Tårtor, bröd, kakor och annat

[Asko]

Haha tack!
Grejen är den att jag inte gillar ”vanlig” tårta, tycker oftast att det är för sötsliskigt. Så jag äter bara tårta jag gör själv .

Har alldeles för mycket prestationsångest för att göra till nån annan.
Och efter att jultårtan är avklarad ska jag ta tårtpaus.

Jag som brukar gilla sötsliskiga saker ... ändå så lät din god

Världen går miste om tårtor under din tårtpaus

 

[Asko]

Han bara smakat några men de var goda. Tänk chokladbollar med smak av pepparkaka istället.

Mmm!! Jag är inte så förtjust i pepparkakor då jag tycker att de kan vara torra. Men det där lät gott! Får kanske prova

 

[Asko]

Denna står nu i kylen och väntar på middagen på lördag. Hoppas den smakar bra.
Bakad cheesecake med kardemumma och lingon. Min första bakade cheesecake, har annars bara gjort såna man ställer i frysen.

Den ser snygg ut!

 

[Nizhoni]

Har bakat som en galning idag till sonens dop. Tårtbottnar har det blivit idag, tre vanliga och två choklad! Ska frysa in dem har jag tänkt för att spara tid och mina stackars nerver dagarna innan dopet. Nu återstår bara att lyckas skära dem i tre delar utan allt för mycket tårar och tandagnisslan

Det går finfint att skära fina tårtbottnar med en nog lång kniv och lite teknik. Istället för att försöka föra hela knivbladet genom kakan på en gång så skär du bara in med hela knivbladet en liten bit, sedan låter du spetsen av kniven ligga kvar på samma plats medan du jobbar dig in i kakan med den delen utav bladet som är närmare handtaget. Med denna teknik har jag lyckats skära till oräkneliga fina tårtbottnar, även under tidspress, men fylla och garnera lämnar jag mer än gärna till någon annan för det lyckas jag inte med!

 

[westernsuzie]

Det går finfint att skära fina tårtbottnar med en nog lång kniv och lite teknik. Istället för att försöka föra hela knivbladet genom kakan på en gång så skär du bara in med hela knivbladet en liten bit, sedan låter du spetsen av kniven ligga kvar på samma plats medan du jobbar dig in i kakan med den delen utav bladet som är närmare handtaget. Med denna teknik har jag lyckats skära till oräkneliga fina tårtbottnar, även under tidspress, men fylla och garnera lämnar jag mer än gärna till någon annan för det lyckas jag inte med!

Just det, det var ungefär enligt din beskrivning jag gjorde igår faktiskt och det blev lyckat! Men jag har tyvärr misslyckats totalt några gånger med tårtbottnar också, både vad häller gräddningen och skärandet, så jag är alltid lite nervös för det momentet

Sedan läste jag ett tips att man kunde frysa in bottnarna och skära när de är lite frysta eftersom de då håller ihop bättre och smular mindre. Ska testas nästa gång!

 

[Asko]

Tack @hemlig för receptet! Samtidigt som det var pepparkaksbak här hemma så passade jag på att göra pepparkaksbollarna och det blev rätt lyckat

Receptet sa 30 bollar men det blev 45 bollar för mig De smakar lite diskretare än chokladbollar men speciellt eftersmaken påminner om pepparkakor Inte dumt alls! Vi provsmakade till glögg Jag gillar inte pepparkakor så mycket då de är torra tycker jag, då var detta gott! När jag hade ätit en så kände jag ett sug efter att ta en till. Det är väl ett gott betyg om något

 

[Miao]

Dagens bak, kladdkaka med saltlakritsfluff och frystorkade jordgubbar. Kladdkakan var ett nytt recept, den blev helt gudomlig och fullkomligt perfekt

 

[Asko]

Dagens bak, kladdkaka med saltlakritsfluff och frystorkade jordgubbar. Kladdkakan var ett nytt recept, den blev helt gudomlig och fullkomligt perfekt Visa bifogad fil 22393

Ooh så fint det blev! Den där hade jag velat smaka av! Jag älskar saltlakrits men har inte sett något liknande förut. Spännande!

