hel vitlök i skrovet beroende på om vitlökssmak är önskat eller inte. Salta o peppra ovanpå kycklingen, några skivor på. På med 2-3 dl vatten i botten av grytan.

Sedan kan man köra antingen fast mode vilket innebär 200 grader och ca 1,5h eller långsammare 150 grader / ca 2.5h eller riktigt långsamt 120 grader / ca 4h (tajmat med när man vill äta i förhållande till när man ställer in - men det blir också olika karaktär på kycklingen).

Gör en sås med hjälp av lite smör, vetemjöl, grädde och avsilad buljong från lergrytan - addera salt, peppar och eventuellt lite honung om syran från citronerna behöver mildras lite.

Ris o grönsallad till. Eller ugnsrostade rotsaker. Eller pressad potatis.

 

[Mineur]

Kom hem, tittade i kylskåpet, kom fram till att matlagning verkar onödigt idag, och knatade bort till vår lokala pizzarestaurang istället. Testade pizza bianco för första gången och blev inte besviken! Rödvin i dricksglas och en stor högljudd italiensk familj vid bordet intill kompletterade upplevelsen.

 

[em76]

Rödbetsbiffar, bulgur, tzatziki och små blad.
Te och cookie.

 

[em76]

Ugnsbakad småpotatis, rödbetsbiff, veg. filé, oliver, turkisk yoghurt med citron och små blad.
Te och chokladkolapaj med lingon (hittad i frysen).

 

[em76]

Paj med broccoli, purjolök, oliver och tomater.

 

[MJLee]

Idag ska det bli nudelwok, såsen gjordes igår och står i kylen. Måste bara skära och strimla och hacka

 

[hastflicka]

Recept? Nedan är mina tankegångar kring hur det brukar gå till.

Ca 4 personer
Hel kyckling ca 1.2kg (större = längre tid i ugn, mindre = kortare tid i ugn)
En lök
ev en hel vitlök
100g smör
Rosmarin (gärna färsk)
1 citron i skivor
2-3 dl vatten

Hel kyckling. Rör ihop 50-100g smör med hackad rosmarin, svartpeppar och salt. Bädd av citronskivor, lök och rosmarin i botten av grytan. I med kyckling i grytan med bröstfileerna uppåt. Lägg in hälften av rosmarinsmöret under skinnet på kycklingen. Antingen en halv röd lök eller en hel vitlök i skrovet beroende på om vitlökssmak är önskat eller inte. Salta o peppra ovanpå kycklingen, några skivor på. På med 2-3 dl vatten i botten av grytan.

Sedan kan man köra antingen fast mode vilket innebär 200 grader och ca 1,5h eller långsammare 150 grader / ca 2.5h eller riktigt långsamt 120 grader / ca 4h (tajmat med när man vill äta i förhållande till när man ställer in - men det blir också olika karaktär på kycklingen).

Gör en sås med hjälp av lite smör, vetemjöl, grädde och avsilad buljong från lergrytan - addera salt, peppar och eventuellt lite honung om syran från citronerna behöver mildras lite.

Ris o grönsallad till. Eller ugnsrostade rotsaker. Eller pressad potatis.

Nu kom jag ihag hur mycket jag gillade den typen av "ler-kyckling". Jag har inte anvant lergrytan pa manga ar, men det ar nog dags att damma av den igen.

 

[parellikusken]

Åt pokebowl idag på ett uteställe till lunch. Nudlar, oomph, sojabönor, granatäpple, quinoa och en massa mer. Så gott och jag blev så mätt!
Ligger farligt nära universitetet..

 

[Chili]

Ugnsrostad pumpa är ju supergott, ha det som tillbehör till något gott?

Tack för tips! Det blev en sockerkaka med pumpapuré samt en matpaj med pumpabitar och fetaost.

 

[em76]

Kantarellrisotto och vegansk schnitzel.

 

[Mineur]

Vi hade gäster igår och jag lagade Saltimbocca alla Romana för första gången i mitt liv. Dra mig baklänges på en liten vagn vad gott det blev, om jag får säga det själv! Vi drack ett Barbera d'Asti från 2017 till, och senare en spännande argentinsk blandning av Cabernet Sauvignon, Malbec och Cabernet Franc från 2018. Det förstnämnda var snäppet godare, men båda två kommer absolut att köpas igen.

Till efterrätt panna cotta med chokladdoppade kaffebönor som garnering.

 

[Miran]

Gjorde Caesarsallad igår med egen dressing och parmesankrutonger. Alltså vad gott.

 

[VLMF]

Ser väldigt trevligt ut @Miran !

I helgen har jag käkat finlunch på Garveriet i Floda (bakad rotselleri, svamp, brynt smör, saltad yoghurt, friterad grönkål) samt lagat dumplings hos en vän. Tre olika fyllningar:
- portabello, purjolök, pease, vitlök
- vegetarisk färs, ingefära, chili, vitlök, vitkål
- räkor, citron, ingefära, purjolök
Alla tre blev jättegoda och jag fick en rejäl dos matlagningsinspiration med mig hem

 

[em76]

Är hemma hos katt/föräldrar i dag. Till lunch blir det lasagne och vitkålssallad, och kladdkaka.

 

[Pilot]

@Miran Har du något särskilt recept på krutongerna?

Här äts det soppa eller äggröra. Så har inte så mycket kul att bidra med.

 

[tuaphua]

Igår gjorde jag kyckling i ugn, broccoli(vanlig och sparris) i air-fryern och så hittade jag rester i form av gratinerad pasta med spenat. Helt ok!

 

[Mineur]

Soppa på äpple och palsternacka, hembakad focaccia. Mätt.

 

[em76]

Vegansk burgare med bröd, hamburgerdressing, sallat, gurka, tomat, potatischips och coleslaw. Coca-Cola.

 

[em76]

Pommes Anna, ugnsbakade småtomater, sugar snaps och små blad. Övrigt folk åt även lövbiff med ädelost. Äppelcider.

 

[parellikusken]

Bananpizza från byns pizzeria, vegansk såklart. Sitter och väntar på den nu..