 

[Kilauea]

Cheesecaken jag la upp bild på häromdagen smakade väldigt bra .

 

[Takire]

Bakadeven kladdkaka igår enligt grundrecept. Lade till 100 gram vit choklad som jag lade i det varma smöret så att bitarna delvis smälte. Strödde också cirka en deciliter mortlade polkagrisar uppe på kakan innan den åkte in i ugnen.

Provsmakade med en kompis i förmiddags och den blev verkligen riktigt riktigt god (och kladdig).

Har förresten bakat förfärligt mycket de senaste veckorna. Knäck (polkagris, lakrits och pepparkaka), strykande åtgång, pepparkakor, mjuk pepparkaka, mintkakor, kanel/kardemummabullar, nougatrutor, små hallonpajer och så kladdkakan då.

I och för sig så ligger jag väl i lä jämfört med vissa här

 

[grodan21]

Bakade lussebullar idag

 

[nickan1]

Nu är årets lussekatter på gång, denna ligger på jäsning! Gör som proffsen rekommenderat med rumsvarmt smör och inte smält och sen hel saffran som marinerat i sprit. Blir spännande att se resultatet har inte bakat med hel saffran innan men färgen ser fin ut. Ser att jag kanske skulle mortlat saffranet lite bättre men men allt kan ju inte bli perfekt.

 

[Pilot]

@nickan1 Så god degen ser ut att vara, älskar lussedeg. Tänkte göra Roy Fares lussebullar med marsipan för första gången i helgen, ska bli väldigt spännande!

 

[cambodia]

Inte så fin bild, men söndagens dagsverke
Visa bifogad fil 22242

Det är kaffe-latte, saffran & passion, champange samt hallon & brynt smörkola.

Alltså, jag har gått och tänkt på det här godiset! Jag skulle gärna ta recept om du har
(Har aldrig bakat något dylikt men någon gång ska väl vara den första )

 

[Murray]

Alltså, jag har gått och tänkt på det här godiset! Jag skulle gärna ta recept om du har
(Har aldrig bakat något dylikt men någon gång ska väl vara den första )

Skickar på PM!
Själva ganachen (fylllningen) är enkel - typ grädde, choklad och smaksättning - utan det är själva pralinskalen som är jobbiga. Vi var naiva förra året och gjorde inget mer än att smälta och hälla i och ur formen, det gick det också men helst ska man temperera chokladen hit o dit.

 

[cambodia]

Skickar på PM!
Själva ganachen (fylllningen) är enkel - typ grädde, choklad och smaksättning - utan det är själva pralinskalen som är jobbiga. Vi var naiva förra året och gjorde inget mer än att smälta och hälla i och ur formen, det gick det också men helst ska man temperera chokladen hit o dit.

Tack snälla! Spännande, tror du det går bra med en 2-åring som hjälpreda också?

 

[Murray]

Tack snälla! Spännande, tror du det går bra med en 2-åring som hjälpreda också?

Haha, rekommenderas inte
Förresten, jag tenderar att få fyllning över, den brukar jag hälla i knäckformar o äta som godis sen

 

[Flixon]

Tack snälla! Spännande, tror du det går bra med en 2-åring som hjälpreda också?

Jag gjorde praliner med en 3-åring som hjälpreda i fredags (bla de med hallon och brynt smörkola - supergoda!). Det gick, men jag fick passa på chokladen ordentligt annars gick den raka vägen ner i en liten mage

 

[lytesout95]

Bakade saffranskakor idag, följde receptet på första plåten men gräddade kortare tid i lite lägre värme till plåt 2.
De blev lite oväntat mjuka inuti vilket jag tycker gör dom mer intressanta.

 

[Kilauea]

Jag gjorde praliner med en 3-åring som hjälpreda i fredags (bla de med hallon och brynt smörkola - supergoda!). Det gick, men jag fick passa på chokladen ordentligt annars gick den raka vägen ner i en liten mage

Choklad kan åka raka vägen ner i äldre magar än så också .